Vegye fel konyhai repertoárjába ezt a krémes, megnyugtató, ízes növényi rizottót – ez a tökéletes módja annak, hogy a hűtőben lógó maradékokat romantikus tálaláshoz használja fel.
Ebben a verzióban a sós gomba, az élénk kaliforniai paprika és az édes zöldborsó rendkívül jól párosul egymással – de nyugodtan használhatja a rendelkezésre álló zöldségeket és szezonálisan.
30 perc alatt elkészíthető, így könnyedén összedobhatod egy gyors hétvégi vacsorához vagy az utolsó pillanatban készült körethez. A még kifinomultabb étkezés érdekében rizottóját tálalja extra növényi fehérjékkel, például tofuval, tempeh-vel vagy csicseriborsóval.
Bár nem éppen hagyományos recept (itt nincs vaj vagy parmezán sajt), ez a rizottó növényi alapú változata nulla koleszterint vagy telített zsírokat tartalmaz. Ráadásul tele van olyan zöldségekkel, amelyekben magas az egészséges táplálkozáshoz nélkülözhetetlen vitamin és ásványi anyag!
Kedvezőbbé szeretné tenni ezt az étkezést?
- Cserélje ki a zöldségleves ½ felét vízzel.
- Használjon szezonális zöldségeket.
- Hagyd ki az olívaolajat, és használj helyette vizet.
Előkészítési idő: 5 percSütési idő: 25 percTeljes idő:
Költség: 3,72 dolláros recept | 0,93 USD adag
Vegán vegyes zöldség rizottó
4 szolgál fel
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj (0,22 USD)
- 125 gramm barna gomba szeletelve (0,25 USD)
- 1 piros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve (0,23 USD)
- 2 gerezd fokhagyma, darált (0,08 USD)
- 1 teáskanál kakukkfű (0,01 USD)
- 1 ½ csésze arborio rizs (2,43 USD)
- 6 csésze zöldségleves (0,18 USD)
- 1 csésze zöldborsó (0,21 USD)
- 1 evőkanál citromlé (0,09 USD)
- Só és bors ízlés szerint (0,02 USD)
- Friss petrezselyem (opcionális)
- Vegán parmezán (opcionális)
Utasítások
- Melegítse a zöldséglevest egy serpenyőben közepes lángon, amíg fel nem forr, majd csökkentse a hőt alacsonyra, hogy meleg maradjon.
- Eközben egy nagy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és pároljuk a gombát és a kaliforniai paprikát 3-4 percig, vagy amíg megpuhulnak. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük további 1-2 percig, vagy amíg illatos lesz. Ízesítsd 1 teáskanál kakukkfűvel, sóval és borssal ízlés szerint.
- Keverje hozzá az arborio rizst, és főzze 60 másodpercig, gyakran keverve. Öntsük fel ½ csésze zöldséglevessel, és keverjük tovább további 60-90 másodpercig, amíg a folyadék felszívódik.
- Folytassa a keverést, és adjon hozzá felmelegített zöldséglevest ½ csészével. Megjegyzés: Ügyeljen arra, hogy a rizottót lassú tűzön tartsa (ne forralja).
- Folytassa ezt a folyamatot ½ csésze zöldséglevessel, amíg a rizs „al dente” lesz – körülbelül 20-22 percig. Adjunk zöldborsót a rizottóhoz az utolsó kanál húslevessel.
- Főzz még néhány percig, vagy amíg át nem melegszik.
- Adjunk hozzá citromlevet és 3-4 evőkanál vegán parmezánt (opcionális). Kóstoljuk meg, és ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal.
- Azonnal tálaljuk egy extra vegán parmezánnal, friss petrezselyemmel és citromhéjjal. Jó szórakozást!
Megjegyzések:
- ½ csésze zöldséglevest helyettesíthetsz száraz fehérborral (ellenőrizd, hogy vegánbarát-e).
- A főzési folyamat szüneteltetésének elkerülése érdekében feltétlenül használjon melegített zöldséglevest.
- Készítse el saját vegán parmezánját tápélesztő, kesudió, só és fokhagymapor összekeverésével.
- A kevésbé gyakorlatias megközelítés érdekében egyszerre adja hozzá az összes húslevest. Csak ügyeljen arra, hogy elég gyakran keverje meg a rizst, nehogy leragadjon.
Táplálkozás: 1/4 adagKalória 364 | Összes zsír 8,8g | Telített zsírok 0,1g | Koleszterin 0mg | Nátrium 931,4mg | Összes szénhidrát 64,8g | Étrendi rost 4,3g | Összes cukor 5,5g | Fehérje 11,6g | Kalcium 24,9 mg | Vas 1,1 mg | Kálium 273,8 mg |
