Hugh Jackman jól ismert kávérajongó, 2011-ben nyitotta meg a Laughing Man Coffee-t. A trendi New York-i kávézó most egy teljes körű növényi alapú pékséget mutat be egy törzsvásárlónak, Lauren Evans séfnek köszönhetően. Evans, egy élethosszig tartó tribecai lakos, segít megnyitni a Laughing V nevű vegán kávézót a Jackman’s Laughing Man Coffee-ban, és vegán pékárut, szendvicseket és egyebeket kínál a manhattani kávé szerelmeseinek.
A Tribeca divatos státusza ellenére Manhattan belvárosában hiányoznak a növényi alapú ételek. A VegNews szerint Evans célja a növényi alapú táplálkozás népszerűsítése, és több vegán lehetőségért kampányol a környéken.A kampány során Evans gyakran felkereste a Laughing Man Coffee-t, és felkeltette a társalapítók, David és Barry Steingard figyelmét. Amikor bemutatták nekik a séf lenyűgöző növényi alapú pékségmenüjét, az alapítók úgy döntöttek, hogy a szomszédban nyitják meg a Laughing V-t.
A Laughing V kávézó étlapján luxus vegán pékáruk, szendvicsek, péksütemények és egyéb ízek találhatók. Evan jól kidolgozott menüjében vegán Philly Cheesesteak, Tofu Caprese szendvicsek és Portobello gombacsomagolások szerepelnek. Egyes vegán pékáruk közé tartozik a teljes kiőrlésű focaccia, az epres Matcha Linzer keksz és a palmier.
A mellékkávézó is jelentős figyelmet kapott a tribecai megnyitása óta. Peter Nussbaum helyi lakos és törzsvásárló azt mondta a VegNewsnak, hogy „túlzottan izgatottnak” érzik az új vegán hotspotot. Nussbaum és felesége, Gabrielle Tamerlaine Sanctuary néven menhelyet működtetnek az élelmiszeriparból származó állatok megmentésére.
„Amikor 25 évvel ezelőtt ideköltöztem, minden este tojásos és vajszállító teherautók parkoltak ezen a háztömbön” – mondta Nussbaum.„Nagyon izgatottak voltunk, amikor felfedeztük, hogy egy etikus vegán szomszéd nyitott egy teljesen vegán kávézót. Már minden szendvicset kipróbáltam az étlapon, és mindegyik csodálatos.”
A Laughing Man Coffee és a Laughing V a 184 Duane St. New York, NY 10013 címen található, és friss pékárut és ételeket szolgálnak fel az elkészített élelmiszerek mellett. A kis piaci kínálat között szerepel tejmentes szósz, kukorica, előre elkészített tészta és vegán pástétom. Az állatok jóléte által motivált Evans új vegán vállalkozásának célja egy jobb élelmiszer-rendszer előmozdítása az állatok bevonása nélkül.
A vegán sütés növekvő népszerűsége
Mivel a növényi alapú termékek egyre népszerűbbek, a Laughing Man alapítói a vegán iparágba való első betörésük alkalmával ezen a piacon kívánnak kamatoztatni. Csak a növényi alapú édességek iránt rohamosan növekszik a vegán kereslet. A globális vegán desszertpiac várhatóan 10 százalékos CAGR-növekedéssel fog növekedni 2020 és 2027 között, és az előrejelzési időszak végére eléri a 6 milliárd dollárt.
A fogyasztók minden eddiginél jobban keresik a növényi alapú élelmiszereket. A Google felfedte, hogy 2021-ben a „Vegán étel a közelemben” kifejezésre 5000 százalékkal nőtt a keresések száma. Evan most azon dolgozik, hogy növelje a fogyasztók által felkereshető, ízletes és egészséges növényi alapú ételeket felszolgáló Tribeca-i létesítmények számát.
Tavaly novemberben Miyoko Schinner vegán sajtmogul elindított egy Youtube-csatornát, amely a növényi alapú sütést tanítja. Schinner – a Miyoko’s Creamery tejipari alternatív cég tulajdonosa – elindította a The Vegan Butter Channel-t, hogy segítsen az otthoni szakácsoknak megtanulni, hogyan készíthetik újra kedvenc pékárukat és sós péksüteményeiket otthon, kizárólag növényi alapanyagokból.
Ha tippeket szeretne találni kedvenc pékárujának otthoni újrakészítéséhez, tekintse meg a The Beet vegán sütési útmutatóját.
A 6 legjobb gyorsétteremlánc növényi alapú opciókkal az étlapon
A gyorséttermek végre megkapták a feljegyzést arról, hogy vevőkörük nem csak egy hamburgert, sült csirkét vagy egy marhahús tacot keres.Sokan már rendelkeznek növényi alapú élelmiszerekkel, és kreatív, ízletes módszereket dolgoznak ki annak érdekében, hogy minél több zöldség kerüljön az étlapra. Íme a 6 legjobb gyorséttermi lánc növényi alapú ételekkel az étlapon.
Burger King
1. Burger King
Kiderült, hogy sokkal többre támaszkodhat, mint egy salátára, ha növényi alapút eszik. A Burger Kingben megtalálható az Impossible Whopper hús nélküli pogácsával, valamint néhány titokban vegán lehetőséggel, mint például a francia pirítósrudakkal és a Hashbrownokkal.
Fehér Kastély
2. Fehérvár
A mini négyzet alakú csúszkákról ismert hamburgerlánc néhány résztvevő helyen felugrott a növényi alapú kocsira. Néhány fehérvári menüben megtalálható egy Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Ez volt az első nemzeti mexikói gyorsétteremlánc, amely a Beyond Meat szolgáltatást kínálta a cég 580 éttermében országszerte. A Del Taco étlapján megtalálható a Beyond Avocado Taco, valamint az Epic Beyond Original Mex Burrito és az Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Egy másik márka, amely a marhahús-hamburger szinonimája, a Carl's Jr. számos növényi alapú lehetőséget kínál a zöldségek és növények szerelmeseinek, mint például a Beyond Famous Star Burger és a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
