A savanyúság az indiai konyha alapvető összetevője, de nem a szokásos sós savanyúság, amelyet a szupermarketben vásárol, ehelyett ezek a „pácolt uborkák” ízletes fűszerek keverékével készülnek. Ma egy indiai ihletésű ecetes sárgarépa és karfiol receptet osztunk meg, amely az édes és a sós tökéletes kombinációja. Ez az étel egy klasszikus indiai fűszer, amelyet ételekhez tálalnak. Tele van ízekkel, és rizshez, salátához vagy leveshez finom íze van.
A cukorrépa receptfejlesztője, Rachel Gurjar úgy nőtt fel, hogy látta, ahogy édesanyja elsajátítja a savanyúságkészítés művészetét, ami sokáig tartott, sokkal tovább, mint amennyire Rachel várni akart, ezért kért édesanyjától egy gyors receptet.Édesanyja javasolta ezt a sárgarépás karfiol savanyúságot, amelynek elkészítése mindössze 30 percet vesz igénybe, ahelyett, hogy a valódi savanyúság elkészítése órákig tartana. Ez a recept egyedülálló és hihetetlenül egészséges, vegye fel ezt az ételt a növényi alapú szakácskönyvébe.
"Üzenet a receptfejlesztőtől: A sárgarépa karfiol gyömbér savanyúság egy indiai fűszer, amelyet ételekhez tálalnak. Ropogós karfiol, ecetes sárgarépa és csípős chilis mustármag szósz van benne. Ízletes és rendkívül finom, önmagában vagy különféle ételek tetejére is kiválóan ízlik."
Miért szeretjük: Az ecetes zöldségek tökéletes módja annak, hogy feldobja hagyományos ételeit. Ha salátát vagy zöldségburgert készítesz, adj hozzá ecetes karfiolt és sárgarépát, és imádni fogod a hozzáadott ízt. Tárolja a zöldségeket a hűtőszekrényben akár két hétig, és szükség esetén kóstolja meg őket.
Készítsd el: Bármikor, amikor extra ízt kell hozzáadnod az ételedhez. Szeretek pácolt zöldségeket a hűtőben tartani, amikor extra feltétre van szükségem a vegán burgeremhez.
Előkészítési idő: 20 percSütési idő: 2 perc
Pácolt sárgarépa és karfiol
Hozzávalók
- 1 csésze apróra vágott sárgarépa
- 1 csésze apróra vágott karfiol
- 1/2 csésze fehér ecet
- 3 evőkanál Diaspora chili por állítsa be igény szerint
- 1 evőkanál kóser só
- 1/3 csésze avokádóolaj vagy választott semleges olaj
- 1/4 teáskanál asafoetida
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- 1 evőkanál mustármag
Utasítások
- Egy közepes tálban adjunk hozzá sárgarépát, karfiolt, fehér ecetet, chiliport és sót.
- A tadkához melegítsen egy kis serpenyőt közepes lángon. Add hozzá az asafoetidát, a mustármagot és a gyömbért, amíg a mustármag szét nem kezd.
- Ezután öntsük a keveréket a tálba sárgarépával és karfiollal. Egy kanál segítségével keverje össze, amíg jól össze nem áll.
- Dal és rizzsel tálaljuk, vagy használhatjuk gabonatálak vagy saláták feltéteként.
