Az egészségesebb édesítőszerek kiválasztásával egyszerű módja annak, hogy a desszert diétabarát legyen. A datolya egy teljes értékű táplálék, amely vitaminokat, ásványi anyagokat, fitokemikáliákat, antioxidánsokat, mikrotápanyagokat, rostot és vizet tartalmaz, ellentétben a finomított édesítőszerekkel, amelyek nem büszkélkedhetnek e jótékony tulajdonságok egyikével sem, és számos betegség kialakulásához kapcsolódnak.
A datolya az egyik legrégebben termesztett fanövény, és évezredek óta termesztik. Egész datolya használatával egészségesen és ízletesen kielégítheti édesszájúságát, cukor nélkül. Annak ellenére, hogy a datolya magas cukortartalmú gyümölcs, a kutatások azt mutatják, hogy még mindig ez a legkedvezőbb édesítőszer, és nem emeli a vércukorszintet vagy a trigliceridszintet.A datolya desszertekben való felhasználásának egyik kedvenc módja ez a dekadens mogyoróvajas szarvasgomba, amely könnyen elkészíthető, és mindössze öt összetevőt tartalmaz.
Receptfejlesztője, AJ séf 100 kilót fogyott, és úgy tartotta le a súlyát, hogy teljes értékű élelmiszerekben gazdag növényi alapú étrendet evett, és megosztja az egyik híres diétás desszertjét, amely teljesen természetes összetevőkből készült. AJ fogyásának titka az alacsony olaj- és szénhidráttartalmú étrendje volt, tele burgonyával és zöldséglevessel a zöldségek párolásához, és ez a kényeztető, mégis egészségesebb mogyoróvajas szarvasgomba!
Mogyoróvajas Caramelt szarvasgomba
6
Hozzávalók
- 1 tétel Chocolate FUNdue (recept következik)
- Aprított sózatlan földimogyoró
Utasítások
Készítse elő a FUNdue-t, tegye egy üvegtálba, és hűtse le, amíg megszilárdul. Egy kis süteménykanállal formálj golyókat a FUNdue-ból, és forgasd meg a golyókat a darált mogyoróban. Fagyassza le, amíg megszilárdul.
Séf megjegyzései:
- Szeretem ezeket egyedi papírcukorkákba tenni. Ezeket a szarvasgombákat a See’s Candies dobozokba is beteszem, és állandóan megbolondítom az embereket!
- A finomságok nyers változatát is elkészítheti nyers mandulavaj, nyers kesudióvaj vagy tahini felhasználásával.
Csokoládéalap
Hozzávalók
- 1 csésze cukrozatlan, sótlan mogyoróvaj
- 1 csésze datolyapaszta (recept következik)
- ½ csésze kakaópor vagy szentjánoskenyérpor
- 1 evőkanál alkoholmentes vanília kivonat, vagy 1 teáskanál vaníliapor
- ¾–1 csésze cukrozatlan, tejmentes tej
Utasítások
- Tegye az összes hozzávalót a tej kivételével egy „S” pengével ellátott robotgépbe, és addig dolgozza, amíg el nem keveredik, ha szükséges, kaparja le a tál oldalát.
- Lassan, apránként adjuk hozzá a tejmentes tejet, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Ezt azonnal fogyaszthatod, vagy lehűtheted, hogy szilárdabb állagot kapj.
Séf megjegyzései:
- Tálalja mártogatósként kedvenc gyümölcséhez, például vágott almához vagy eperhez. Vagy vegyél fából készült nyársat, és rakj rájuk több különböző gyümölcsöt shish-kabob stílusban.
- Ha megmaradt a FUNdue, készítsen Nutty Buddies-t (a recept a következő) vagy Mogyoróvajas Caramelt szarvasgombát.
- Készíthet nyers változatot nyers mandulavajból vagy tahiniből.
- A zsír drasztikus csökkentése érdekében Robin barátom a dióvaj felét leöblített, lecsepegtetett cannellini babra cseréli. Valószínűleg még több babot és kevesebb dióvajat adhatna hozzá, és akkor is finom lesz.
- Ha nem szeretnél csokoládét vagy szentjánoskenyérét használni, hagyd ki őket, és készíts egy krémes mogyoróvajas mártogatóst.
Nutty Buddies
Az íze olyan, mint a fagyasztott banán Disneylandből, de nem kell az egészségeddel egerelni.
Hozzávalók
- Csokoládé FUNdue
- Aprított dió vagy cukrozatlan kókuszdió
Hozzávalók
Helyezzen egy rudat egy hámozott, érett banánba, és vonja be FUNdue-val, ha szükséges, használja a kezét az egyenletes bevonáshoz. Forgassa meg a banánt apróra vágott dióban vagy cukrozatlan kókuszban, helyezze viaszpapírra, és fagyassza keményre.
Séf megjegyzései: Ha nincs rudad, szeleteld fel a banánt, és készíts belőle különálló darabokat
Dátum beillesztés
Gondoskodjon róla, hogy mindig legyen kéznél belőle, hogy rövid időn belül egészséges desszertet készíthessen.
Hozzávalók
- 1 kilós kimagozott datolya
- 1 csésze víz, cukrozatlan tejmentes tej vagy cukrozatlan gyümölcslé
Utasítások
Áztasd a datolyát a folyadékba egy éjszakára vagy több órára, amíg a folyadék nagy része fel nem szívódik. „S” pengével ellátott konyhai robotgépben dolgozza fel a datolyát és a folyadékot teljesen simára. Tárolja a datolyapasztát hűtőszekrényben.
Séf megjegyzései: Ízlés szerint vaníliakivonatot vagy vaníliaport is hozzáadhat a datolyapasztához.
Tápanyag
Kalória 528 | Összes zsír 24,8g | Telített zsírok 6,2g | Koleszterin 0mg | Nátrium 27mg | Összes szénhidrát 48,5g | Étrendi rostr 10,2g | Összes cukor 31,2g | Fehérje 17,2g | Kalcium 105 mg | Vas 4 mg | Kálium 623 mg |
A séf AJ az egészséges növényi alapú táplálkozás szakértője, és több mint 43 éve elkötelezett a kizárólag növényi étrend mellett. Az egykori önjelölt ételfüggőnek, hozzáállása segített neki több mint 100 kilót leadni és megtartani.Gasztronómiai oktatóként AJ a Foody TV-n sugárzott He althy Living with CHEF AJ című televíziós sorozat házigazdája, és a Feldolgozatlan: Hogyan érjünk el életteli egészséget és ideális súlyt című könyv szerzője. Kövesd őt a YouTube-on.
