Ünnepi desszert receptje: Vegán pisztáciás Mikulás sapkás sütemények

Mi zöld, Mikulás sapkát visel, bolyhos és meglepően édes? Nem, nem a Grinch, hanem ezek a vegán pisztáciás Mikulás sapkás sütemények! Ezek a gabonamentes cupcakesek tejmentesek, és tele vannak diós és „vajas” ízzel. Vegán vajkrémes cukormázzal kiegészítve tökéletes nyaralási csemege!

Elkészítési idő: 10Sütési idő: 35

Pisztácia Mikulás sapkás cupcakes

Hozzávalók

• 1 3/4 csésze manióka liszt
• 1 csésze pisztácia, szinte lisztté péppel
• 1 csésze kókusztej/mandulatej + 1 tk almaecet
• 3 evőkanál őrölt lenmag 1/3 csésze vízzel elkeverve
• 1/2 csésze cukrozatlan almaszósz
• 1 evőkanál vaníliakivonat
• 1/2 csésze kókuszcukor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 1/2 teáskanál sütőpor
• Opcionális: 1 teáskanál mandula kivonat
• Opcionális: 1 tk természetes zöld ételfesték vagy 1 evőkanál matcha por

Vegán vajkrémhez

• 1 csésze vegán vaj, szobahőmérsékletűre lágyítva
• 3–4 csésze porcukor
• 1 tk piros natúr ételfesték vagy 1 evőkanál répapor

Utasítások

1. Melegítse elő a sütőt 375 F-ra, és béleljen ki két cupcake formát cupcake-béléssel.
2. Egy közepes tálban keverje össze a manióka lisztet, a pisztáciát, a szódabikarbónát és a sütőport. Tedd félre.
3. Egy nagy tálban keverje össze a kókusztejet vagy a mandulatejet almaecettel, az őrölt lenmagot vízzel, az almaszósszal, a vaníliakivonattal, a kókuszcukorral és az opcionális mandulakivonattal, amíg jól össze nem áll.
4. Szűrd a lisztes keveréket a nedves hozzávalókhoz, és keverd jól össze.
5. Adjunk hozzá opcionálisan természetes zöld ételfestéket vagy 1 evőkanál matcha port, és keverjük alaposan össze.
6. Töltsön meg minden cupcake-bélést körülbelül 3/4-ig, és helyezze be a cupcake formákat a sütőbe, hogy 30-35 percig süssön, vagy amíg a fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hagyja teljesen kihűlni a fagyás előtt.
7. A vegán vajkrém cukormáz elkészítéséhez botmixerrel vagy botmixerrel keverje össze a vegán vajat és a porcukrot, amíg sűrű hab nem lesz.
8. Mikulás sapka készítéséhez válasszon körülbelül 2/3 csésze cukormázt egy külön tálba, hogy fehér maradjon. Adjunk hozzá néhány csepp natúr vörös ételfestéket vagy répaport a fő cukormázhoz, és keverjük botmixerrel, amíg a szín teljesen el nem oszlik.
9. Adja hozzá a piros cukormázat egy nagy hegyű csőzsákba, a fehér cukormázot pedig egy kis végű csőzsákba. A Mikulás sapkát először a pirossal, majd másodikként a pom-pomot és a fehér pereműt. Ismételje meg az összes süteménynél, és tálalja.

Tápanyag

Kalória 329 | Összes zsír 7,7g | Telített zsír 4,6g | Nátrium 294mg | Összes szénhidrát 59g | Étrendi rost 7g | Összes cukor 10,2g | Protein 7.1 | Kalcium 11 mg | Vas 1mg | Kálium 128 mg |

@banánnaplók @banánnaplók