"A növényekben gazdag étrend és az éghajlati válság elválaszthatatlanul összekapcsolódik, mivel a környezetvédelmi aktivisták, kormányok és vegán szervezetek kezdik számon kérni az állattenyésztésből származó üvegházhatású gázok kibocsátásáért az állattenyésztési ágazatot. Az Egyesült Nemzetek Szervezete az év elején kiadott egy „Code Red” jelentést, amely a közelgő éghajlati katasztrófákra figyelmeztetett, ami számos növényi alapú kezdeményezéshez vezetett – köztük a növényi alapú szerződéshez, amelynek célja, hogy módokat javasoljon az élelmiszerről és a bolygóról alkotott gondolkodásunk megváltoztatására. Az egyes étrendek üvegházhatást okozó gázkibocsátásának (ÜHG) változásai: összefüggések az üvegházhatású gázok kibocsátásával (ÜHG) címmel az Egyesült Királyságban az Egyesült Királyságban kijelentette, hogy a húsmentes étrend 59 százalékkal kevesebb károsanyag-kibocsátást eredményez, mint a nem vegetáriánus étrend."
A Plos One-ban megjelent új kutatás számos étrend környezeti hatásait vizsgálta, beleértve a mindenevő, flexitárius, vegetáriánus, vegán és húsevő étrendet. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a hús a környezeti károk kulcstényezője, és azt állították, hogy a tanulmányban a hús a legjelentősebb kibocsátási tényező. A jelentés megállapította, hogy az egészségesebb táplálkozás környezetbarátabb étrendekkel párosul, és azt állítja, hogy a húsfogyasztás csökkentése jelentősen csökkentheti az étkezés környezeti költségeit világszerte.
Az egészségesebb étrend alacsonyabb üvegházhatású gázok kibocsátását eredményezi
„Az egészségesebb étrend alacsonyabb ÜHG-kibocsátással járt, ami a bolygó és a személyes egészség közötti összhangot mutatja” – áll a jelentésben. „További részleteket nyerhet a márka, a gyártási módszerek, a kiskereskedelmi értékesítés utáni kibocsátások, a származási ország és a további környezeti hatásmutatók beépítése.”
A kutatók 212 felnőttet vizsgáltak meg 24 órán keresztül, és 3000 élelmiszert kapcsoltak össze az egyéni környezeti hatásukkal.A jelentés részletezi, hogy az étrenddel összefüggő üvegházhatású gázok kibocsátásának 32 százalékát a hús tette ki. A húskategórián túl a jelentés azt is jelzi, hogy a tejtermékek adják az étrenddel kapcsolatos kibocsátás 14 százalékát. Más kategóriák, mint például az italok, sütemények, kekszek és édességek a kiegészítő emissziószámot jelentik.
„A hús volt az étrenddel kapcsolatos ÜHG-kibocsátás domináns mozgatórugója, ami megmagyarázza a legtöbb különbséget a vegetáriánus és nem vegetáriánus étrendhez kapcsolódó ÜHG-kibocsátás, valamint a férfiak és nők étrendjéhez kapcsolódó ÜHG-kibocsátás közötti különbségek között. ”, zárul a jelentés.
Az állattenyésztés több metánt termel
Az állattenyésztést elítélő ENSZ-jelentés mellett számos más jelentés is hangsúlyozta a hústermelés pusztító hatását. Az állattenyésztésből származó metánkibocsátás, valamint az erdőirtás és a termelő létesítmények szén-dioxid-kibocsátása között az állattenyésztési ágazat vezető szerepet játszik a globális üvegházhatású gázok kibocsátásában.
Egy közelmúltbeli tanulmány kimutatta, hogy a hústenyésztés felelős a világ élelmiszerszektorából származó üvegházhatású gázok kibocsátásának 57 százalékáért. A jelentés ezt a számot a növényi alapú élelmiszer-termeléshez kapcsolódó 29 százalékhoz hasonlítja. A jelentés feltárja, hogy a hús- és tejtermékek termelése mennyire veszélyes a környezetre, rámutatva jelentős föld-, víz- és energiapazarlásra a veszélyes kibocsátási szint mellett.
„A kibocsátás a vártnál magasabb, ez egy kis meglepetés volt” – írta az Illinoisi Egyetem klímakutatója és Atul Jain társszerzője a Nature Food-ban megjelent jelentésben. „Ez a tanulmány az élelmiszer-termelési rendszer teljes ciklusát mutatja be, és a döntéshozók az eredményeket felhasználhatják az üvegházhatású gázok kibocsátásának szabályozására.”
A súlyos metánkibocsátás továbbra is előmozdítja az éghajlatváltozást, mivel a fogyasztók világszerte egyre több fehérjét követelnek. Az ENSZ kifejti, hogy a népességnövekedés, a gazdasági fejlődés és a városi migráció ösztönözte a fokozott fehérjetermelés szükségességét.A fehérje iránti növekvő kereslet és az éghajlati válság súlyosbodásával az országok és szervezetek világszerte felismerték, hogy elengedhetetlen az alternatív fehérjepiac megerősítése.
Az ENSZ éghajlat-változási konferenciáján a hónap elején a világ vezetői megvitatták a metánkibocsátás és az állattenyésztési ágazat veszélyeit. Az Egyesült Államok és az Európai Unió közös ígéretet tett a metánkibocsátás csökkentésére a következő tíz évben, ami világszerte nyomást gyakorol a hús- és tejiparra. A nemzetközi ígéret a 15 legnagyobb metánkibocsátó közül hatot tartalmazott, 2050-re 0,2 Celsius-fokkal ígérve a globális felmelegedés határát.
„Ez nemcsak a globális felmelegedés mértékét fogja gyorsan csökkenteni, hanem egy nagyon értékes mellékhaszonnal is jár, mint például a közegészségügy és a mezőgazdasági termelés javítása” – mondta Joseph Biden elnök. „Úgy gondoljuk, hogy a közös cél egyszerre ambiciózus és reális. Arra kérjük Önt, hogy csatlakozzon hozzánk ennek az ígéretnek a bejelentéséhez a COP26-on.
A lényeg: Egyél kevesebb húst és használj növényi alapúakat, amikor csak lehetséges a bolygó számára
Ha az üvegházhatást okozó gázok csökkentésével szeretné kímélni a környezetet, válasszon olyan étrendet, amely alacsony vagy nem tartalmaz állati eredetű termékeket, és inkább növényi alapú étrendet válasszon. A növényi alapú étrend akár 60 százalékkal is csökkentheti az üvegházhatású gázok kibocsátását.
A 6 legjobb gyorsétteremlánc növényi alapú opciókkal az étlapon
A gyorséttermek végre megkapták a feljegyzést arról, hogy vevőkörük nem csak egy hamburgert, sült csirkét vagy egy marhahús tacot keres. Sokan már rendelkeznek növényi alapú élelmiszerekkel, és kreatív, ízletes módszereket dolgoznak ki annak érdekében, hogy minél több zöldség kerüljön az étlapra. Íme a 6 legjobb gyorséttermi lánc növényi alapú ételekkel az étlapon.
Burger King
1. Burger King
Kiderült, hogy sokkal többre támaszkodhat, mint egy salátára, ha növényi alapút eszik. A Burger Kingben megtalálható az Impossible Whopper hús nélküli pogácsával, valamint néhány titokban vegán lehetőséggel, mint például a francia pirítósrudakkal és a Hashbrownokkal.
Fehér Kastély
2. Fehérvár
A mini négyzet alakú csúszkákról ismert hamburgerlánc néhány résztvevő helyen felugrott a növényi alapú kocsira. Néhány fehérvári menüben megtalálható egy Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Ez volt az első nemzeti mexikói gyorsétteremlánc, amely a Beyond Meat szolgáltatást kínálta a cég 580 éttermében országszerte. A Del Taco étlapján megtalálható a Beyond Avocado Taco, valamint az Epic Beyond Original Mex Burrito és az Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Egy másik márka, amely a marhahús-hamburger szinonimája, a Carl's Jr. számos növényi alapú lehetőséget kínál a zöldségek és növények szerelmeseinek, mint például a Beyond Famous Star Burger és a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
