A Sriracha csípős szósz rajongói számára a kedvenc vörösmártásuk országos hiánya öt riasztást okoz. Ha Ön azon milliók közé tartozik, akik nem élvezhetik a rántottát, a tofusütőt vagy bármiféle sós ételt anélkül, hogy belekevernék néhány üvegrázással, ne essen pánikba. Előfordulhat, hogy a boltban nem kapod meg szeretett csípős szószodat, de van egy receptünk, amely segít otthon elkészíteni – és tartósítószer nélkül még egészségesebbé tenni.
Olvassa el, hogy megtudja, miért a Sriracha a legújabb csecsemőtápszer, a hiány szempontjából, és mit tehet az aggodalmak enyhítésére egy rendkívül hasonló csípős szósz elkészítésével a saját konyhájában.
Először is: Miért van hiány a Sriracha szószból? Az ellátási lánc hibáztatása
Bár azt feltételezheti, hogy a csípős szósz a határtól délről származik, valójában a sriracha legnagyobb gyártója az Egyesült Államok piacán a kaliforniai Irwindale-ből származó Huy Fong Company. Az 1980-as Los Angeles-i kínai negyedben egy sikeres bevándorló család alapította, és az évek során gyorsan terjeszkedett. A cég bejelentette, hogy nehezen tudja megszerezni a fűszeres összetevőt alkotó mexikói régióból származó elegendő mennyiségű piros Jalapeño paprikát.
"Egykor kakasszósznak hívták, a címkén látható kakas miatt a családi vállalkozás ma már mexikói paprikatermesztőkre támaszkodik a termésért, a szárazság és a zord időjárás miatt pedig az elmúlt hónapokban a paprikatermés is veszélybe került. A hiány várhatóan egész nyáron fog tartani."
Az éghajlatváltozás részben okolható azért, mert nem fogy a csípős szósz!
„Sajnos megerősíthetjük, hogy termékeinkből soha nem látott hiány van” – áll a cég közleményében.„Még mindig igyekszünk megoldani ezt a problémát, amelyet számos spirális esemény, köztük a tavaszi chili betakarítás váratlan terméskiesése okozott.”
Az LA Times jelentése szerint a paprikahiány Mexikó egyetlen régiójában az időjárási viszonyoknak tudható be, Donna Lam, a Huy Fong vállalat műveleti tisztje szerint. „Ez egy termés, és olyan dolog, amit nem tudunk megjósolni” – mondta Lam csütörtökön. „Ez tavaly óta történik, és az idei év sokkal rosszabb, és ez az, ami visszavetett minket.”
A cég azt mondta, hogy szeptember előtt nem vesz fel új megrendeléseket. A CNN szerint a munka ünnepe előtt leadott rendeléseket ősszel állítják elő az alacsony készletek miatt.
„Gyümölcsös őszi szezont remélünk, és köszönjük ügyfeleink türelmét és folyamatos támogatását ebben a nehéz időszakban” – mondta Huy Fong.
A Sriracha-rajongók nehezen viselik
A cég bejelentése nemigen csillapította a pánikot, amely akkor alakult ki, amikor a múlt hét végén híre ment a fenyegető hiányról. A Sriracha rajongói keményen veszik a hírt. Egyes fogyasztók a Twitteren azt írták, hogy még azelőtt tudtak készletezni a termékekből, hogy a hiány kiélezett lett volna, de mások nem voltak ilyen szerencsések.
„Az apokalipszis hivatalosan is elkezdődött” – írta nemrég egy Sriracha-szerető a Twitteren.
„Most rendeltem 3 üveget az Amazonon, hogy kitartsak az új évig. Saláta imádkozzon” – írta egy személy a Twitteren, válaszul Sriracha várható eltűnésére.
„Nem vezetek, csak akciós cuccokat veszek, a kamrámat pedig jól feltöltve tartom” – írta egy másik rajongó.
„Így néz ki a félelem a sriracha-hiányban” – tweetelte valaki más, és közzétett egy fotót a népszerű mártással teli kocsiról.
Köszönet azért, hogy honnan származik a kedvenc Sriracha szószod
A Huy Fong Foods céget David Tran kínai-vietnami üzletember alapította, aki egy Huy Fong nevű teherhajón menekült el Dél-Vietnamból, és először Hongkongba, majd Bostonba, végül LA-ba jutott, ahol testvére -a sógor élt és elmondta neki, hogy ott bőven nő a pirospaprika.Elkezdte készíteni a vörös szószt, és annak a hajónak a neve alatt árulni, amely biztonságba hozta.
Miért a kakas? Tran a Kakas évében (1945) született, és 1980-ban bejegyezte a Huy Fong Foods, Inc.-t, egy hónapon belül Los Angelesbe érkezve. A csípős szószt úgy készítette el, hogy fiatalon szakácsként dolgozott a hadseregben. Egy furgonból kezdte el árulni a csípős szószt a helyi kínai éttermeknek, és az első hónapban 2300 dollárt keresett
Tran bővítette a családi vállalkozást, és most fia, William Tran az elnök, lánya, Yassie Tran-Holliday pedig alelnök. Ne feledje, hogy a sriracha szó nem márkanév, hanem az a szósz típusa, amely a thaiföldi Si Racha tengerparti tartományból származik, ahol először több mint 80 évvel ezelőtt Thanom Chakkapak találta fel, aki családjának és barátainak készítette el, mielőtt szóba került volna. hogy kereskedelmi forgalomba kerüljön.
A Huy Fong Foods irwindale-i termelése során a vállalat egykor kaliforniai farmerektől vásárolta a chilit 2017-ig, de a legnagyobb beszállítójával, az Underwood Farmsszal folytatott pert követően a vállalat jelenleg csak a paprikát vásárolja a gazdálkodóktól. Mexikó.
A sriracha szósz elkészítésének első lépése, hogy ezekből a paprikákból cefrét készítsünk. Az évenkénti termeléshez szükséges chili cefre nagy része mindössze két hónap alatt készül el, az őszi betakarítás során. Korábban a cég Serrano chilit használt a szósz elkészítéséhez, de végül nehéznek találta a betakarítást. A természetes cefréből készült terméket úgy dolgozzák fel, hogy a végtermék ne tartalmazzon mesterséges összetevőket, de tartalmaz tartósítószert, beleértve a nátrium-hidrogén-szulfitot, amelyet általában biztonságosnak tartanak a fogyasztásra.
A vállalat soha nem hirdette termékeit, ehelyett a szájról szájra hagyatkozik elképesztő növekedése érdekében. 2019-ben a vállalat 10 százalékos piaci részesedéssel rendelkezett az Egyesült Államok 1,55 milliárd dolláros csípős szósz piacán. A cég várhatóan több mint 150 millió dollár bevételt termel idén.
Az új rendelések teljesítéséig mindig elkészítheted saját piros szószodat paprikából, cukorból, fokhagymából és
Íme, hogyan készítsünk Sriracha szószt otthon
Vegán thai curry tésztaleves – thai chilit használ Sriracha helyett
Amazon Associatesként a megfelelő vásárlások után keresünk.
Vegán thai zöld curry – Sriracha helyett friss chilit használ
Amazon Associatesként a megfelelő vásárlások után keresünk.
Fűszeres zöldségparadicsomleves – Sriracha helyett 2 zöld madárszemet használnak
Amazon Associatesként a megfelelő vásárlások után keresünk.
Mango Pico de Gallo – 2 serrano chilit használ Sriracha helyett
Amazon Associatesként a megfelelő vásárlások után keresünk.
Hogyan készítsünk házi Srirachát
Előkészületi idő: 5 perc
Erjedési idő: 3-5 nap
Sütési idő: 10 perc
24 tálalás
Hozzávalók
- 1 font piros Jalapeño paprika, szárát levágva
- ½ font piros Serrano paprika, szárát levágva
- ⅓ csésze víz
- 3 gerezd fokhagyma, hámozott
- 3 evőkanál kókuszcukor
- 1 evőkanál citromlé
- ½ csésze desztillált fehér ecet
- ½ teáskanál cayenne bors
Utasítások
- A Jalapeño és Serrano paprikát vízzel, fokhagymával, cayenne borssal, kókuszcukorral és citromlével turmixoljuk simára.
- Tegye a keveréket egy üvegedénybe, és hagyja hűlni sötét helyen legfeljebb 3-5 napig, miközben naponta egyszer kanállal dörzsölje le az oldalát. Minden kaparás után csomagolja vissza. A püré ezután buborékosodik és erjed.
- Miután a keverék buborékos és 3-5 napig állott, öntse vissza a turmixgépbe, és turmixolja ecettel simára. Szűrje le a keveréket a pépről, és tegye bele a pépmentes szószt egy serpenyőbe.
- Forralja fel a szószt közepes lángon, és keverje gyakran körülbelül 5-10 percig. A keverék besűrűsödik.
- Hagyja lehűlni a szószt szobahőmérsékletűre, és tovább fog sűrűsödni. Tegye a szószt üvegekbe, és tálalás előtt tárolja néhány órára a hűtőszekrényben.
Tápanyag
Kalória 16 | Összes zsír 0,2g | Telített zsírok 0g | Koleszterin 0mg | Nátrium 2mg | Összes szénhidrát 3,3g | Étrendi rost 0,9g | Összes cukor 2,5g | Fehérje 0,4g | D-vitamin 0mcg | Kalcium 3 mg | Vas 0mg | Kálium 75 mg |
További nagyszerű növényi alapú receptötletekért tekintse meg a több mint 1000 receptet a The Beet oldalon.
