Egészséges nyári szivárvány Ratatouille

Egészséges és finom vacsorareceptet keres, amelyet az egész család imádni fog? Tálalja ezt a szaftos, növényi alapú nyári szivárványos ratatouille-t, és élvezze a friss zöldségek merész ízeit. Itt a kulcs a minőségi biotermékek használata, mert a frissesség mindent megváltoztat az ízben.

Ez a ratatouille megfélemlítő ételnek tűnhet, de ez egy egyszerű zöldségpörkölt, amely színes paradicsomból, cukkiniből, padlizsánból, nyári tökből és illatos fűszernövényekből készül, öntöttvas serpenyőben vagy rakott edényben puhára és gyöngyözőre sütve.

A Ratatouille egy klasszikus nyári étel, amely a dél-franciaországi Provence-ból származik. Bízza a franciákra, hogy egy egyszerű pörkölt olyan lenyűgöző legyen! Nagyon szeretjük ezt a francia ihletésű szivárványos ratatouille-t vacsorára, és gyakran szerepel a heti váltásunkban.

Különösen szeretem pirított bagettel tálalni, amit a vegán olvadt mozzarella sajtommal megszórva, vagy egy adag frissítő tejmentes ricotta sajttal megszórva.

A két kanál szakácskönyv: több mint 100 francia ihletésű vegán recept

Az Amazon értékesíti Vásároljon most az Amazon-tól 22,99 dollár

Amazon Associatesként a megfelelő vásárlások után keresünk.

• Próbálj meg minden zöldséget hasonló méretben vásárolni, mert így könnyebben elrendezed a szeleteket a szósz fölött.
• Egyszerűsítheti ezt a receptet, ha a zöldségeket falatnyi darabokra vágja. Az apróra vágott zöldségeket a paradicsomszószba keverjük, és lefedve, közepes lángon vagy a sütőben 45-55 percig nagyon puhára pároljuk.
• A ratatouille-t nagy kerek vagy téglalap alakú rakott edényben is elkészítheted.Készítsd el a szószt egy nagy serpenyőben, tedd át a serpenyőbe, és helyezd el a felszeletelt zöldségeket a 4. lépésben leírtak szerint. Ha téglalap alakú edényt használsz, hosszirányban rendezd el a felszeletelt zöldségeket.
• Ne feledje, hogy ha ezt pirított bagettel és a legtöbb vegán sajttal tálalja, akkor a recept többé nem dió- vagy gluténmentes.

Tárolás:

Tárolja a ratatouille-t légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig. Ha megfagyott, melegítés előtt olvasszuk fel.

Summer Rainbow Ratatouille

4 szolgál fel

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy vöröshagyma, apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál finom tengeri só, osztva
• 1 piros kaliforniai paprika, apróra vágva
• 2 doboz (28 uncia/800 ml) zúzott paradicsom
• 2 teáskanál Provence-i gyógynövények
• 3 teáskanál friss kakukkfűlevél osztva
• ½ csésze szorosan csomagolt friss bazsalikomlevél, apróra vágva, inkább díszítéshez
• 1 zöld cukkini ½ hüvelykes karikákra szeletelve
• 1 sárga nyári tök, fél hüvelykes kockákra szeletelve (vagy másik zöld cukkini)
• 1 Japán padlizsán, fél hüvelykes kockákra szeletelve
• 3 roma paradicsom, fél hüvelykes karikákra szeletelve
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors Friss bazsalikomlevél, díszítéshez (opcionális)

Utasítások

1. Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
2. Melegítse fel az olívaolajat egy 10 hüvelykes öntöttvas serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a lilahagymát, a fokhagymát és a ¾ teáskanál sót.
3. Főzzük, gyakran kevergetve, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 10 percig.
4. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, és időnként megkeverve főzzük, amíg megpuhul, körülbelül 7 percig. Öntsd bele a zúzott paradicsomot, és ízesítsd a Provence-i fűszernövényekkel és 2 teáskanál kakukkfűvel.
5. Lassú tűzön főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik, 10-15 percig. Adjuk hozzá a bazsalikomot és keverjük össze. Levesszük a tűzről.
6. A serpenyő külső szélétől kezdve és a közepéig haladva helyezze a felszeletelt zöldségeket a paradicsomszószra, szorosan függőlegesen, de kissé ferdén, és váltogassa a színeket (cukkini, nyári tök, padlizsán és paradicsom ). Ha szükséges, enyhén pörgesse szét őket, hogy az egész serpenyőt lefedje nagy rések nélkül.
7. Szórjuk meg a maradék 1 teáskanál kakukkfűvel, a maradék ¼ teáskanál sóval és a fekete borssal.
8. Fedjük le a serpenyőt alufóliával vagy sütőben használható fedővel, és süssük a ratatouille-t 40 percig.
9. Vedd le a fóliát, és folytasd a főzést, amíg a zöldségek nagyon megpuhulnak, és a ratatouille is bugyogni kezd, további 20-30 percig.
10. Ízlés szerint közvetlenül tálalás előtt díszítse bazsalikomlevéllel.

Tápanyag

Kalória 177 | Összes zsír 7,9 g | Telített zsír 1,1g | Koleszterin 0mg | Nátrium 546mg | Összes szénhidrát 26,3g | Étrendi rost 9,9g | Összes cukor 12g | Fehérje 5,3g | D-vitamin 0mcg | Kalcium 92 mg | Vas 3 mg | Kálium 1028 mg |

BILL.F Akácfa pizzahéj, 12"> Az Amazon értékesíti Vásároljon most az Amazon-tól 19,99 USD

Amazon Associatesként a megfelelő vásárlások után keresünk.

Ez a recept a The Two Spoons Cookbook engedélyével készült.