A The Beet újdonságaként Elysabeth Alfano minden héten interjút készít jelentős növényi alapú személyiségekkel, hogy olyan inspiráló történeteket hozzon létre, amelyek tájékoztatnak és inspirálnak a növényi alapú utazás során. Itt interjút készített AJ séffel, a The Beet történetének folytatásaként, amely AJ séf eredeti fogyókúrás stratégiájáról szól, amely segített neki 100 fontot leadni növényi alapú étrend mellett az olaj eltávolításával.
"Könnyű tippekre vágyik, hogy otthon is könnyű és egészséges legyen? AJ séf 100 kilót fogyott, amikor olyan diétát követett, amely alapvetően a keto ellentéte: kiiktatta az olajat, támaszkodott növényi alapú, teljes értékű élelmiszerekre, például burgonyára, és rostban gazdag ételeket töltött be, amelyek kalóriánként magas tápanyagot tartalmaznak.Akkor azt mondta, hogy követte Doktor John McDougall megközelítését, aki az alacsony zsírtartalmú, magas keményítőtartalmú étrend szószólója, és a The Starch Solution jól ismert diétás könyvírója. Dr. McDougall korai tanácsot adott AJ séfnek, ami megváltoztatta az életét: A zsír, amit megeszel, az a zsír, amit viselsz."
Most több mint egy évvel később AJ séfnek nem volt gondja a súlycsökkentéssel. Annak érdekében, hogy megtudja, az energikus 60 éves nő pontosan hogyan tartja könnyűnek és egészségesnek a növényi alapú konyháját, Alfano bejelentkezett AJ séfnél, aki megosztotta az öt legfontosabb tippet, amellyel kalóriát, pénzt és időt takaríthat meg a növényi alapú konyhában. . Az igazi Chef AJ divat szerint zseniálisak!
Keep It Light 1. tipp. A víz ingyenes
Séf AJ: A víz ingyenes. Ha a receptjei valóban kellően ízletesek, és szerintem sok enyém is az, akkor a bolti húsleves drága, és megvan a pazarlás a csomagolásból, akkor a környezetvédelemre kell gondolnia. Tehát azt mondom, hogy szinte minden olyan helyen használhat vizet, ahol húslevest használsz.A maradékokból saját erőlevest is készíthetsz. Annyira egyszerű megtenni az instant potban, és ahelyett, hogy akár négy dollárt is fizetne egy kartonon, ingyenes!
EA: Vízből és gombából készül gombaleves, és az igazat megvallva még jobb.
Séf AJ: Gombapor az ízért.
EA: Gombapor, ó, milyen jó tipp!
Keep It Light 2. tipp. Mérje ki előre a receptjeit
Séf AJ: Mérd le előre a cuccot, és ez alatt azt értem, hogy imádjuk a karfiolbiszk receptemet, hetente eszünk. Tehát ahelyett, hogy minden alkalommal kimérem a fűszereket, minden alkalommal, amikor egy fűszeres üveg kiürül, mosogatógépben kimosom (majd megtöltöm a receptben szereplő összes száraz hozzávalóval/fűszerrel), és ráteszek egy kis darab ragasztószalagot. címkézze meg. Szóval, ezen az áll, hogy „karfiol keksz”, majd esetleg 6-7 vagy annyi üveget készítek, amennyi van, és így aztán a különböző receptek elkészítésekor nem kell minden egyes alkalommal megmérnem.Nekem megtörtént!
Keep It Light Tipp 3. Ízesített ecet. Még több, kérem!
Séf AJ: Ezek olyan sokoldalúak, különösen azok számára, akik vagy kerülik az olajat, a sót vagy mindkettőt, mert SOS-mentesek. Az ezekben lévő cukor a szőlőből származik, és természetesen előfordul. Ha nincs kedve rágcsálnivaló szószt készíteni, ízesítsen curryt, teriyakit, fokhagymát. Ez olyan erős cucc. Használjunk ezekből pár evőkanálnyit. Tudja, az édes ízekből, mint a citrom és az őszibarack, cukor nélkül is lehet olasz szódát készíteni. Valójában van két-három videóm a YouTube-oldalamon, csak éppen ecettel főzök. Nagyon sokoldalúak, időt takarítanak meg, és egyszerűen finomak.
Keep It Light Tipp 4. Zsák be!
Séf AJ: A tippem az, hogy vegyél egy krumpliszacskót. Most, ha van mikrohullámú sütő a szállodai szobájában, nagyon gyorsan mikrohullámú sütőbe tud sütni egy burgonyát vagy édesburgonyát. Ezek kiválóak tortillához is, hogy melegen tartsák őket, és ha arra utazik, hogy magával vigyen egy kis harapnivalót, ahelyett, hogy megállna a Wendy's-ben, itt van a sült burgonyája.Ha szakaszosan főzök, az egy dolog, de tegyük fel, hogy egy curryételhez hasonló receptet készítek, és ehhez egy vagy két krumpli kell. Nem akarok egy órát ott ülni és bekapcsolni a sütőt, főleg a sivatagban élve. Szóval ezek a kis burgonyazacskók (mikrohullámos burgonya sütéséhez) nagyszerűek lehetnek.
Keep It Light Tipp 5. Instant pot, baby!
Séf AJ: Egy gyorsfőző elektromos gyorsfőző! Egy babkonzerv remek, de lehet egy dollár, két dollár, három dollár, de az instant fazékkal tíz perc alatt megfőzöd a babot, ha beáztatod, a gabonát és az articsókát pedig hét perc alatt. a csutka három perc alatt, és acélra vágott zab öt perc alatt.
Ha olyan vagy, mint én, és van kutyád, bedobhatod az összes hozzávalót (az instant fazékba) vacsorára, habfürdőt vehetsz, elviheted sétálni a kutyádat, és visszajössz és kész a vacsora. Valójában így főzök, és nehéz, mert jártam szakácsiskolára, de akkor még nem tudtam a gyorsfőzőről.Most csak azt mondanám, hogy „takaríts meg pénzt”, mert csak ezt használom – a gyorsfőzőm, a rizsfőzőm és a légsütőm.
A teljes interjúért kattintson ide. Elysabeth Alfano a mainstream média növényi alapú szakértője, aki a növényi alapú egészségügyi, élelmiszeripari, üzleti és környezetvédelmi híreket bontja ki a nagyközönség számára a rádióban és a TV-ben.
