Az amerikaiak kétharmada kipróbálta a tejmentes tejet – vagy teljesen átáll a tejmentes alternatívákra –, és tavaly a nem tejtermékek voltak a növényi alapú piac leggyorsabban növekvő szegmense, 2,5 dollárral 2020-ban több milliárdot értékesítenek. Ahogy egyre több amerikai törekszik arra, hogy tejmentessé váljon, és a növényi alapú étkezés felé haladjon, a szupermarketben minden eddiginél több tejtermék-helyettesítőt találnak és próbálnak ki. Tehát a kérdés most a következő: mit tudnak ők, amit más fogyasztók nem? Ideje lemondani a tejtermékekről?
Mivel egyre több cég vezeti be a tejmentes tej alternatívákat, minden eddiginél egyszerűbb lemondani a tejtermékekről, és helyette a növényi tejeket, a nem tejből készült kávékrémeket, a kókusztejes joghurtokat, a kesudiós sajtokat és a fagyl altokat választani. a kókuszkrémtől a mandulatejig mindenből készült.Az amerikaiak rekordszámban keresik és vásárolják ezeket a tejmentes helyettesítőket, így a növényi alapú tejtermékek a leggyorsabban növekvő növényi kategória, 2019 óta 45 százalékkal.
Miért a nagy váltás? A tejtermékek károsak az Ön számára? A pattanásoktól a mellrákig minden megnövekedett kockázatával hozható összefüggésbe, és a közelmúltban új kutatások jelentek meg, amelyek összefüggésbe hozzák a zsíros tejtermékek fogyasztását a krónikus gyulladással, amely növeli a betegségek kialakulásának kockázatát egész életében. , beleértve a szívbetegségeket, a rákot és a 2-es típusú cukorbetegséget. Tehát jó ötlet lemondani a tehéntejről az egészsége, a bolygója és az állatok érdekében?
Íme, mit mond nekünk a tudomány, és hogy milyen egyszerű a tejtermékeket tejmentes élelmiszerekkel helyettesíteni, beleértve a sajtot és a kávékrémet, amelyek ugyanolyan ízletesek és kielégítőek, mint az igazi, és sokkal kevésbé károsak. A legújabb növényi tejek még kalciumot, D-vitamint, B12-vitamint és fehérjét is tartalmaznak, telített zsírtartalom nélkül.Íme, mit kell tudni arról, hogyan és miért kell helyettesíteni a tejtermékeket az étrendben.
Az Ön tejtermékmentes útmutatója: Miért és hogyan helyettesítsük a tejtermékeket az étrendben
Az elmúlt években a tejipar nagy szereplői úgy reagáltak a növényi alapú tej iránti növekvő keresletre, hogy elfordultak a tehéntejtől, mint például az Elmhurst, amely úgy döntött, hogy a teljes gyártósorát újratervezi, hogy csak eladja. nem tejtermékek növényi alapú tejtermékek. Az olyan újabb szereplők, mint az Oatly, a Califia és a NadaMoo, betörtek a tejpiacra azáltal, hogy népszerű tejmentes termékeket kínálnak, csatlakozva az olyan régóta szójatejgyártókhoz, mint az Eden Foods és az Organic Valley. ez az élelmiszerkategória leggyorsabban növekvő területe, amely nem mutatja a lassulás jeleit.
Amikor a tejipari igazgatóság visszavágott a következő feliratú óriásplakátokkal: „A diótej nem tej”, világossá vált, hogy a kereslet elérte a tejipart fenyegető szintet – mintha a Borden megszűnése nem lenne elég jel. változnak az idők és a fogyasztói preferenciák is.
A tejipar évtizedek óta fenntartja azt a mítoszt, hogy a tej erős csontokat épít, és a „Got Milk” azt az üzenetet közvetítette, hogy a tehéntej elengedhetetlen háztartási szükséglet. A legfrissebb kutatások szerint ennek az ellenkezője igaz: a publikált, lektorált tanulmányok bővülő könyvtára felfedi, hogy a tehenekből származó teljes zsírtartalmú tejtermékek több egészségügyi veszélyt jelentenek, mint jótékony hatást, és a teljes zsírtartalmú tejtermékek összefüggésbe hozhatók a mellrákkal és a prosztatarákkal. rák és szív- és érrendszeri betegségek, mint például az artériák megkeményedése és elzáródások, amelyek szélütéshez és szívrohamhoz vezethetnek.
Soha nem volt alkalmasabb idő a váltásra. A piacot szó szerint elárasztják olyan alternatívák, amelyek íze megegyezik a hagyományos tejéval, a tehéntejben található telített zsírok és hormonok nélkül . Figyelembe véve a növényi alapú tej egészségügyi profilját, viszonylagos fenntarthatóságát a bolygó számára (az üzemi gazdálkodás az egyik legnagyobb üvegházhatású gázkibocsátó bármely iparágban), valamint a jelenleg forgalomban lévő termékek széles választékát, a tejtermékek elhagyása egyszerű lehet. .Íme az öt legfontosabb ok a tejtermékek elhagyása mellett, valamint néhány egyszerű tipp a tejmentes étrend eléréséhez.
Miért rossz a tejtermék neked és a bolygónak
A tejtermékeket összefüggésbe hozták az aknéval
Akár a stressz, a hormonok vagy a táplálkozási döntések következménye, a felnőttkori pattanások az egyik legdühítőbb bőrgyógyászati probléma, amellyel küzdeni kell. Azok számára, akik pattanásokban szenvednek, fontos fontolóra venni, hogy az akne hogyan kapcsolódik az étrendhez. Számos tanulmány összefüggésbe hozta a pattanásokat a tejtermékek fogyasztásával, köztük a Clinical Nutrition Journal jelentése, amely összefüggést fedezett fel a tejtermékek és a pattanások között minden korosztályban. Kimutatták, hogy a tejsavófehérje fogyasztása bőrgyulladást okoz, amely elzárhatja a pórusokat és pattanásokat okozhat. A tejtermékek elhagyásával csökkenthető az olyan pattanások előfordulása, amelyek nem reagáltak a vényköteles vagy helyileg alkalmazott gyógyszerekre.
„Bizonyos esetekben, bár nem reagáltak az akne elleni gyógyszerekre, bőrük javul, ha abbahagyják a tejsavófehérje szedését” – mondta Rajani Katta, M.D, bőrgyógyász és a Glow: The Dermatologist's Guide to a Whole szerzője. Ételek fiatalabb bőr diéta .
Vezető bőrgyógyászok és kutatók olyan kutatásokról számoltak be, amelyek kimutatták, hogy az akne összefügg a tej- és cukorfogyasztással, és úgy tűnik, hogy a tejtermékek elsődlegesen hozzájárulnak a járványok súlyosságához és gyakoriságához. Akár aknéval, akár ekcémával küzd, a tejtermékekben gazdag étrend káros lehet bőre egészségére. A tejtermékek fogyasztásának csökkentésével a szenvedők leküzdhetik a stressz- vagy hormonális járványokat.
„A tejtermékek fokozzák a pattanások és az ekcéma előfordulását és súlyosságát” – mondja Trista Best, a Balance One Supplements regisztrált dietetikusa. „A tejtermékek a nyálka túltermeléséhez vezetnek a szervezetben, ami nagyobb mennyiségű olajat eredményez a bőrön, elsősorban az arcon.”
A tejtermékek gyulladást okoznak, lelassítják a gyógyulási időt a sportolóknál
A sportolók azt tapaszt alták, hogy a tejtermékek gyulladást okoznak, ami viszont meghosszabbítja felépülési idejüket. A kutatások azt mutatják, hogy a tejtermékek összefüggésbe hozhatók a gyulladással, ami lelassítja az izmok felépülési idejét, és megakadályozza a laktóz felhalmozódását, így hosszabb ideig fáj és fáradt.Ezért azoknak a sportolóknak, akik aggódnak a felépülési idők miatt vagy a sérülések megelőzése és javítása miatt, teljesítményük érdekében tartózkodniuk kell a tejtermékektől. Nem csak azok okoznak puffadást, emésztési problémákat és általános gyulladásokat, akik tejcukor-intoleranciában szenvednek, mivel ez sejtszinten is előfordulhat.
A sportolóknak – vagy bárkinek, aki fizikai tevékenységet folytat – fontolóra kell vennie a tejtermékek elhagyását, hogy elkerülje a teljesítménnyel összefüggő gyulladásokat vagy a sportsérülésekből származó fájdalmakat. A laktózban lévő cukrok bizonyítottan magasabb szintű gyulladáshoz vezetnek, ami befolyásolja az izmok és az ízületek helyreállítási idejét.
A tejtermékek fogyasztásából eredő gyulladás az intenzív tevékenységet követő napokban és hetekben is elhúzódhat. A gyulladás összehúzza a véráramlást, ami azt jelenti, hogy az izmok és ízületek felépülése és helyreállítása hosszabb ideig tart. A késleltetett felépülés veszélyes lehet bármilyen szintű sportolóra, hétvégi harcosra és profikra egyaránt, túlzottan megterhelve az amúgy is sérült izmokat.
„A tejtermékek gyulladást okozó élelmiszerek, és a sportolók folyamatosan küzdenek a gyulladás ellen, hogy helyreállítsák a leromlott izmokat, és visszatérhessenek az edzéshez” – magyarázza az olimpiai kerékpáros és érmes Dotsie Bausch, aki észrevette, hogy felépülési ideje lerövidült, amikor elhagyta a tejtermékeket."Ha be van gyulladva, nem vagy a legjobb állapotban, és amíg nem hagyod el a tejtermékeket, nem tudod, mi az igazi határ."
A tejtermékek fogyasztását a magasabb BMI-vel hozták összefüggésbe
A közelmúltban végzett tanulmányok összefüggésbe hozták a tejfogyasztást a megnövekedett BMI-vel, egy tanulmány pedig a rendszeres tejfogyasztást a magasabb elhízással. Pontosabban, számos tanulmány összefüggésbe hozta a laktózt és a tejtermékeket, mint a magasabb BMI tényezőjét.
"A tejtermékeket számos megelőzhető állapothoz hozták összefüggésbe, magyarázza Dr. Giuseppe Aragona, MD, a Prescription Doctor munkatársa. A tehéntej, különösen a teljes zsírtartalmú tej, transz- és telített zsírokat tartalmaz, amelyek összefüggésbe hozhatók a szívbetegségekkel és az elhízással. Idővel, ha sok tejet iszik, az eltömítheti az artériákat, és ezekhez a szövődményekhez vezethet."
A tejtermékek növelik a szívbetegségek kockázatát
Tanulmányok egymás után hozták összefüggésbe az állati termékekben, például a húsban és a tejtermékekben található telített zsírokat a szervezet magasabb LDL (vagy rossz) koleszterinszintjével, ami az artériák elzáródásához vezethet, megemelheti a vérnyomást, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke és a szívroham kockázatát.Az orvosok figyelmeztették azokat a betegeket, akiknél fennáll a szívbetegség kockázata, vagy akiknek már van ilyen betegségük, hogy kerüljék az összes telített zsírt az étrendjükben, ami a vörös húsok és tejtermékek, különösen a tejszínes sajtok elhagyását jelenti.
Mivel jelenleg az amerikaiak 48 százalékánál diagnosztizáltak valamilyen szívbetegséget, a többieknek pedig valószínűleg ez van, és még nem is ismerjük, a legjobb megoldás az, ha egyszerűen távol maradunk a tejtermékektől és a vöröstől. hús. Az orvosok szerint a telített zsírok bevitelének csökkentése a szívbetegségek kockázatának 21 százalékos csökkenésével jár, ami nagy visszaesés. A legfrissebb, idén megjelent tanulmány 59 000 résztvevő adatait vizsgálta, és amikor megtanították őket, hogy csökkentsék a telített zsírt étrendjükben, jelentősen csökkentették a szívbetegségek kockázatát, és az eredmények összefüggést mutattak a telített zsírok csökkentésével és a zsírok pótlásával. egészségesebb zsírokkal, diófélékből, magvakból és étolajokból, amelyek növényi alapúak és egészségesebbek a szívnek.
A tejtermékek összefüggésbe hozhatók bizonyos ráktípusokkal
A tejipar évtizedek óta kritika tárgya volt bizonyos rákos megbetegedések, különösen a hormonálisan összefüggő rákos megbetegedések, például a mell- és prosztatarák megnövekedett szintjével való közvetlen kapcsolata miatt. Számos szakértő figyelmeztetett, hogy a tejtermékekben található ösztrogénszint növelheti ezt a kockázatot, mivel a szoptató tehenek ösztrogént kapnak a tejtermelés fenntartása érdekében.
Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál a férfiaknál, akik naponta két vagy több pohár tejet ittak, 60 százalékkal nőtt az előrehaladott prosztatarák kockázata. A rákos sejtek és a tejtermékek közötti közvetlen kapcsolat nem hagyható figyelmen kívül, és kulcsfontosságú motivációt jelenthet a tejtermékekről való leszokásban, vagy legalábbis a tejtermékek fogyasztásának csökkentésében.
Az International Journal of Epidemiology tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy azok a nők, akik mindössze két pohár hagyományos tehéntejet ittak, jelentősen megnövelték a mellrák kockázatát. Ez a kockázat elkerülhető és visszafordítható lenne a növényi alapú alternatívák és a diéta választásával – állapította meg a tanulmány.
„A napi egynegyed-egyharmad csésze tejből készült tej elfogyasztása a mellrák kockázatának 30%-os növekedésével jár együtt” – mondta Gary E. Fraser, a kutatás vezetője, Ph.D. – magyarázta a Loma Linda Egyetem. „Ha napi egy csészét iszunk, az ezzel járó kockázat 50 százalékra nőtt, a napi két-három csészével ivóknál pedig tovább nőtt, 70-80 százalékra.”
Rákszakértő és dietetikus a Physicians Committee for Responsible Medicine-nél, Lee Crosby elmagyarázza, hogy a nagy mennyiségű teljes zsírtartalmú tejterméket tartalmazó étrend nagyobb kockázatot jelent az állati termékek telített zsírtartalma miatt. A telített zsírtartalom, a laktózban lévő cukrok és a magasabb hormonszint komoly aggodalomra adhat okot a rákos sejtek szervezeten belüli fejlődésében. Ez elkerülhető, ha a hagyományos tejtermékek helyett növényi alapú alternatívákat alkalmazunk. A rostokról és még a szójatermékekről is bebizonyosodott, hogy védelmet nyújtanak a mellrák ellen – teszi hozzá.
A tejtermékek hatása a környezetre
"Az egészségügyi kockázatokon túl a tejtermelés jelentős veszélyt is jelent a környezetre. Bebizonyosodott, hogy az Amerikában manapság használt faktoros gazdálkodás módszertana hozzájárul az éghajlati válság súlyosbodásához és a globális felmelegedéshez. Ez rendkívül nyilvánvalóvá vált az év elején, amikor az ENSZ IPCC kiadott egy vörös kódot, amely figyelmeztetett a hús- és tejipar veszélyes környezeti hatásaira."
A növényi alapú tejipar lépéseket tesz a bolygó egészsége szempontjából jobb tej alternatívák előállítása felé. Noha egyes növényi eredetű tejek, például a mandulatej előállításához nagy mennyiségű vízre van szükség, egy közelmúltbeli tanulmány kimutatta, hogy egy adag tejből készült tej csaknem háromszor több üvegházhatású gázkibocsátásért felelős, mint egy adag nem tejből készült tej.
A növekvő környezetvédelmi aggodalmak a fogyasztók fő motivációjává váltak az állati eredetű termékek elhagyására.A Mattson élelmiszer- és italgyártó cég tanulmánya megállapította, hogy a 2018-as 17 százalékról 2020-ra 48 százalékra nőtt azoknak a fogyasztóknak a száma, akik a környezet érdekében döntenek az élelmiszer-választásról.
Az olyan környezeti katasztrófák nyomán, mint az Egyesült Államok nyugati részén tomboló erdőtüzek és aszályok, az európai árvizek és a folyamatban lévő COVID-19 járvány, a fenntarthatóbb és egészségesebb élelmiszer-választás az élen jár beszélgetés. A növényi alapú étkezés jelentősen csökkenti személyes szénlábnyomát. A tejfogyasztás csökkentése közvetlenül összefügg a metánkibocsátás csökkentésével.
Az USDA kiadott egy jelentést, amely szerint a metán a teljes mezőgazdasági ágazatban termelt üvegházhatású gázok 36 százalékát teszi ki. A tehén- és egyéb állattenyésztéshez kapcsolódó metánkibocsátás csökkentésével a fogyasztók személyesen vehetik fel a harcot az éghajlatváltozással, és csökkenthetik egyéni hozzájárulásukat az erősödő éghajlati válsághoz.
"„A tejtermesztésről való leszokás első számú oka a környezet kímélése, mivel az intenzív állattenyésztés egyszerűen nem fenntartható gyakorlat, amint azt a Cowspiracy című film is bizonyítja, Dr. Lina Velikova, MD, Ph.D., orvosi tanácsadó Kiegészítők101 mondta. A tejtermékek és vörös húsok előállítása során keletkező üvegházhatású kibocsátások a bolygó összes szén-dioxid-szennyezésének csaknem egyharmadát teszik ki."
Hogyan válassz tejmentessé
Növényi forrásokból szerezhet tápanyagokat
A legfélelmetesebb gondolat a tejtermékek étrendjéből való eltávolításakor az a kérdés, hogy kap-e elegendő kalciumot. Hagyományosan a tejből készült tejet tartják az egyetlen kalciumforrásnak az amerikai étrendben, de csontjai egészségét megóvja, ha kalciumban gazdag gyümölcsöt és zöldséget eszik.
"Gondos tervezéssel, odafigyeléssel és étrend-kiegészítéssel teljes mértékben kielégítheti kalciumszükségletét szigorú vegán vagy vegetáriánus étrend mellett" - állítja Maya Feller, RD. "Valójában kielégítheti szükségleteit, ha kiegyensúlyozott étrenddel rendelkezik diéta, amely közel áll az étrendi irányelvekhez.”
Ha aggódik a kalciumfogyasztás miatt, egyszerűen fogyasszon többet a 10 legjobb kalciumban gazdag élelmiszerből, amelyek növényi alapúak és szív-egészségesek, mint például a mandula és a fehérje alternatívák, mint a tofu és a tempeh, amelyek mindegyike tartalmaz jelentős mennyiségű kalcium. A leveles zöldek, például a kelkáposzta, a gallér, a bok choy és a fehérrépa magas kalciumtartalmú.
5 egyszerű lépés a tejtermékek cseréjéhez
- Soha nem volt ennyi tejmentes tej vagy tejszín közül választható. Bár elsőre ijesztőnek tűnhet helyettesítőt találni, a növényi alapú tejgyártók új piacot adnak ki. szinte minden héten változik. Az olyan népszerű helyettesítőktől, mint az Oatly, a hamarosan megjelenő krémekig, mint a Ripple, és az olyan klasszikusokig, mint az Elmhurst, rengeteg lehetőség van a hűtőszekrényben. Tekintse meg a The Beet legjobb tejmentes tejszínezőit.
- Próbáljon ki egyet a sok új növényi alapú sajt közül. Az elmúlt években számos vállalat, például a Violife, a Daiya, a Follow Your Heart, a Chao, a Treeline és mások fejlesztettek növényt. -alapú sajtok, amelyek íze és olvadása jobb, mint valaha.Íme a The Beet listája a piacon kapható legjobb reszelt sajtokról.
- Adjon extra fehérjét étrendjéhez hüvelyesekkel,dióval és magvakkal. Sok fogyasztó attól tart, hogy tej nélkül megfoszt bizonyos tápanyagoktól, különösen a fehérjéktől. De ha kivonja a tejtermékeket az étrendjéből, valószínűleg elegendő fehérjét kap az összes többi ételből. Sok növényi alapú tejtermék fehérjében gazdag, és a növényi alapú étrendben remek fehérjeforrások találhatók, a tofutól a hüvelyeseken át a diófélékig és a magvakig, így soha nem kell becsapva éreznie magát.
- Ellenőrizze a címkéket. A tejtermékek elhagyása során az egyik legnehezebben leküzdendő akadály, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az ne cseperedjen be más termékekbe. Sok termék minimális tejterméket használ, ezért fontos, hogy ellenőrizze az összetevőt vagy a felsorolt allergéneket, hogy elkerülje a tejtermékeket, amikor legközelebb meglátogatja az élelmiszerboltot.
- Próbálj ki új recepteket. Nincs is jobb módja annak, hogy megértsük, milyen egyszerű a tejfogyasztás csökkentése, mint a tényleges próbálkozás.Adjon hozzá tejmentes tejet olyan recepthez, amelyet szeret, vagy kísérletezzen növényi alapú sajtokkal. Vagy akár saját kezűleg készítsen kesudió vagy kókusz alapú tejpótlót otthon.
Íme néhány tejmentes recept a kezdéshez
Tejmentes snackek
- Görög Tabbouleh tejmentes fetával
- Gluténmentes és vegán zab áfonyafalatok
- Vegán Queso Fresco
Tejtermékek – Ingyenes reggeli
- Tejmentes hármas bogyós sült zab
- Francia pirítós kókuszos habbal és friss bogyós gyümölcsökkel
- Bogyókompót és narancsmangó kesudió krém sós finomságokhoz
Tejmentes ebéd
- Tejmentes sajtszósz tápláló élesztős recepttel
- Vegán Ranch makaróni saláta
- Házi készítésű vegán sütőtök Ricotta tortelloni
Tejmentes vacsora
- Karfiol Bisque
- Görög saláta pizza tejmentes fetával
- Vegán sütőtök Fettuccine Alfredo
Tejmentes desszert
- Csokoládé darabos fagyl alt mentes
- Tejmentes csokis brownie
- Vegán Bogyós Sajttorta Parfé
A legegészségesebb, legjobb növényi tejek, krémek, pizzák és egyebek kiválasztása
Ha eljön az ideje kiválasztani a számodra megfelelő nem tejtermékeket, nézd meg a The Beet Meters oldalát, ahol 10 egészségügyi kritérium és 10 rész ízjellemző alapján értékeljük és ajánljuk a termékeket, hogy megtaláld azt, amelyik leginkább az Ön életmódjához és ízlési preferenciáihoz illeszkedik.
Az 5 legjobb tejmentes krémsajt
7 legjobb növényi alapú vegán tej, amely nem tartalmaz olajat
A 12 legjobb tejmentes kávékrém
A 8 legjobb tejmentes fagyasztott pizza, amelyet ma ki kell próbálni
További termékekért és ajánlásokért tekintse meg az összes répamérőt itt.
