Az állattenyésztési ágazat a forró helyen van, miután egy új jelentés összefüggésbe hozza az ágazatot a gyorsan súlyosbodó éghajlati válsággal. A Nature Food tudományos folyóirat új tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a hústermelés felelős az összes élelmiszerrel kapcsolatos üvegházhatású gázkibocsátás 57 százalékáért, ami több mint kétszerese annak, mint a növényi alapú élelmiszer-termelés. A jelentés kifejtette, hogy a növényi alapú élelmiszerek előállítása a világ üvegházhatású gázkibocsátásának csupán 29 százalékáért felelős, hangsúlyozva a növényi élelmiszerek termesztésének csekély környezeti hatását, ellentétben azzal, ahogy az állattenyésztési ágazat károsítja a környezetet.
„A kibocsátás a vártnál magasabb, ez egy kis meglepetés volt” – írta az Illinoisi Egyetem klímakutatója és Atul Jain társszerzője a Nature Food-ban megjelent jelentésben. „Ez a tanulmány az élelmiszer-termelési rendszer teljes ciklusát mutatja be, és a döntéshozók az eredményeket felhasználhatják az üvegházhatású gázok kibocsátásának szabályozására.”
A kutatás feltárta, hogy a marha-, sertés-, baromfi- és más állatfajták termelése, valamint a termelés fenntartására használt élelmiszerek felelősek a bolygó káros üvegházhatású gázkibocsátásának nagy részéért. A jelentés kiemeli, hogy nagy mennyiségű élelmiszerre van szükség az állattenyésztésben részt vevő állatok takarmányozásához, ami növeli a környezetterhelést.
„Mindezek együtt azt jelentik, hogy a károsanyag-kibocsátás nagyon magas” – mondta az Illinoisi Egyetem kutatója és a tanulmány vezető szerzője, Xiaoming Xu a The Guardian című médiának.„Ahhoz, hogy több húst termeljen, többet kell etetnie az állatokat, ami több kibocsátást eredményez. Több biomasszára van szüksége az állatok etetéséhez, hogy ugyanannyi kalóriát kapjon. Nem túl hatékony.”
A tanulmány elvégzéséhez a kutatók következetes egységes modell-adat-integrációs keretrendszert használtak az állati és növényi eredetű élelmiszer-fogyasztásból és -termelésből származó üvegházhatású gázok kibocsátásának rögzítésére. Egy rácsskála használatával a kutatási kezdeményezés elemezni tudná a bolygóra gyakorolt relatív hatást. Az adatbázis több mint 200 országban 171 növényt és 16 állati terméket tartalmazó profilból állt. Az általános százalékokon túl a jelentés megállapította, hogy Dél-Amerika az a régió, ahol a legmagasabb az üvegházhatású gázok kibocsátása az állattenyésztéshez. A régiót szorosan követi Dél- és Délkelet-Ázsia, majd Kína.
Az üvegházhatású gázok kibocsátása mellett a tanulmány az állattenyésztés által megkövetelt veszélyes földhasználatról számol be. A tanulmány rávilágít arra, hogyan lehet elegendő földet szerezni az állattenyésztéshez és a takarmánytermesztéshez, ami gyakran erdőirtáshoz és pazarláshoz vezet.
A Mercy For Animals társasággal közösen bemutatott ForNature című dokumentumfilm megállapította, hogy az állattenyésztés megszüntetése a világ földterületének 76 százalékát megmentheti a szükségtelen használattól. A Greta Thunberg házigazdája, a dokumentumfilm azt részletezi, hogy az összes termőterület közel 33 százalékát takarmányozásra használják, nem pedig emberi táplálékra. Thunberg tükrözi a Nature Food növényi alapú étkezésre vonatkozó felhívását, azt állítva, hogy az étrend megváltoztatása önmagában jelentősen csökkentheti a veszélyes kibocsátásokat.
„Szigorú vegetáriánus vagyok, és ennek a tanulmánynak a motivációja az volt, hogy kiderítsem a saját szénlábnyomomat, de nem az a célunk, hogy az embereket étrendváltoztatásra kényszerítsük” – mondta Jain. „Sok minden a személyes választáson múlik. Nem tudod csak rákényszeríteni másokra a nézeteidet. De ha az emberek aggódnak a klímaváltozás miatt, akkor komolyan meg kell fontolniuk étkezési szokásaik megváltoztatását.”
Múlt hónapban az ENSZ kiadta éves klímajelentését az IPCC éghajlatváltozással kapcsolatban, amely egy „piros kódot” adott ki, amely a gyorsuló klímaválságra figyelmeztet.A jelentés azt állította, hogy az emberi tevékenység elválaszthatatlanul összefügg az éghajlati válsággal, különösen az élelmiszertermelési szektorban. A jelentés megállapította, hogy az emberi lények felelősek a globális hőmérséklet szórványos ingadozásáért, amely az árvizek, aszályok, tüzek és hőhullámok gyakoriságának növekedésével, valamint az olvadó jégsapkák okozta emelkedő tengerszinttel függ össze.
Az Oxfordi Egyetem 2018-as tanulmánya 119 megyében körülbelül 40 000 gazdaságot vizsgált meg, hogy meghatározza az állattenyésztés környezetre gyakorolt hatását. A tanulmány hasonló 60 százalékos adatot talált az állattenyésztés üvegházhatásúgáz-kibocsátását illetően. Az ábra mellett a jelentés azt állította, hogy a hús- és tejterméktermelés megszüntetése és növényi alapú élelmiszertermeléssel való helyettesítése közel 75 százalékkal csökkentené a globális mezőgazdasági területeket, csökkentve a veszélyes üvegházhatású gázok kibocsátását és az erdőirtást.
A 6 legjobb gyorsétteremlánc növényi alapú opciókkal az étlapon
A gyorséttermek végre megkapták a feljegyzést arról, hogy vevőkörük nem csak egy hamburgert, sült csirkét vagy egy marhahús tacot keres. Sokan már rendelkeznek növényi alapú élelmiszerekkel, és kreatív, ízletes módszereket dolgoznak ki annak érdekében, hogy minél több zöldség kerüljön az étlapra. Íme a 6 legjobb gyorséttermi lánc növényi alapú ételekkel az étlapon.
Burger King
1. Burger King
Kiderült, hogy sokkal többre támaszkodhat, mint egy salátára, ha növényi alapút eszik. A Burger Kingben megtalálható az Impossible Whopper hús nélküli pogácsával, valamint néhány titokban vegán lehetőséggel, mint például a francia pirítósrudakkal és a Hashbrownokkal.
Fehér Kastély
2. Fehérvár
A mini négyzet alakú csúszkákról ismert hamburgerlánc néhány résztvevő helyen felugrott a növényi alapú kocsira. Néhány fehérvári menüben megtalálható egy Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Ez volt az első nemzeti mexikói gyorsétteremlánc, amely a Beyond Meat szolgáltatást kínálta a cég 580 éttermében országszerte. A Del Taco étlapján megtalálható a Beyond Avocado Taco, valamint az Epic Beyond Original Mex Burrito és az Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Egy másik márka, amely a marhahús-hamburger szinonimája, a Carl's Jr. számos növényi alapú lehetőséget kínál a zöldségek és növények szerelmeseinek, mint például a Beyond Famous Star Burger és a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
