Az amerikaiak érzik a hőséget, és ezen a nyáron az Eclipse Foods azon dolgozik, hogy innovatív, tejmentes fagyl altját mindenhol lehűtse a fogyasztókat. Az élelmiszertechnológiai startup éppen 40 millió dollárt gyűjtött be egy B sorozatú befektetési körben, azt állítva, hogy a pénz segíti a tejtermékekkel azonos termelési és forgalmazási körének bővítését. Annak érdekében, hogy az Eclipse beválthassa a fenntartható fagyl alttal kapcsolatos ígéreteit, Khaled bin Alaweed herceg csatlakozik ehhez a finanszírozási körhöz befektetési cégével, a KBW Ventures-szel.
A 2019-ben alapított oaklandi cég egy olyan vegán fagyl alttermék kifejlesztését tűzte ki célul, amely tökéletesen megismétli a hagyományos fagyl altok krémességét.A cég kifejlesztett egy szabadalmaztatott módszert, amely maniókát, burgonyát és kukoricát használ az állati eredetű tejfehérjéket tükröző tejmentes „micellák” létrehozására. A végtermék egy molekulárisan tejtermékazonos fagyl alt, amely kizárólag növényi alapú összetevőket tartalmaz.
Az alternatív fehérje specialista, Aylon Steinhart és a James Beard-díjra jelölt séf, Thomas Bowman összefogott, hogy kihívást jelentsen a meglévő tejiparnak. Ez a legutóbbi finanszírozási kör 60 millió dollárra emeli a cég értékelését. A szaúdi herceg csatlakozik más kulcsfontosságú befektetőkhöz, köztük a Beyond Meat elnökéhez Seth Goldmanhez és a Reddit alapítójához, Alexis Ohanianhoz. Az egyik jelentés szerint a tejtermékek alternatíváinak piaca 2028-ra várhatóan eléri az 51 milliárd dollárt a fejlett növényi alapú technológia és módszertan segítségével.
"Mivel 2050-re 10 milliárd embert kell élelmezni, felismertük, hogy a globális étrendnek meg kell változnia – mondta Steinhart közleményében. A fogyasztók többet akarnak, mint egy tejtermék alternatívát, mint a mandulatej – valódi helyettesítőt akarnak.Növényi alapú tejtermék-platformunk micellákat (a tej mikroszkopikus varázsát) használja a fogyasztók által vágyott helyettesítő termékek előállítására, és az elmúlt három évben elért növekedésünk is ezt bizonyítja."
Prince Khaled KBW Ventures vállalata számos más befektetőhöz csatlakozott a legutóbbi finanszírozási kör során. A Sozo Ventures vezette a fordulót, amelyben számos más kockázati tőketársaság is részt vett, köztük a Forerunner Ventures, az Initialized Capital és a Gaingels.
„Az első számú ok, amiért a fogyasztók elkerülik a növényi alapú tejtermékeket, az íz. Mint önjelölt fagyl alt szerelmesei, a Sozo Ventures csapatunk felismerte, hogy az Eclipse fagyl altja már egy falat után a saját bajnokságában van” – mondta Bob Roe, a Sozo Ventures narratív fejlesztésért felelős alelnöke. „A világ lakosságának hetven százaléka laktóz intoleráns, és mivel az alternatív fehérjetér az előrejelzések szerint 2050-re 1,4 billió dollárra nő, az Eclipse olyan helyzetben van, hogy saját fejlesztésű növényi alapú tejipari platformjával teljesen átalakítsa a tejipart.”
Az Eclipse Foods kiterjeszkedik a vendéglátóiparba
Az Eclipse szorosan megszerezte legutóbbi finanszírozási csomagját, miután bejelentette partnerségét a Smashburgerrel. Az amerikai gyorséttermi burgerlánccal együttműködve az Eclipse hat vegán turmixot dob piacra mind a 220 helyszínen. A vegán ízválasztékban csokoládé, eper, oreo, mandarin álom, vanília és mogyoróvaj található.
„Nagyon büszkék vagyunk arra, hogy a Smashburgerrel együttműködve bemutatjuk az első növényi alapú shake-eket egy nemzeti gyorséttermi láncnál” – mondta Steinhart a hónap elején. „Ez a partnerség hihetetlen mérföldkövet jelent a növényi alapú mozgalom előmozdításában, és jelzi a Smashburger bizalmát az Eclipse-ben, mint a növényi alapú tejtermékmárkában, amelyre a fő fogyasztók vágyni fognak.”
A partnerség a vállalat legnagyobb betörését jelenti az élelmiszer-szolgáltatási ágazatban. Korábban az Eclipse Matthew Kenney séffel karöltve, kizárólag San Francisco-i Baia éttermében szolgált fel tejmentes cannoli fagyl altot.
További növényi alapú eseményekért keresse fel a The Beet's News cikkeit.
A végső vegán és tejmentes fagyl alt ízteszt
Van Leeuwen Vegán Menta Chip Ice Cream
"Ez a márka az egyik legjobb bárhol, és a vegán választásaik sem különböznek egymástól. A menta chips messze ment az ételpárbajainkban>"Olyan finom, tejmentes Ó, szóval eper kókusztejes fagyasztott desszert
"Soha nem láttunk még gyerekeket annyira megőrülni a fagyl altért, mint ezek a teszterek ezért a kád eperért. Szó szerint énekekkel és sikoltozásokkal fogadták, hogy igazi eper íze van.>"Ben & Jerry's fahéjas zsemle, tejmentes, fagyasztott desszert
Ha szereted a fahéjat, ismerd meg új kedvenc csemegét. Mintha egy süti tésztagolyó találkozna egy fahéjas zsemlével. Ha szénhidrát-tudatos, vegye figyelembe, hogy egy fél csésze adagban 35 gramm és 25 gramm cukor található.
Halo Top tejmentes csokoládé chips süti tészta
A Halo Top a legjobb választás az egészségtudatos süteménytésztát szerető fagyl alt keresőknek. Egy adag (fél csésze) 90 kalóriát és 3 gramm fehérjét tartalmaz, így ha egy édes hideg finomságra vágyik kevesebb kalóriával, ez a legjobb választás. Ennek ellenére az állaga sima, így ha aprósütemény-tésztadarabokat keres, ez nem a megfelelő választás.
