Az idei Met Gála a divaton túl a legújabb és leginnovatívabb trendeket mutatja be a világnak, beleértve az ételeket is. Az esemény átfogó küldetése a befogadás és a sokszínűség érdekében a 2021-es Met Gála első, teljesen növényi alapú menüjét tartalmazza. A COVID-19 világjárvány miatt a divatesemény május első hétvégéjéről szeptember 13-ra tolódott. Az esemény témája az amerikai divat köré összpontosul, társelnöke Billie Eilish vegán zenész, Noami Osaka teniszsztár, Amanda Gorman, a nemzeti ifjúsági költő díjazottja és Timothee Chalamet színész.
Az étlap a növényi alapú élelmiszerek innovatív megközelítése, a vegán konyhát helyezve a figyelem középpontjába a nagy nyilvánosságot kapott eseményen. Nemcsak ez az első alkalom, hogy a növényi alapú ételek dominálják a rendezvény étlapját, de ez egyben a séf alapú étkezési élmény is. Korábban a Met Gála kizárólag étkeztetést szolgált fel, de ez a Vogue főszerkesztője és rendezvényszervező Anna Wintour Marcus Samulesson séfet bérelte fel, hogy elősegítse a modern amerikai étkezési élményt.
Samulesson magasan képzett, New York-i székhelyű szakácsokból álló csapatot állított össze, hogy olyan menüt alkossanak, amely egyszerre tükrözi az amerikai étkezési élményt, és egy befogadóbb és változatosabb légkör felé terelte az eseményt. A szakácsok, köztük Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe és Fabian von Hauske innovatív, „piknik stílusú” ételekből álló menüt készítettek. Az étlapon olyan újrafeltalált ételek lesznek, mint a sült burgonyahéj, görögdinnye saláta és még sok más.
„Ők reprezentálják, hogyan néz ki a mai New York-i élelmiszer-szcéna, ahogyan az élelmiszerek következő generációja néz ki, ízlik, ahol él” – mondta Samulesson a Bon Appetitnek. „Fontosnak tartottuk, hogy valóban beszéljünk arról, hogy mi van jelen, mi történik – hogyan változik az étel Amerikában. Az amerikai élelmiszerek, a növényi alapú élelmiszerek jövője akarunk lenni. Ez a beszélgetés most zajlik.”
A Vogue a Met Gala séfjeit bemutató videókat is közzétesz az Instagram-tekercseken. A Met Gala séfjei növényi alapú recepteket osztanak meg, hogy a nézők bepillantást engedjenek az idei csapatba.
Az Egyesült Államok élelmiszervilága gyorsan változik, és az étkezés minden szintjén a növényi alapú főzési stílusok felé tolódik el. Az év elején az Eleven Madison Park – egy nemzetközileg elismert NYC-i fine dining intézmény – kihagyta a húst az étlapjáról, hogy bemutassa első teljesen növényi alapú menüjét. Ma a The New York Times is bejelentette, hogy a NYT Cooking bemutatja a The Veggie Newslettert.Az új heti hírlevélben számos receptet és tippet találhatnak az olvasók a növényi alapú étkezéshez és főzéshez. Összességében az amerikai kultúra politikai és társadalmi perspektíváit minden kategóriában megváltoztatja a környezettől a társadalmi befogadás felé.
„Nagyon lenyűgözött az amerikai tervezők válasza a társadalmi és politikai légkörre, különösen a testbeilleszkedés és a nemek közötti rugalmasság kérdéseivel kapcsolatban, és munkájukat nagyon-nagyon önreflektívnek találom.” Andrew Bolton, a Costume Institute felelős Wendy Yu kurátora elmondta a Vogue-nak. „Valóban hiszek abban, hogy az amerikai divat reneszánszát éli. Úgy gondolom, hogy különösen a fiatal tervezők járnak élen a sokszínűségről és befogadásról, valamint a fenntarthatóságról és az átláthatóságról szóló vitákban, sokkal inkább, mint európai társaik, talán az angol tervezők kivételével.”
A Met Gala vegán váltása követi a 2020-as Golden Globe döntését, hogy húst vág ki az étlapjáról.Az esemény azt állította, hogy az állattenyésztés túlságosan komoly veszélyt jelent a környezetre, és felelősséget vállalna a változtatásért, azzal a céllal, hogy felhívja a figyelmet a hústermelés káros hatásaira.
„A klímaválság körülvesz bennünket, és az új évre és az új évtizedre gondoltunk. Ezért elkezdtünk beszélgetni arról, mit tehetünk annak érdekében, hogy jelzést küldjünk” – mondta akkor Lorenzo Soria, a Hollywood Foreign Press Association elnöke. „Nem hisszük, hogy egyetlen étkezéssel megváltoztatjuk a világot, de úgy döntöttünk, hogy kis lépésekkel felhívjuk a figyelmet. Az általunk fogyasztott élelmiszerek, a feldolgozás, termesztés és ártalmatlanítás módja – mindez hozzájárul a klímaválsághoz.”
Sandra Oh és 20 másik ember, aki meglepheti, hogy növényi alapúak
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney számára nem idegen a húsmentes élet, hiszen 45 éve vegetáriánus. 1975-ben kezdetben vegetáriánus lett első feleségével, Linda McCartney-vel, és megkezdte az állatok jogainak védelmét.
Jason Bahr
2. Sia
"Ha azon kapod magad, hogy folyamatosan együtt énekelsz a The Greatest című dalra, akkor máris Sia-rajongó vagy. Sia Twitteren azt írta, hogy most már teljesen vegán >"Getty Images
3. Sandra Oh
Még a Grey's Anatomy kezdetén Sandra Oh elvitte a szereplőket egy növényi alapú ebédre a hollywoodi Truly Vegan étterembe. A tévésztár, aki kortársait vegán étkezésre szeretné ösztönözni, köztudottan meghívja barátait finom vegán ételekre. Évekkel ezelőtt átvette a vegán életmódot, és továbbra is csendesen, kegyetlenségtől mentesen él.
4. Gisele Bündchen
"Giselle elárulta, hogy amikor modellkarrierje csúcsán járt, étrendje cigarettából, borból és mokkás Frappuccinóból állt, >"Getty Images for Robert F. Ken
