Vegán Málnás Muffin

Nincs édesebb, mint meglepni kedvesét meleg, ropogós, omlós muffinokkal a különleges napon. Ehhez az egyszerű recepthez olyan alapkapcsokat igényel, amelyek valószínűleg kéznél vannak, vegán vajat, tejmentes joghurtot és friss málnát, amelyek fanyar, csípős, édességet kölcsönöznek minden falatnak. Mindössze 5 percre van szüksége ennek a receptnek az elkészítéséhez, és hagyja, hogy ezek a muffinok 30 percig süljenek, miközben Ön elkészíti és megsüti a többi receptjét, hogy teljes legyen az édesanya számára készített tökéletes bemutató. A gyerekek szívesen fogyasztják ezt az egyszerű receptet, és nem kell attól tartaniuk, hogy kiömlik a tojás!

Előkészítés: 5 perc plusz hűtési idő

Sütés: 30 perc

Vegán Málnás Crumble Muffin

6 nagy muffin vagy 12 kis muffin elkészíthető

Hozzávalók

1 1/2 csésze (188 g) univerzális liszt vagy gluténmentes 1:1 arányú sütőliszt
1 1/2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál kukoricakeményítő
1/2 csésze (150 g) bio kristálycukor
1/4 csésze (57 g) vegán vaj, megolvasztva és szobahőmérsékletre hűtve
2 evőkanál (30 g) tejmentes joghurt, szobahőmérsékletű
3 ek csicseriborsó liszt 3 evőkanál vízzel elkeverve
1 teáskanál vaníliakivonat
¾ csésze (150 ml) tejmentes, szobahőmérsékletű
¾ csésze (150 g friss) friss vagy fagyasztott málna
1/2 csésze (67 g) univerzális liszt, zabliszt vagy gluténmentes 1:1 arányú sütőliszt
1/2 csésze (100 g) bio kristálycukor
3 evőkanál vegán vaj, szobahőmérséklet

Utasítások

Mérje ki az összes hozzávalót, és béleljen ki egy 12 formás muffinsütőt cupcake-béléssel vagy egy 6 extra nagy csésze muffinsütőt muffinbéléssel. Egy tálban összekeverjük a csicseriborsólisztet és a vizet, majd félretesszük.
A száraz hozzávalókat habosra keverjük: Egy közepes tálban habosra keverjük a lisztet, a fahéjat A muffin tészták elkészítése: Egy nagy tálban habosra keverjük a cukrot, a vegán vajat, a tejterméket. ingyenes joghurt, vanília kivonat és csicseriborsó „tojás”. Hozzáadjuk a lisztet és a tejmentes tejet, és közvetlenül azelőtt ismét felverjük, hogy a liszt teljesen elkeveredne, ha a habverővel megtapadt a tészta, ütögessük a tálhoz. Adjuk hozzá a málnát, és egy szilikon spatulával hajtsuk a málnát a tésztába, amíg be nem keveredik.
Pihentessük a muffintésztát: Fedjük le a tálat, és tegyük a málnás muffintésztát a hűtőbe pihenni legalább 1 órára, de lehetőleg egy éjszakára. Ha készen áll a muffinok sütésére, melegítse elő a sütőt 400 F-ra.
Készítsd el a morzsát, ha szeretnéd: készítsd el a morzsát úgy, hogy villával vagy kézzel összekevered a lisztet, a cukrot és a vegán vajat.
Töltsük meg a muffincsészéket: Töltsük meg mindegyik muffinpoharat a muffinlapok tetejéig. A tetejére 2 tk morzsával.
Muffin sütése: Helyezze a muffinsütőt a sütőbe, és süsse 12 percig 400 F-on.
Ezután csökkentse a sütő hőmérsékletét a sütő kinyitása nélkül 350 F-ra. 15-18 percig sütjük, vagy amíg a fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
Tálaljuk és élvezzük! Vegye ki a sütőből, és hagyja hűlni 10 percig, mielőtt a muffinokat egy hűtőrácsra helyezi, hogy teljesen kihűljön. Tárolja légmentesen záródó edényben legfeljebb egy hétig a hűtőszekrényben, vagy 3 hónapig a fagyasztóban.

Tápanyag 1/6 nagy muffin