A sopes a tökéletes mexikói előétel vagy harapnivaló, amelyet buliba vinni, és svédasztalos formában tálaljuk olyan feltétekkel, mint az avokádó, salsa, fűszernövények, jalapenó, jackfruit stb. A hagyományos étel a leveles tésztához hasonlít, és egy belül rágós kukoricaalapból áll, amelyet kedvenc feltétekkel díszítenek, és gyakran tartalmaz húst és sajtot. Ennél a receptnél az ételt teljesen növényi alapúra készítettük, és választható a jackfruit carnitas, a vegán chorizo és a vegán queso fresco. Minden falatnál megtapasztalhatja a merész ízek ízét.
Ez a finom recept tele van növényi alapú fehérjével, és egészségesebb, mint az eredeti recept. Egy konzerv finomított babban 24 gramm fehérje, egy uncia (28,4 gramm) vegán chorizoban pedig hét gramm fehérje található – ez egy egészségesebb módja az izmok regenerálódásának.
Receptfejlesztő: Broke Bank Vegán
Előkészületi idő: 15 percSütési idő: 25 percTeljes idő:
Vegán Sopes recept
9-et szolgál ki
Hozzávalók
- 2 csésze masa harina
- 1 ½ csésze meleg víz
- ¼ teáskanál só
- 1 recept sült bab
Választható feltétek a sopeshez
- Semleges olaj (növényi olaj) sütéshez
- Vegán queso fresco
- Salsa Fresca
- Vegán mexikói krém
- Pácolt jalapeños
- Vegán chorizo
- Jackfruit carnitas
- Avokádó kocka
- Lime ékek
Utasítások
A tésztához:
- Adja hozzá a masa harinát és a sót egy keverőtálba, és keverje össze. Ezután kezdéshez adjon hozzá 330 g (kb. 1 ½ csésze) meleg vizet, és kézzel keverje össze.
- Kezdje el a tésztát gyúrni, hogy olyan golyót formázzon, amely elég ragadós ahhoz, hogy egyben maradjon, de nem válik le a kezetekről. Tartsa a keverést és nyomja meg a tenyerével néhány percig.
- Ha a tészta túl omlósnak tűnik, egyszerre adjon hozzá egy evőkanál vizet, amíg a játéktésztához hasonló állagot nem tud kialakítani. Ha túl ragacsos lesz, adjunk hozzá még egy kis masa harinát.
Guruló
Ezután kezdje el a masatészta darabjait letörni, hogy kis golyókat formázzon (egyenként kb. 60-65 g-os, vagy akkora, mint egy golflabda).Minden tésztadarabot a tenyereink között simára simítunk. Körülbelül 9-10 sopes kell ebből a receptből. Fedje le az összes tésztagolyót konyharuhával a pultra vagy a vágódeszkára.
Nyomtatás
- Ha van tortillaprésed, vágj egy cipzáras zacskót 2 részre, amelyek beleférnek a présbe (egy-egyet a szár mindkét oldalára).
- Nyissa ki a prést, és helyezzen egy tésztagolyót egy műanyag darab közepére. Helyezze a másik műanyag darabot a tetejére, és finoman zárja le a nyomást, hogy vastag tortillákat formázzon (kb. ¼ hüvelyk).
- Ha nincs tortillaprésed, tedd a tésztagolyót a pulton lévő 2 műanyagdarab közé. Nyomja le a tésztát egy tepsi vagy lapos tányér aljával, amíg kb. ¼ hüvelyk vastag lesz.
Főzés
- Melegítsen elő egy öntöttvas serpenyőt 8-10 percig közepesen alacsonyra vagy közepesre (a mi tűzhelyünkön a közepesen alacsony a legjobb).Ezután adjunk hozzá egy levest, és főzzük az első oldalon 60-70 másodpercig. Fordítsa meg és süsse további 60-90 másodpercig, vagy amíg barna foltok nem képződnek (nálunk az első oldalon 70 másodperc, a másodikon 80 másodperc a legjobb).
- Vegye le a tűzről, és hagyja pihenni az első levest, amíg hozzáadja a következő levet. Körülbelül 30-60 másodperc elteltével húzzon ki egy kis tésztát a főtt sope belső részéből, és a hüvelykujjával és a mutatóujjával csípje ki a széléig, hogy körös-körül bordát képezzen.
- Fedje le a szárat egy konyharuhával, és ismételje meg ezt a folyamatot, amíg minden meg nem fő.
Tálalás
- Körülbelül ¼ csésze semleges olajat melegítsen ugyanabban az öntöttvas serpenyőben közepesen alacsony vagy közepes hőmérsékleten (tűzhelytől függően).
- Sütjük meg mindkét oldalukat körülbelül 20-30 másodpercig, vagy amíg világos aranyszínűvé nem válik. Vegyük le a tűzről, és tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól.
- Sopes tálalja egy réteg sült babot az aljára. Tedd meg őket a következők bármelyikével: salsa fresca, avokádó kockák, vegán queso fresco, vegán mexikói krém, koriander, lime vagy csípős szósz. Jó szórakozást!
Tápanyag
Kalória 243 | Összes zsír 6,7g | Suagr 0,5 g | Telített zsír 1,6g | Koleszterin 9mg | Nátrium 403 mg | Összes szénhidrát 38,6g | Élelmi rost 9,9g | Fehérje 8,9g | Kalcium 78 mg | Vas 4 mg | Kálium 483 mg |
