Vegán ír marhapörkölt

Vegán ír marhapörkölt kényelmes étel a javából. Kiadós és húsos, gazdag ízvilággal. Ez a vaskos ír pörkölt a tökéletes étel Szent Patrik napjára.

Néhány egyszerű hozzávalóval elkészítheted a valaha volt leghihetetlenebb és legízletesebb pörköltet. Hagyma, zeller, sárgarépa, burgonya és zöldborsó az alapja ennek a pörköltnek. A finom jackfruit darabok úgy néznek ki és ízűek, mint a marhahúsdarabok. Mindezt egy jól fűszerezett húsleves és Guinness sör keverékében főzzük, amitől a pörkölted elképesztően mély ízű lesz.

Ha nem talál Guinness sört (vagy ha nem vegán, ahol él), ne aggódjon, használhat bármilyen más sört is. De a sötét sör működik a legjobban.

Ez a pörkölt egy nagyszerű recept lassú tűzhelyen történő elkészítéshez.

Hűtőben pár napig eláll a pörkölt, ráadásul jól le is fagy, úgyhogy nyugodtan duplájára-háromszorozza az eredeti receptet.

Ne felejtse el pörköltét ír szódás kenyérrel vagy burgonyapürével tálalni.

Olcsóbb vagy egyszerűbb verziót keres?

• Ha nem találja a Guinness sört, használhatja helyette bármilyen más márkát. Válassz egy sötét sört a mélyebb ízért
• Fagyasztott zöldségkeveréket használjon friss zöldségek helyett
• Válassz száraz fűszernövényeket, ha nincs kéznél friss fűszernövények
• A jackfruitot teljesen elhagyhatod. A pörkölted továbbra is finom és zamatos lesz

Szeretnéd extra egészségessé tenni a pörköltedet?

• Tegye olajmentessé a pörköltet úgy, hogy a zöldségeket egy tapadásmentes edényben párolja meg vízzel
• Bár ebben a pörköltben az alkohol teljesen kifő, de ha úgy tetszik, kihagyhatod
• Nem hagyományos, de hozzáadhat zöldeket, például spenótot vagy kelkáposztát a pörkölthöz, hogy extra tápanyagokat kapjon

Egy nagyon különleges pörköltet szeretne?

• A jackfruitot néhány órán át pácolhatod Guinness sör, olaj, folyékony füst és szójaszósz keverékében az extra ízért
• Vagy használja kedvenc bolti műmarhahúsát
• A jackfruit darabokat vagy a műmarhahúst is süsse meg egy kis olajon, mielőtt hozzáadná a pörkölthöz
• A még ízesebb húslevesért adjunk hozzá 1/2 csésze vörösbort is

Előkészítési idő: 10 percSütési idő: 55 perc

Ír marhapörkölt

4 szolgál fel

Hozzávalók

• 1,5 evőkanál olaj
• 1 hagyma apróra vágva
• 2 szár zeller, apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, darált
• 2 sárgarépa, durvára vágva
• 4 közepes burgonya, durvára vágva
• 2 csésze fiatal zöld jackfruit
• 1 csésze fagyasztott zöldborsó
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 3 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves
• 1,5 csésze Guinness sör vagy sötét sör
• 3 babérlevél
• 2 szál friss kakukkfű
• 1 szál friss rozmaring
• csipetnyi folyékony füst
• csipetnyi vegán Worcestershire szósz
• 2 evőkanál burgonyakeményítő vagy liszt
• só, bors

Utasítások

1. Melegítsen olajat egy nagy fazékban. Hozzáadjuk a hagymát és a zellert, és közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk 8-10 percig, vagy amíg áttetsző nem lesz.
2. Adjunk hozzá fokhagymát és sárgarépát, és főzzük még 5 percig.
3. Adjunk hozzá burgonyát, jackfruitot és paradicsompürét, és főzzük 1-2 percig, vagy amíg a paradicsompüré el nem kezd karamellizálódni.
4. Töltsön levest és sört az edénybe, adjon hozzá zöldborsót, babérlevelet, kakukkfüvet és rozmaringot, és forralja fel. Csökkentse a hőt enyhe párolásra, és fedje le az edényt. Pároljuk 35-40 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Egy merőkanál segítségével tegyen körülbelül 1/2 csésze pörkölt folyadékot egy kis tálba. Adjunk hozzá keményítőt, és keverjük habosra. Adjuk hozzá a pörkölthöz, és főzzük még 2-3 percig, vagy amíg a pörkölt besűrűsödik.
6. Dobja el a gyógynövényeket. Adjunk hozzá egy csipetnyi folyékony füstöt és Worcestershire szószt. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
7. Aprított petrezselyemmel a tetejére tálaljuk. Az ír marhapörkölt különösen finom burgonyapürével vagy ír szódás kenyérrel.

Tápanyag

Kalória 395 | Összes zsír 5,6g | Telített zsírok 0,8g | Koleszterin 0mg | Nátrium 983mg | Összes szénhidrát 72,4g | Étrendi rost 16g | Összes cukor 8,6 g | Fehérje 7,6g | D-vitamin 0mcg | Kalcium 63 mg | Vas 7 mg | Kálium 1173 mg |