Ha egy kis zöldségekkel teli ételre vágysz, akkor ezzel a vegán Kung Pao Tofuval tálaljuk. Ez egy könnyen elkészíthető recept, akár az egész családnak szeretnél vacsorát készíteni, akár az elkövetkező napokban előkészületi vacsorát szeretnél készíteni. Ez a recept tele van olyan zöldségekkel, mint a kaliforniai paprika, amely nagyszerű C-vitamin-forrás, és a tofu, amely nagyszerű fehérje-, kalcium- és vasforrás. Ha még húsosabb állagot szeretne a tofunak, próbálja meg egy éjszakán át lefagyasztani, majd néhány órával főzés előtt kiolvasztani.
Ennek a receptnek három fő összetevője van: zöldségek, ropogósra sült tofu és szósz. Ha mindezt előre elkészíti, az sokkal könnyebbé teszi a dolgokat, amikor eljön a főzés ideje. Ha nem szereted a tofu sütését, ezeket is megsütheted a serpenyőben. Ha sütjük, csak melegítsen fel 2-3 evőkanál olajat közepes lángon, és süsse meg a tofut mindkét oldalán 2-3 percig. A Kung Pao Tofuban általában pörkölt földimogyoró van, de ha földimogyoró-allergiája van, könnyen helyettesítheti kesudióval.
Előkészületi idő: 10 perc
Sütési idő: 25 perc
Teljes idő: 35 perc
Adatok: 4-5 fő
Gomba és Kung Pao Tofu
Hozzávalók
- 2 Extra kemény tofu blokk (14 uncia)
- 2-3 evőkanál avokádóolaj
- ¼ Csésze kukoricakeményítő
- 1 tk hagymapor
- 1 tk fokhagymapor
- ½ teáskanál só
- ½ teáskanál bors
A szószhoz
- 3 evőkanál tamari vagy szójaszósz
- 1 evőkanál rizsborecet
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 evőkanál juharszirup
A zöldségeknek
- 2 Paprika piros és zöld, apróra vágva
- 1 Kis hagyma, szeletelve
- 2 gerezd fokhagyma, darált
- 1 Zöldhagyma szár, apróra vágva
- 10 Chili paprika egészben
- ¼ tk chili pehely
- Csipet só és bors ízlés szerint
- ¼ Csésze sült kesudió
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 400 F-ra, és béleljen ki sütőpapírral egy tepsit. Csepegtessük le és nyomjuk meg a tofut, hogy annyi vizet nyomjunk ki belőle, amennyit csak tudunk. Vágjuk 1 hüvelykes kockákra, és tegyük félre.
- Egy kis tálban adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, a hagymaport, a fokhagymaport, sózzuk és borsozzuk. Habverővel keverjük össze. Adja hozzá a tofut egy nagy tálba, és csepegtesse rá 2-3 evőkanál olajat. Addig keverjük, amíg minden tofudarabot be nem vonunk az olajba. Adja hozzá a kukoricakeményítő keverékét a tofuhoz, és keverje körbe, amíg egyenletes bevonat nem lesz.
- Tedd a tofut a tepsibe, és süsd a sütőben 20-24 percig, félidőben megfordítva a tofut.
- Amíg a tofu sül, készítse elő a szószt úgy, hogy az egyes összetevőket egy kis tálkába öntse, és habverővel megforgatja. Ha kész a tofu, vegyük ki a sütőből, és tegyük félre a szósszal együtt.
- Melegítsen fel körülbelül 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Amikor felforrt, hozzáadjuk a paprikát és a hagymát, és 2-3 percig pirítjuk. Adja hozzá a fokhagymagerezdeket, a zöldhagymát, a chilipaprikát, a chilipaprikát, a sót és a borsot, és pirítsa további 2-3 percig.
- Adja hozzá a szószt a serpenyőhöz, és pirítsa tovább a zöldségeket a szószban 2 percig. Adja hozzá a tofudarabokat a serpenyőbe, és keverje össze őket, amíg egyenletesen el nem keveredik. Keverje hozzá a pörkölt kesudiót, tálalja rizzsel, díszítse néhány extra zöldhagymával, és élvezze!
