Ünnepi partit szervez? Megvan a crudité, a tejmentes mártogatós és a gluténmentes kekszet, hogy megfeleljen vendégei étrendi igényeinek. Most következzen a növényi alapú koktélok.
Itt nincs zseléfolt vagy tojásleves. De fantasztikus, tömeget tetszetős italokat készíthet anélkül, hogy az étkezési preferenciáit veszélyeztetné. Tegye egyszerűvé a dolgokat egyetlen jellegzetes koktéllal, valamint borral és sörrel (mézporter azonban nincs).
Aquafaba: A csodavíz
A tojásfehérje miatt mindig is kerültem az olyan koktélokat, mint a savanyú whisky. És rengeteg ember, aki nem követi a növényi alapú étrendet, egyszerűen nem szereti a nyers tojásfehérjét az italokban. Az Aquafaba, a csicseriborsó főzése után visszamaradó folyadék a tökéletes vegán helyettesítő.
Készíthetsz saját aquafabát, de egyszerűbb módja annak, ha egy konzerv csicseriborsót lecsepegtesz, és megtakarítod a keményítőtartalmú folyadékot. Az alacsony nátriumtartalmú csicseriborsó előnyösebb, hogy az italok ne legyenek sósak. Egy 15 uncia konzerv csicseriborsó körülbelül hat uncia aquafabát eredményez. Használd a csicseriborsót humusz készítéséhez, vagy add hozzá egy Buddha tálhoz vagy salátához.
Egy whiskysavanyúhoz egyszerű szirup is kell. A legtöbb egyszerű szirup a cukor és a víz egyenlő keveréke, de én jobban szeretem a kevésbé édes változatot, feleannyi cukorral.
Egyszerű szirup
- 1/2 csésze cukor
- 1 csésze víz
Forrald fel a cukrot és a vizet, majd forrald fel és keverd addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ez körülbelül egy hónapig eláll a hűtőszekrényben.
Megjegyzés: A receptek egy adagra vonatkoznak. Ha adagot szeretne készíteni, keverje össze egy kancsóban, majd öntsön egy részét a shakerbe. Ha nincs óriási shakered, nehéz egyszerre kettőnél vagy háromnál többet készíteni.
-
- Getty Images/Tetra images RF
Növényi alapú whiskysavanyú
- 2 uncia bourbon (Használjon megfelelő márkát, mint a Makers Mark vagy a Knob Creek)
- 3/4 uncia egyszerű szirup
- 3/4 uncia friss limelé
- 3/4 uncia aquafaba
- 2 csepp keserű (szeretem a Hella Bitters Citrus-t)
- Citrushéjcsík
Töltsön meg egy martini shakert jéggel, és öntse hozzá az összes folyadékot. Rázza fel hidegre, és szűrje le egy martini- vagy régimódi pohárba. Díszítsd a citrushéjjal.
Növényi alapú Gin Fizz
- 2 uncia gin
- 3/4 uncia friss citromlé
- 3/4 uncia egyszerű szirup
- 1/2 uncia aquafaba
- 1 uncia klubszóda
- Díszítés: citromhéj
Töltsön meg egy martini shakert jéggel, és adja hozzá a gint, a citromlevet, az egyszerű szirupot és az aquafabát. Rázzuk fel hidegre, és szűrjük egy highball pohárba. A tetejét szódával és citrommal díszítjük.
Méhtérd csípő nélkül (azaz méz nélkül)
- 2 uncia gin
- 1 uncia citromlé
- 1/2 uncia juharszirup
Töltsön meg egy shakert jéggel, és adja hozzá az összes hozzávalót. Rázza fel vagy keverje össze, és szűrje le egy kupéspohárba.
Martini idő
A martinik egyszerű italok, ami azt jelenti, hogy minden a kivitelezésről szól.Kiváló minőségű ginre vagy vodkára, szuper hideg folyadékra és bleu-sajttal töltött olajbogyóra van szüksége. Találtam egy vegán bleu sajtot, amelyet Reine Fauxgonzola készített. Csak vegyen egy nagy, húsos, kimagozott zöld olajbogyót. Zsúfoljatok bele az olajbogyó üregébe, és íme, az ideális martini köret.
Sok bárban martini poharakat tárolnak fagyasztóban, így a martini még hidegebb. Ezt addig csináltam, amíg le nem cseréltem a hűtőszekrényemet egy alsó fagyasztós modellre. A fiók meghúzásával nyílik, így a martini poharak felborulnak.
Tökéletes Martini
- 3 uncia kedvenc vodkájából vagy ginjéből
- Egy-két csepp fehér vermut
- 3 házi Fauxgonzola töltött olajbogyó
Töltsd meg a martini shakert jéggel, adj hozzá tetszőleges piát, és rázd össze. Ezután rázza meg még egy kicsit. Töltsük kihűtött martinipohárba, és díszítsük olajbogyóval.
Ideje ünnepelni
Ez az ünnepi ital elűzi a tojásos noggal kapcsolatos gondolatokat, de a fűszerezett rum sok vidámságot hoz. Ha nem szeretne citrusféléket facsarni a többi italhoz, megúszhatja palackozott lime (cukrozatlan) vagy citromlé használatát. De ehhez az italhoz, vagy bármihez, amihez friss szerecsendió szükséges, tegye meg az extra mérföldet, és vásároljon frisset. Az íze sokkal jobb, mint az előőrölté.
Tejpuncs
- 1 1/2 uncia fűszeres rum
- 3 uncia mandulatej
- 1/2 uncia egyszerű szirup
- 1/2 teáskanál vanília
- frissen őrölt szerecsendió
- fahéjrúd
Töltsön meg egy shakert jéggel, és adja hozzá a folyadékot. Rázza fel és szűrje le egy üvegbögrébe. Egy kis friss szerecsendiót daráljunk a tetejére, és fahéjrúddal tálaljuk.
További ünnepi recepteket keresel? Pontosan így.
