Eleged van abból, hogy egy fej salátával verik a fejed, hogy több növényt eszel? Elfogadható. De ha több növényt eszünk – akár növényi alapúnak akarjuk nevezni magunkat, akár nem –, az egészségünk szempontjából igen jelentős előnyökkel jár, túlmutat egy kisebb farmerméreten (bár a kutatások kimutatták, hogy a fogyás az egyik legfontosabb előny növényi alapú étrend). Olvasson tovább, hogy megtudja, mik ezek, és adjon egy második esélyt a ropogós kelkáposztának.
1. A növényi alapú étkezés egyszerű (tényleg!)
"Bár nincs hivatalos definíció a növényi alapú étrendről, sokan úgy értelmezik, hogy több növényt eszel, de lehet, hogy flexitárius vagy vegetáriánus étrendet eszel" - mondja Amy Gorin, RD. egy New York-i székhelyű regisztrált dietetikus. Vegánnak lenni egy kicsit szélsőségesebb, teszi hozzá, korlátozva minden állati eredetű terméket, például a tojást, a halat és még a mézet is. Azok számára, akik nem hajlandók feladni a vasárnapi tülekedést, a „növényekre támaszkodó” vagy „növényekre előremutató” megközelítés egy jó középút, amely segít abban, hogy több növényt és kevesebb állati terméket integráljon étrendjébe. További információ a növényi alapú, vegán, növényi alapú és egyebek címkék közötti különbségekről itt.
2. Csökkentheti bizonyos betegségek kockázatát
Nem csak a hús hiánya jár együtt a növényi alapú étrenddel, hanem az is, hogy a szokásos ételek helyett mit adsz hozzá az étrendedhez.„Azok az emberek, akik rendszeresen esznek hüvelyeseket (például csicseriborsót, fehér babot és lencsét), 22%-kal kisebb valószínűséggel lesznek elhízottak” – mondja Gorin. „A fogyás mellett a vegetáriánus étrend csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség és a szívkoszorúér-betegség kockázatát is.”
3. A növényi alapú étkezés javíthatja a memóriát
A Trends in Food Science & Technology folyóiratban megjelent 2014-es tanulmány azt sugallta, hogy a növényi alapú étrend nagymértékben javíthatja a memóriát azáltal, hogy megakadályozza az elme degenerálódását. A kutatók azzal érvelnek, hogy mivel a testi stressz és gyulladás degeneratív betegségekhez és idegrendszeri degenerációhoz vezethet, fontos, hogy olyan étrendet hozzunk létre, amely minimalizálja ezeket a problémákat, és a növényi alapú étrend képes ezt elérni.
4. Sokkal egészségesebb a bolygó számára
Az Egyesült Államokban az ügyfelek változásában nagyban hozzájárulnak azok az eszközök, amelyekkel támogatjuk a húsalapú étrendet.A The American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent kutatás szerint "Az Egyesült Államok élelmiszertermelési rendszere az Egyesült Államok teljes szárazföldi területének körülbelül 50%-át, az édesvíz 80%-át és az országban felhasznált fosszilis energia 17%-át használja fel." A népesség növekedésével ez a szám is növekszik.
A másik oldalon egy 2014-es, Európa hús- és tejtermék-fogyasztásáról készült tanulmány megállapította, hogy az alacsonyabb állattenyésztés 40%-kal alacsonyabb nitrogén-kibocsátást és 25–40%-kal alacsonyabb üvegházhatású gázkibocsátást eredményez. Ha nem eszel húst, vagy egyszerűen csökkented a hús mennyiségét az étrendedben a növények javára, azzal a Földre gyakorolt hatásod és szénlábnyomod is csökken. Azt is érdemes megjegyezni, hogy sok ember számára egyszerűbb és praktikusabb saját gyümölcsöt és zöldséget termeszteni, mint állattenyésztést, tehát ha képes a növényi étrendet „házon belül” betartani, és saját növényeit termeszteni, akkor továbbra is csökkenteni kell ezt a hatást, és fenntarthatóbbá kell tenni. arról, hogy mit tehet az ember, ha itt teljesen növényi alapú megközelítésre vált.
