Ha olyan vagy, mint a legtöbb amerikai, úgy nőttél fel, hogy azt gondolod, tejterméket kell fogyasztanod az egészség megőrzéséhez. Ön alátámasztja azt az elképzelést, hogy a tejtermékek jót tesznek a szervezetnek, mert az étrendi irányelvek ezt mondják. Ráadásul tejre, sajtra és egyéb tejtermékekre van szüksége az erős csontok építéséhez, igaz? De most többen kérdezik: A tejtermékek károsak neked?
Az az elképzelés, hogy át kell állnunk a tejmentes tejre egészségünk érdekében, és a bolygón a mandulatej és a zabtej értékesítése ugrásszerűen megnőtt, miközben a tejtermékek veszítenek piaci részesedésükből azon fogyasztók körében, akik attól tartanak, hogy az Egyesült Államokban a tehenek termelésre késztetik. több tejet, ha növekedési hormonokkal, inzulinnal és ösztrogénnel etetik vagy fecskendezik be, amelyek mindegyike bekerül a szervezetébe, amikor tejtermékeket fogyaszt.
Az új, tejmentes tejek és a diós sajtok felváltják a tejtermékeket, és olyan ételeket kínálnak, amelyek ugyanolyan ízletesek a gabonapelyhekben, kávéban vagy szendvicsben, mint az eredeti, így felmerül a kérdés: „A tej káros Önnek?” érdemes megkérdezni. És a tejmentes tejre való átállás ötlettelen. Mindenki számára, aki úgy érzi, hogy „függő” a sajttól, van némi igazság ebben az elképzelésben, mivel a tejben és a sajtban lévő kazein az agy dopamin receptoraira hat, és megnehezíti a leszokást.
A tejtermékek rosszak neked?
Amikor a tejben lévő kalcium-, vitamin- és fehérjeszükségletünkről van szó, félrevezettek bennünket a tejtermékekkel kapcsolatban. „A tejtermékekkel kapcsolatos pozitív üzeneteket az ipar és a kormány is támogatja” – mondja Dotsie Bausch, a kerékpársport olimpiai érmese, a Switch4Good szervezet ügyvezető igazgatója, aki arra hivatott, hogy felhívja a figyelmet a tejtermékek veszélyeire, hozzátéve, hogy még az orvosok többsége sem teljes mértékben. tisztában vannak a tejtermékek egészségügyi veszélyeivel, mivel kevés táplálkozási képzést kapnak.„A hatalmas marketingköltségvetéseknek köszönhetően a legtöbb ember csak azt hallja, amit az iparág hallani akar.”
Egy nem túl kis fehér hazugság szerint a tejtermékek nem az az egészséges étel vagy ital, amelyet annak gondolsz. Ez az egyik oka annak, hogy Kanada nemrégiben eltávolította a tejtermékeket nemzeti élelmiszer-ajánlásai közül, és minél hamarabb abbahagyja a tejtermékek fogyasztását. , annál jobb.
Mi az a tejtermék? Bármi, ami tehéntejből vagy kecsketejből készült, beleértve:
- Tej
- Krém
- Sajt
- Vaj
Amikor elhagyja a tejtermékeket, csökkenti számos betegség kockázatát, és csökkenti a környezetre gyakorolt lábnyomát. Ha valaha is azon töprengett, mit tesz a tej a szervezetével, íme nyolc ok, amiért végleg el kell szakadnia a tejtermékektől.
8 ok, amiért a tejtermékek károsak az egészségre
1. Növeli a szívbetegség kockázatát
A tej a telített zsírok legfőbb forrása az amerikai étrendben – mondja Lee Crosby, R.D., a Physicians Committee for Responsible Medicine táplálkozási oktatási programjának vezetője. A tejtermékek magas zsírtartalmúak és koleszterinben gazdagok, és a vizsgálatok kimutatták, hogy a magas telített zsír- és koleszterintartalmú étrend növeli a szívbetegségek kockázatát, ami a férfiak és nők első számú gyilkosa az Egyesült Államokban.
"Egy 8 uncia pohár teljes tej 150 kalóriát és 8 gramm zsírt tartalmaz, amelyből 5 telített, és 24 milligramm (mg) koleszterint tartalmaz. Az American Heart Association szerint a telített zsírokról ismert, hogy növelik az LDL (rossz) koleszterinszintet, ami növeli a szívbetegség és a szélütés kockázatát."
„A tejtermékeket két másik fő betegséggel, a 2-es típusú cukorbetegséggel és az Alzheimer-kórral is kapcsolatba hozták” – mondja Crosby. Az alacsony zsírtartalmú vagy sovány tej, bár nem tartalmazhat telített zsírt, mégis tartalmaz koleszterint, és ugyanazokkal a potenciálisan káros mellékhatásokkal jár.
2. Nem az egyetlen módja az erős csontok építésének
A kalcium a tej egyik összetevője, és mivel a kalcium a csontok egészségének építőköve, a tejet régóta a csontok egészségének javításában tartják számon. A tények azonban nem olyan egyértelműek Crosby szerint, aki rámutat: „A legtöbb tejterméket fogyasztó országokban fordul elő a legtöbb csontritkulás.”
A vizsgálatok nem mutattak ki egyértelmű kapcsolatot a tejtermékek fogyasztása és a csonttörések alacsonyabb előfordulása között. Dönthet úgy, hogy a kalciumot leveles zöldségekből, például spenótból, kelkáposztából, kelbimbóból és más növényi alapú forrásokból szerzi be. A hüvelyesek, mint a bab, szintén magas kalciumtartalmúak, csakúgy, mint a tofu. Kalciumot kaphat a blackstrap melaszból (teában vagy pékárukban), és találhat dúsított növényi tejet vagy narancslevet, amelyhez kalciumot adnak.
3. Fokozott rákkockázat
A megnövekedett rákkockázat a másik fő ok a tejtermékek elkerülésére. A tejtermékeket összefüggésbe hozták az emlő- és más daganatos megbetegedéssel, különösen azokkal, amelyeket „hormonálisnak” tartanak, mint például a prosztatarák.Az American Journal of Epidemiology tanulmánya szerint a hímek napi tehéntejfogyasztása háromszorosára növeli az előrehaladott prosztatarák kockázatát.
Az American Journal of Clinical Nutrition egy másik tanulmánya kimutatta, hogy a napi 2,5 adag tejterméket fogyasztó férfiaknál 32 százalékkal nőtt a prosztatarák kockázata, szemben a napi fél adaggal.
A mellrákot túlélők körében a tejtermékek növelhetik a kiújulás kockázatát – derült ki a kutatásból. Egy már mellrákos nőkön végzett vizsgálat során a kutatók azt találták, hogy napi egy vagy több adag magas zsírtartalmú tejtermék elfogyasztása 49 százalékkal növelte a halálozási kockázatot azokhoz a nőkhöz képest, akik napi fél adagnál kevesebbet fogyasztottak. tanulmány a Journal of the National Cancer Institute-ból. Számos más tanulmány kimutatta, hogy a tejtermékek növelhetik a petefészekrák kockázatát is.
4. Magas ösztrogéntartalom
A rákos megbetegedések egyik felelőse az ösztrogén. Míg a tej mindig is tartalmazott ösztrogént, most már magasabb, mivel a modern tejüzemek vemhesül fejik a teheneket. „A tejtermékekben található ösztrogének, valamint a tej egyéb összetevői lehetnek az okai annak, hogy a fogyasztóknál magasabb ösztradiolszint, egyfajta ösztrogén van a vérben” – mondja Crosby. Az ösztrogén a tejtermékeken keresztül eljut az emberhez, ezért születik olyan sok tanulmány a teljes zsírtartalmú tejtermékek és a hormonális rák közötti kapcsolatról.
A tejtermékek egy inzulinszerű növekedési faktort, az IGF-1-et tartalmaznak, amely hatására szervezete felpörgeti az IGF-1, egy növekedési hormon termelését. Ez előnyös, ha bébi tehén – „egy 80 kilós borjúból 1400 kilós tehén lesz” – mondja Crosby –, de nem az emberek számára.
Emellett néhány tej növekedési hormont vagy rekombináns szarvasmarha növekedési hormont (rBGH) is tartalmaz, amelyet a teheneknek adnak a tejtermelés fokozására. Az American Cancer Society szerint az rBGH-val kezelt tehenek hajlamosak több tőgyfertőzést (tőgygyulladást) kifejteni, és ezek a tehenek több antibiotikumot kapnak, mint az rBGH-val nem kezelt tehenek.Hogyan hat ez az emberi egészségre? A bizonyítékok nem meggyőzőek.
Míg az FDA azt mondta, hogy a szintek emberi fogyasztásra biztonságosak, ha el akarja kerülni az összes növekedési hormont, választhat növényi alapú tejtermékeket.
5. Gyulladást okoz
A sportolók pózolnak a tejreklámokban, és a csokoládétejet regeneráló italként forgalmazták, de úgy tűnik, hogy a tejtermékek túlzott nyálkatermelést és gyulladást okoznak, ami hátráltathatja a sportteljesítményt, magyarázza Bausch. A túl sok nyálka megnehezítheti a légzést terhelés közben, és ha a légzés károsodik, a teljesítménye is romlik.
Sőt, a tejtermékek gyulladást is okozhatnak, ami azt jelenti, hogy a sejtjei hosszabb ideig tartanak helyreállni, így előfordulhat, hogy nem tudja ismét teljesen megtámadni az izmokat és az ízületeket, amíg a gyulladás le nem múlik, vagy megsérülhet, amit Bausch tapaszt alt. .
„A tejtermékek gyulladást okozó élelmiszerek, és a sportolók folyamatosan küzdenek a gyulladás ellen, hogy helyreállítsák a leromlott izmokat, és visszatérjenek az edzéshez” – mondja, hozzátéve, hogy miután elhagyta a tejterméket, a felépülési ideje drámaian lerövidült, így képes gyakrabban edzeni ugyanazon a magas intenzitású szinten."Ha be van gyulladva, nem vagy a legjobb állapotban, és amíg nem hagyod el a tejtermékeket, nem tudod, mi az igazi határ."
6. Üvegházhatású gázok és vízhasználat
A tejelő tehenek tenyésztése több üvegházhatású gázt és vizet használ fel, mint a legtöbb növényi alapú tej előállítása. „A tejtermékek halálos ítéletet jelentenek a környezet számára” – mondja Bausch. „Megadóztatja bolygónk földjét és vizét, ugyanakkor szennyezi azt.” Egy 2500 tehenet számláló tehenészetből származó hulladék egyenlő egy Minneapolis méretű város hulladékával.
1000 gallon víz kell csak egy gallon tehéntej előállításához. "Ez több, mint bármely növényi tej, beleértve a mandulát is" - mondja Bausch, megjegyezve, hogy a mandulának több vízre van szüksége a növekedéshez, mint a legtöbb más növénynek. A tejtermelő gazdaságok is légszennyezők; A tehéntej előállítása az összes excentrikus kibocsátásból származó üvegházhatású gázok 38 százalékát adja. Ez a tudományos kifejezés a tejelő tehenek kollektív böfögésére és fingjára.
7. Laktóz intolerancia
A laktóz a tejben természetesen előforduló cukor. Előfordulhat, hogy nem veszi észre, hogy laktózérzékeny, amíg nem hagyja abba a tejtermékeket, és nem látja, hogy kevésbé érzi-e magát puffadás vagy gyulladás.
A világ lakosságának teljes 68 százaléka laktóz felszívódási zavarban szenved, ami a laktóz intolerancia egyik formája, amely emésztési problémákként vagy hasmenésként, puffadásként, gázképződésként vagy gyulladásként, vagy más fizikai reakcióként jelentkezik a laktóz elfogyasztása után.
A legegyszerűbb módja annak, hogy megtudja, hogy Ön laktózérzékeny vagy laktózérzékeny, ha elhagyja a tejet és a tejtermékeket, és megnézi, jobban érzi-e magát. Ha időnként visszaadja, és tüneteket tapasztal, akkor valószínű, hogy érzékeny a laktózra.
8. A növényi alapú tejek és krémek jobbak, mint valaha
A jó hír? Nem csak, hogy nincs szüksége tejtermékekre, de olyan sok növényi alapú tejtermék- alternatíva is létezik a piacon, hogy minden eddiginél egyszerűbb a tejtermékek elhagyása az étrendből.
- A legjobb tejmentes tejek
- A legjobb tejmentes kávékrémek
- A legjobb vegán tejmentes sajtok
- A legjobb tejmentes krémsajt
A lényeg: a tejtermékek nem az az egészséges étel, amelyről úgy nőttél fel, hogy az volt
Nyolc egészségügyi ok indokolja a tejtermékek elhagyását, köztük az a tény, hogy ez összefüggésbe hozható a rák, a szívbetegségek és a gyulladások fokozott kockázatával. Ha aggódik a kalcium miatt, beszerezheti a szükséges kalciumot mély levelű zöldségekből és más növényi alapú élelmiszerekből.
A jó hír? Nem csak, hogy nincs szüksége tejtermékekre, de olyan sok növényi alapú tejtermék- alternatíva is létezik a piacon, hogy minden eddiginél egyszerűbb a tejtermékek elhagyása az étrendből.
A 10 legjobb növényi alapú kalciumforrás
Getty Images
1. Pinto bab
A pintóbab 78,7 milligrammot tartalmaz egy csészében, így bármilyen salátához, mártogatóshoz vagy burritóhoz adjuk.
Photo Credit: @cupcakeproject az Instagramon
2. Melasz
A melasz 82 milligrammot tartalmaz 2 evőkanálban. Cukor helyett használd sütéshez. Keresse a Blackstrap melaszt, és ne feledje, hogy ezeket már 100 éve használják receptekben, különösen délen. A melaszról azt is tartják, hogy segít enyhíteni a stresszt és a szorongást.
Unsplash
3. Tempeh
A Tempeh 96 milligramm kalciumot tartalmaz 100 grammban főzve. Készíthetsz belőle csirkepótlót.
Getty Images
4. Tofu
A tofu körülbelül 104 mg-ot tartalmaz egy unciában serpenyőben sütve. Dobd bele a rántottba, vagy rendeld meg a következő kínai étkezéseden zöldségekkel. Ez a tökéletes nem hús fehérje. (Megjegyzés: keresse meg a kalcium hányadosát a címkén található táplálkozási tényeken.)
Jodie Morgan az Unsplash-en
