In the Wicked Kitchen's Smokey Street Style BBQ Tofu

Anonim

"Aggódik amiatt, hogy elegendő fehérjét kap? Fuhgeddaboudit. A táplálkozási szakértők egyetértenek abban, hogy nem nehéz elegendő fehérjét bevinni növényi alapú étrendből, mivel a legtöbb élelmiszer tartalmaz némi fehérjét, és nincs is sok rá szükségünk: a legtöbb felnőtt nőnek átlagosan körülbelül 46 gramm fehérjére van szüksége naponta, a férfiaknak pedig körülbelül 56 grammra. gramm. Ennek ellenére az emberek mindig fehérjetartalmú ételeket kérnek tőlünk. Nos, tessék."

Ez a füstös sült tofu könnyen elkészíthető, rendkívül kielégítő és tele van fehérjével. Olvadásos, sajtos felső héja és ropogós, zamatos alsó héja van. Tálaljuk fokhagymás zöldbabbal és chipsekkel, burgonyapürével, rizzsel vagy ázsiai stílusú tésztával.Nem nevezzük fehérjének. Mi csak finomnak nevezzük.

Előkészületi idő: 15 perc

Sütési idő: 35 perc

Smokey Street Style BBQ Tofu

4 szolgál fel

Hozzávalók

  • 2 blokk közepesen kemény tofu (10,5 oz/300 g egyenként)
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • 3 evőkanál BBQ dörzsölés, például Wicked Kitchen (lásd a megjegyzést)
  • Só és bors
  • 1 csomag (12 uncia/340 g) vágott zöldbab
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál bacon-y vegán majonéz, például Wicked Kitchen Bac-No-Naise (lásd a megjegyzést)
  • 4 evőkanál panko vagy zsemlemorzsa
  • 4 evőkanál reszelt füstölt vegán sajt
  • 3 zöldhagyma

Titkos krémes fűszeres BBQ ételízesítő

  • 3 rész BBQ szósz (Wicked Kitchen vagy a kedvenced)
  • 1 részes vegán majonéz
  • 1 rész Sriracha

Utasítások

  1. Melegítse elő a sütőt 200 ºC-ra. Forraljon fel egy kanna vizet.
  2. Csepegtessük le és nyomjuk meg a tofut. Körülbelül egy percig óvatosan a mosogató fölé nyomom.
  3. A tofut egészben bekenjük egy kevés olajjal (talán 2 teáskanál), ízesítjük egy kis sóval és borssal, majd az egészet bevonjuk a BBQ-dörzsölővel. Szerezd meg az oldalakat is.
  4. Melegítsen egy nehéz, tűzálló serpenyőt, például öntöttvasat közepesen magas hőfokon. Csorgassunk egy kis olajat (talán 1 evőkanál) a serpenyőbe, hogy bevonja az alját, majd adjuk hozzá a tofut. Legyen gyengéd, hogy a tofutömbök ne törjenek el. Mentse el a tofutálat a benne maradt fűszerekkel. Ez később ízesíti a zöldbabot.
  5. A tofut addig főzzük, amíg az alja kissé el nem kezd, 3 vagy 4 percig. Ezután fordítsa meg a tofut, és tegye be az egész serpenyőt a sütőbe. Süsd a tofut 10 percig.
  6. Eközben a zöldbabot tedd egy közepes hőálló tálba. A fokhagymát felszeleteljük és hozzáadjuk a tálba. Felöntjük annyi forrásban lévő vízzel, hogy ellepje a zöldbabot, és 5-7 percig állni hagyjuk. Ez egy egyszerű módja a zöldségek blansírozásának. Egy fazékkal kevesebb a tűzhelyen! Ha kész az áztatás, szitába öntjük, hogy lecsepegjen. Ezután tegye át a lecsepegtetett babot és fokhagymát a lefogl alt tofutálba, benne a BBQ fűszerekkel. Meglocsoljuk körülbelül 1 evőkanál olajjal, és kevés sóval és borssal ízesítjük. Dobd a kabáthoz.
  7. A tofu kéregének összekeveréséhez keverje össze a majonézt, a pankot és a sajtot egy kis tálban. A zöldhagymát felaprítjuk, és 2 db-ot a tálba teszünk (a többit a díszítésnek tartjuk). Kevés sóval és borssal ízesítjük, majd az egészet jól összeturmixoljuk. A pankónak össze kell kötnie, hogy ne legyen folyós.
  8. Vedd elő a tofut, és fordítsd meg újra a kockákat. Vigyázat – a serpenyő forró lesz! Egyenletesen terítse el a kéregkeveréket minden tofutömb tetején. Helyezze vissza a serpenyőt a sütőbe, és süsse, amíg a tofu héja elolvad és barnul, 15-20 percig.
  9. Egy spatula segítségével vigye át a sült tofut egy tányérra. Ezután tegye a forró tofu serpenyőt a főzőlapra.
  10. Íme a varázslat: Tegye a fűszerezett zöldbabot a tofuserpenyőbe, és öntsön rá egy csípős fehérbort vagy vizet (talán 2 evőkanál). A fűszerezést a tofuból és az összes ízt a serpenyőből kapja, és felhasználja a zöldbab főzéséhez! Közepes-magas lángon főzzük egy percig, majd rázzuk egyenletes rétegre a babot, és öntsük vissza a tofut a babra. Tegye vissza az egész szeletet a sütőbe 5 percre, hogy befejezze a zöldbab főzését.
  11. Tányérra tedd, a tofut a zöldbab mellé tedd. A díszítéshez keverjük össze a titkos fűszert, és kanalazzuk egy kinyomható üvegbe. Ezt a cuccot mindig a hűtőben tartom. Mert elképesztő! Permetezzen néhány csík majonézt a tofura, majd néhány csíkot a titkos BBQ fűszerből. A tetejére apróra vágott zöldhagymát teszünk, és beleássuk!

JEGYZETEK

  • A tofu kádak mérete és súlya változatos. Ha a tiéd 14 uncia/400 g a 10 uncia/300 g helyett, akkor is használja az összeset.
  • Nem találod a Wicked Kitchen grillezőt? Keverj össze 1 evőkanál füstölt paprikát, 1 evőkanál őrölt köményt, 1 evőkanál hagyma granulátumot, 1 evőkanál fokhagyma granulátumot és 1 tk cayenne borsot vagy chili pehelyt.
  • A Wicked Kitchen Bac-No-Naise-t lecserélheted vegán majonézre, némi füstölt paprikával és egy kis agave sziruppal keverve.
  • A Panko egy szuper könnyű és légies japán zsemlemorzsa. Ettől lesz olyan ropogós a tempura. Használhat helyette sima szárított zsemlemorzsát.

Ha további nagyszerű recepteket szeretne kapni híres szakácsainktól, tekintse meg Vendégszakács rovatunkat.

Tápanyag

Kalória 542 | Összes zsír 32g | Telített zsír 4,1g | Koleszterin 0mg | Nátrium 2785mg | Összes szénhidrát 30,7g | Étrendi rost 8,5g | Összes cukor 2,9g | Fehérje 32,7g | Kalcium 574 mg | Vas 7 mg | Kálium 983 mg |

Szerkesztő Választása