A tenyésztett húsok piaca újabb mérföldkőhöz érkezett, mivel az izraeli székhelyű Future Meat Technologies (FMT) lezárta az iparág történetének legnagyobb finanszírozási körét. Az élelmiszeripari technológiai vállalat felfedte, hogy 347 millió dollárt szerzett a B sorozatú finanszírozási kör során, ami gyors elfogadást és növekedést jelez az alternatív fehérjeágazaton belül.
Az FMT finanszírozási körét a multinacionális agráripari óriás, az ADM, valamint a Tyson befektetési részlege, a Tyson New Ventures (TNV) vezette. A nemzetközi húsipari óriás befektetése és részvétele az FMT-t a globális piacokra fogja juttatni.A hatósági jóváhagyásra való felkészülés érdekében az FMT kifejlesztett egy vágásmentes, laboratóriumban termesztett fehérjét, amely az elkövetkező években a hagyományos állati alapú hús árparitását kívánja elérni. Az élelmiszeripari technológiai vállalat a növényi alapú fehérje, a sejtalapú hús és a laboratóriumban termesztett zsír szabadalmaztatott keverékével csökkenti a költségeit, csökkentve a költségeket a piaci versenytársakhoz képest.
„Hihetetlenül izgatottak vagyunk a stratégiai és pénzügyi befektetők globális hálózatának hatalmas támogatása miatt” – mondta Yaakov Nahmias, az FMT alapítója és elnöke. „Ez a finanszírozás megszilárdítja a Future Meat pozícióját a termesztett húsipar vezető szereplőjeként, mindössze három évvel az indulás után. Egyedülálló technológiánk gyorsabban csökkentette a termelési költségeket, mint azt bárki lehetségesnek tartotta volna, megnyitva az utat a műveletek hatalmas bővítése előtt.”
A beruházási csomag segíti az FMT-t a világméretű forgalmazásra való felkészülésben és a termelési kapacitás bővítésében, hogy megfeleljen a tenyésztett hústermékek iránti növekvő érdeklődésnek.Az FMT egy állatmentes szérumot is kifejlesztett, amely segíti a sejtfiatalítást, biztosítva, hogy acél fermentorai eltávolítsák a salakanyagokat és a tápanyagok 70 százalékát felhasználják. Az eljárás lehetővé teszi a vállalat számára, hogy több anyagot hasznosítson újra, és nagyobb sejtsűrűséget hozzon létre. A költségcsökkentő rendszer lehetővé tette a vállalat számára, hogy fontonként 18 dollárról fontonként 7,70 dollárra csökkentse saját tenyésztett csirke árát.
Az FMT az év elején elindította első termesztett húsüzemét Izraelben. A vállalat bejelentette, hogy 2022-ben egy nagyszabású gyártóüzem megnyitását tervezi az Egyesült Államokban, és a hatósági jóváhagyásig nemzetközi piacokra kíván terjeszkedni. Míg Szingapúr az egyetlen ország, amely jóváhagyta a tenyésztett hús kereskedelmi forgalomba hozatalát, számos országban, köztük az Egyesült Államokban és Katarban elkezdték vizsgálni a piaci jóváhagyási intézkedéseket.
„Miközben a Future Meat a leggyorsabban növekvő vállalatként vezeti a csapatot ezen a területen, én valóban úgy látom, hogy az egész húsipar a változások hatalmas előmozdítója, amely fenntartható jövőt teremt a következő generációk számára” – mondta Nahmias.„Küldetésünk, hogy fenntarthatóbb jövőt teremtsünk a következő generációk számára. Technológiánk a jelenleg hústermelésre használt földterület töredékén képes húst előállítani.”
Az FMT azon dolgozik, hogy növelje a tenyésztett hús piaci jelenlétét az alternatív fehérjeágazatban. A ResearchandMarkets.com friss jelentése szerint a tenyésztett hús piaca 2030-ra eléri a 2,7 milliárd dollárt. A jelentés kiemelte, hogy míg a tenyésztett hús még csak kísérleti stádiumban van, a hatósági jóváhagyás az élelmiszer-technológiai vállalatokat széles körű fogyasztói kereslet felé tereli. Az egészségesebb és fenntarthatóbb alternatívák forgalmazásával a tenyésztett hús piaca az érintett fogyasztók nagyszámát fogja vonzóvá tenni, miközben megőrzi a hagyományos húskészítmények ízét és állagát.
A Tyson húsóriás mellett több híresség befektető is érdeklődött a termesztett hús iránt. Leonardo DiCaprio és Ashton Kutcher is bejelentette, hogy támogatják a hústermesztéssel foglalkozó vállalatokat, és kulcsfontosságú befektetőkké váltak olyan cégek számára, mint az Aleph Farms, a Mosa Meat és a MeaTech 3D.A beruházások a fenntartható fehérje alternatívák iránti népszerű érdeklődést jelzik, és bár a piac még a hatósági jóváhagyásra vár, a cégek azon dolgoznak, hogy egy széles körben elfogadott piacra lépjenek.
Az FMT történelmi finanszírozási köre felülmúlja a GOOD Meat 170 millió dolláros befektetési csomagját, és hivatalosan is vezető szerepet tölt be a termesztett húsok piacán. Az Eat Just termesztett fehérjeága, a GOOD Meat teljes befektetése a közelmúltban elérte a 267 millió dollárt, miközben a nemzetközi forgalmazásra készül. A GOOD Meat volt az első hústermesztéssel foglalkozó vállalat, amely tavaly Szingapúrban értékesítette termékeit.
Most a hús- és tejipari óriások, mint például a Tyson és a Nestle elkezdték mérlegelni a termesztett húsipari vállalatok hosszú távú értékelését. A Nestle az év elején bejelentette, hogy fontolóra veszi az FMT-vel való együttműködést, hogy a sejtalapú húst is bevonja a Garden Gourmet választékába. A Tyson befektetése mellett az FMT széles piacra lép az ipari óriásokkal együttműködve, hogy fenntartható húst hozzon a fogyasztókhoz mindenhol.
„Évek óta fektetünk be fehérje-szakértelmünkbe és a tányér alapú hús alternatívák szabadalmaztatott technológiáinak fejlesztésébe, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy folyamatosan bővítsük ízletes és tápláló termékeink széles választékát, amelyek alacsonyabb környezetterheléssel járnak.” Reinhard Behringer, a Nestle Anyagtudományi Intézet vezetője mondta akkor. „Ezen erőfeszítések kiegészítéseként olyan technológiákat is feltárunk, amelyek tápláló, fenntartható és ízük, ízük és állaguk szempontjából közel álló, állatbarát alternatívákhoz vezethetnek.”
A 6 legjobb gyorsétteremlánc növényi alapú opciókkal az étlapon
A gyorséttermek végre megkapták a feljegyzést arról, hogy vevőkörük nem csak egy hamburgert, sült csirkét vagy egy marhahús tacot keres. Sokan már rendelkeznek növényi alapú élelmiszerekkel, és kreatív, ízletes módszereket dolgoznak ki annak érdekében, hogy minél több zöldség kerüljön az étlapra. Íme a 6 legjobb gyorséttermi lánc növényi alapú ételekkel az étlapon.
Burger King
1. Burger King
Kiderült, hogy sokkal többre támaszkodhat, mint egy salátára, ha növényi alapút eszik. A Burger Kingben megtalálható az Impossible Whopper hús nélküli pogácsával, valamint néhány titokban vegán lehetőséggel, mint például a francia pirítósrudakkal és a Hashbrownokkal.
Fehér Kastély
2. Fehérvár
A mini négyzet alakú csúszkákról ismert hamburgerlánc néhány résztvevő helyen felugrott a növényi alapú kocsira. Néhány fehérvári menüben megtalálható egy Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Ez volt az első nemzeti mexikói gyorsétteremlánc, amely a Beyond Meat szolgáltatást kínálta a cég 580 éttermében országszerte. A Del Taco étlapján megtalálható a Beyond Avocado Taco, valamint az Epic Beyond Original Mex Burrito és az Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Egy másik márka, amely a marhahús-hamburger szinonimája, a Carl's Jr. számos növényi alapú lehetőséget kínál a zöldségek és növények szerelmeseinek, mint például a Beyond Famous Star Burger és a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
