Ha halat eszel annak érdekében, hogy a legegészségesebb legyél, több kárt okozol magadnak, mint hasznot – derül ki az új tanulmányokból, amelyek megkérdőjelezik, vajon a halak állandó étrendje valóban egészséges választás-e. A halak ma már olyan szennyező anyagokat és más mikrorészecskéket rejtenek magukban, amelyek egészségügyi veszélyt jelenthetnek az emberekre. Leginkább a halak tenyésztésének vagy kifogásának módjával, valamint a vízben lévőkkel kapcsolatos.
Egészséges a halevés?
"Az óceánok tele vannak szennyező anyagokkal, például mikroműanyagokkal (amelyek az elfogyasztott halakba kerülnek), valamint higannyal és PCB-kkel, nehézfémekkel, amelyek eljutnak Önhöz.A tenyésztett halakat pedig túlzsúfolt, ürülékkel, peszticidekkel, antibiotikumokkal és vegyszerekkel teli tartályokban neveljük, így felvetődik a kérdés: vajon a hal hamis egészségügyi táplálék-e, amelyről rájövünk, hogy a rákhoz kötődik? A kérdést kutató szakértők szerint elérkezhetett ez a nap: Növeli-e a hal a rák kockázatát, és megnövekedett a melanoma előfordulási aránya a halevők körében."
"Esz halat? Előfordulhat, hogy szennyező anyagokat is fogyaszt, például:
- Higany (tenyésztett és vadon élő hal)
- PCB-k vagy poliklórozott bifenilek (tenyésztett és vadon élő halak)
- Dioxinok (tenyésztett hal)
- Növényvédőszer-elemek (tenyésztett hal)
- Széklet (tenyésztett hal)
- Nano-műanyag részecskék (óceánúszók)
- Tengeri tetvek (tenyésztett hal)
A halevés veszélyei, és miért káros a környezetre
Akár fogott halat eszik, akár tenyésztett halat, a halnevelés és a halfogás jelenlegi gyakorlata potenciális veszélyeket rejt magában Önre és a környezetre nézve.
"Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete által a világ legnépszerűbb tenyésztett halainak és fajainak akvakultúrájáról készült legutóbbi jelentése szerint valószínűbb, hogy az adott étteremben megrendelt menüpontot megemelték, nem pedig elkapták.A leggyakrabban tenyésztett halakról és tenger gyümölcseiről szóló jelentés a jobmonkey.com oldalról származik."
Íme az öt leggyakrabban élelmiszerként tenyésztett hal:
1. Harcsa. Ezt délen termelik, általában a Mexikói-öböl körüli államokban, és népszerű az állat magas túlélési aránya és hatékonysága miatt.
2. A ponty. A ponty ugyanannak a családnak a része, mint az aprócskafélék, Ázsiában és a csendes-óceáni térségben termesztik, ahol Kína a legnagyobb termelő.
3. Lazac. A lazacnak magas a haszonkulcsa, mert luxus áron eladható. A legtöbben Kanadából és Alaszkából, valamint Norvégiából érkeznek.
"4. A tilápia. A tilápia tenyésztése egyre népszerűbb, mert könnyű előállítani. Az Egyesült Államok déli részén termesztik, olcsó, de az egyik legkevésbé egészséges hal, mivel fenéketető, így felfalja a tartályokban lévő hulladékot."
5.Kagylók és osztrigák. A puhatestűek termesztése és tenyésztése olcsó, mivel tengervízzel és annak összetevőivel (értsd: szennyező anyagokkal) táplálkoznak, így felfogják és megtisztítják a vizet. Kiváló a többi halnak, de nem annak, aki eszi őket, mivel gyakran tele vannak szennyező anyagokkal, attól függően, hogy hol termesztik és mennyire tiszta a víz.
Miért rossz neked a Mercury?
Már tudja, hogy a halak higanyt tartalmaznak. Hogyan kerül oda? A metil-higany akkor keletkezik, amikor a levegőben szálló szervetlen higany egy szerves molekulával, például szénnel egyesül, majd eső formájában vízcseppekhez kötődik, és a talajba kerül, ahol a lefolyás a tavainkba, folyóinkba vagy óceánjainkba juttatja, szennyezve a halakat.
A küszöbérték feletti higanyexpozíció neurológiai és viselkedési problémákat okozhat, többek között:
- Kedélyváltozások
- szorongás
- Depresszió
- Emóriavesztés
- Remegés "
- Zsibbadás vagy szúrás"
- Motorikus készségek elvesztése
- Légzési nehézség
- Lásási problémák
- Izomgyengeség
Annak ellenére, hogy a hal a legnagyobb higanyforrás élelmiszerrendszerünkben, az amerikaiaknak a hús, a sertés vagy a baromfihús szívegészséges alternatívájaként adták el, bár egyes források szerint a hal szereti A tilápia, amely egy alsó etető, semmivel sem egészségesebb, mint a szalonna.
Okozhat-e rákot a halevés?
Egy új tanulmány kimutatta, hogy a hetente többszöri halevés növeli a bőrrák kockázatát. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy azok az emberek, akik átlagosan napi 1,5 uncia halat fogyasztottak (vagy minden második nap 3 unciát, ami körülbelül annyi lenne, mint egy tonhalsaláta-szendvicsben), 22 százalékkal nagyobb a rosszindulatú melanoma kockázata – és 28 százalékkal magasabb. abnormális sejtek kialakulásának kockázata a külső bőrrétegekben – mint azok, akik közel sem fogyasztottak annyi halat (átlagosan napi egytized unciát).
A bűnös – a tanulmány szerzői megállapították – a halakban található szennyező anyagokra vezethetők vissza. Más szóval, a hal, amit ma eszünk, nem olyan egészséges, mint az a hal, amelyet a nagymamája evett 50 vagy több évvel ezelőtt.
A tanulmány az emberek által fogyasztott h altermékek három kategóriája közötti különbségeket vizsgálta. A legjelentősebb, hogy azok, akik 14,2 gramm (0,5 uncia) tonhalat fogyasztottak, 20 százalékkal nagyobb kockázatot mutattak a rosszindulatú melanoma és 17 százalékkal a 0. stádiumú melanoma kockázata szempontjából, mint azok, akik 0-t fogyasztottak.3 gramm (0,01 uncia) tonhal.
Mik azok a PCB-k és miért károsak?
A PCB-k, amelyek a poliklórozott bifenileket jelentik, egy 209 különböző vegyi anyagból álló csoport gyűjteménye, amelyeknek közös szerkezetük van, de a kapcsolódó klóratomok száma eltérő.
A PCB-ket 2000 óta tiltják nemzetközileg, de azelőtt rendszeresen olyan mellékfolyókba dobták őket, mint például a Hudson folyó, ahová a General Electric becslések szerint 1,3 millió fontnyi különböző típusú PCB-t küldött 1946 és 1977 között. Fish A Hudsonból evett ételeket összefüggésbe hozták akkoriban a rákos megbetegedések magasabb arányával.
Most a PCB-k az elfogyasztott halakba kerülnek, beleértve a tenyésztett halakat, például a lazacot és a sügért. A kaliforniai Környezetvédelmi Egészségügyi Veszélyértékelési Hivatal szerint a PCB-k rákot és egyéb káros egészségügyi hatásokat okozhatnak.
Általában a fenéken táplálkozó halak, mint például a tilápia, a csíkos sügér, a kékhal és a tengeri pisztráng, valamint a nagyobb ragadozóhalak, mint a sügér és a tavi pisztráng, általában magasabb PCB-szintet tartalmaznak.A Mayo Clinic szakértői szerint a tenyésztett lazacot általában őrölt halakkal etetik, ezért magasabb a PCB-szintje, mint a vadon fogott lazacban.
Az EPA azt javasolja, hogy ha eszik halat, vágja le a zsíros területeket, ahol a PCB-ket tárolják. Távolítsa el a bőrt, és hagyja, hogy a zsír lefolyjon. Grillezz vagy pirítsd meg a halat, hogy a zsír lefolyhasson, és kerüld a mélyben sütést, mivel a halak zsírjában lévő kémiai szennyeződések megsütik.
A Szociális Felelősségért Orvosok és a Reproduktív Egészségügyi Szakemberek Szövetsége egyaránt javasolja a halfogyasztás korlátozását, beleértve a lazacot és a kékhalat is.
A PCB-kről végzett vizsgálatok kimutatták, hogy valószínűleg rákkeltőek az emberekben, és a következőket okozzák:
- Melanómák
- Májrák
- Epehólyagrák
- Epeúti rák
- Gyomor-bélrendszeri rák
- Agyrák
- Valószínűleg mellrák
Okozhatnak a halak hepatitist?
Mivel a kagylók hepatitis A-t hordozhatnak, ha fertőzött, nem megfelelően főzött kagylókat fogyaszt, megfertőzheti. Kapható osztrigától és kagylótól, amelyek erősen összefüggenek a hepatitis A-járványokkal. A környezetre, az élelmiszerekre és a személyes higiéniára való odafigyeléssel megelőzhető a hepatitis A. A kagylók hepatitis A-t hordozhatnak, ha szennyezett vízben vagy a szennyvízkivezetés közelében kapják el. Mivel a kagylók szűrőt táplálnak, a részecskéket is felszívják az ülék kiszűrésével, így olyan koncentrációban hordozzák a vírusokat, amelyek a szennyezett vízben jelen lehetnek.Minden kagylót alaposan meg kell főzni, de különösen a kagylókat, amelyek fontosak, hogy ne egyék nyersen. A kéthéjúak az osztriga, a kagyló, a kagyló és a fésűkagyló, míg a rákfélék a garnélarák, a rákok, a homár és a rákok. Megkaphatja a hepatitis A-t, és hetekig nem tud róla. A tünetek közé tartozik a fáradtság, az étvágytalanság, az émelygés, a hasmenés, a gyomorfájás, a sárgaság és a sötét vagy elszíneződött vizelet. Ha tünetei vannak, azonnal forduljon orvoshoz.A halak TMAO-ban magasak
Sok halban magas a TMAO, ami az embereknél nagyobb szívbetegség kockázatával jár. A TMAO egészségtelen artériákkal jár (más néven érelmeszesedés), de ez azt jelenti, hogy a halak hozzájárulnak a TMAO szintjéhez? A legújabb kutatások szerint nem feltétlenül, ami még nem döntő. Azok a halak, amelyeknek magas az izomzata, szintén mélyóceáni úszók, és úgy tűnik, hogy a TMAO megvédi őket a megnövekedett víznyomástól és a hideg hőmérséklettől az óceán mélyén. A TMAO, ami a trimetilamin-N-oxidot jelenti, megemelkedett azoknál a vizsgálati alanyoknál, akik a legmagasabb TMAO-szintet tartalmazó halat fogyasztottak, de utána azonnal visszaálltak a normál értékre. Tehát a TMAO-t tartalmazó halak fogyasztása nem okozhat szívbetegséget, hacsak nem eszik folyamatosan.A halak jót tesznek Önnek és a környezetnek?
A halevés növekszik a Sentient Media jelentése szerint. Az emberek azt hiszik, hogy a halfogyasztás egészségesebb számukra, és jobb a környezet számára, vagy fenntarthatóbb, mint a húsevés. Valójában azonban a halaknak rendkívül sok táplálékra van szükségük ahhoz, hogy felnövekedjenek.
A h altenyésztés káros a környezetre
A halgazdaságok működtetésének kritikusai azt mondják, hogy a tenger gyümölcseit gyártók szennyezik a környezetet a kezeletlen halhulladék, az antibiotikumok és más káros vegyszerek elfolyásával, amelyek a tartályokba kerülnek. Eközben hatalmas mennyiségű tenyésztett halat termesztenek a lehető legalacsonyabb költséggel, miközben szennyezik a környező környezetet.
Még a tenyésztett halaknak is meg kell enniük az óceánból származó kisebb vadhalakat, és akár 5 kiló kisebb vadon élő halra is szükség lehet ahhoz, hogy csak egy kiló halhúst állítsanak elő lazacból vagy sügérből, amely a két leggyakoribb gyári hal. farmok.
Ha halak számára hálókkal vonóhálóval (a halgazdaságokban a szárazföld belsejében tenyésző halak táplálására szolgál) a végén bármit elkap, ami a hatalmas háló útjába kerül, beleértve a delfineket, tengeri teknősöket, bálnákat, cápákat és más veszélyeztetett tengeri élőlényeket.
Amikor a tenger gyümölcseit gyártóknak ki kell öblíteniük a tartályokat, a mérgező hulladék kiürül a környező környezetbe, ami lehetővé teszi, hogy a salakanyagok, beleértve az ürüléket, az el nem fogyasztott élelmiszereket és az elhullott halakat tavakba, folyókba és mellékfolyókba mossák, ahol tovább szennyezi a vizünket.
A vonóhálós halak túlhalászáshoz vezetnek
Ha további bizonyítékra van szüksége arra vonatkozóan, hogy a halászat káros a környezetre, nézze meg a Seaspiracy című dokumentumfilmet, amely a túlhalászás pusztító hatásairól szól, és arról, hogy a vonóhálók hogyan rögzítenek mindent a teknősöktől és delfinektől a madarakig és más nem szándékos áldozatokig.
Még ha úgy gondolja is, hogy a cápák félelmetes ragadozók, fontos szereplői az óceáni ökoszisztémáknak, és a cápák túlhalászása nemkívánatos következményekkel jár más tengeri élőlényekre és a világ legnagyobb ökoszisztémájának fontos egyensúlyára.
Az omega-3 zsírsav 7 legjobb növényi alapú forrása
1. A chia magok az egyik legjobb omega-3 forrás, 5 gramm unciánként
2. A dióban csészénként 3,34 gramm omega-3 van.
3. A kendermagban 2,61 gramm Omega-3 van 3 evőkanálban.4. A lenmagban 1,8 gramm Omega-3-t tartalmaz evőkanálonként, vagy egy egész napot.5. Az Edamame csészénként 0,55 gramm Omega-3-ot tartalmaz.6. A vesebab 0,19 g omega-3-at tartalmaz csészénként.7. A kelbimbó 0,135 g Omega-3-t tartalmaz 1/2 csészében. A másik egyszerű módja annak, hogy az omega-3 zsírsavakat bevigye az étrendbe, ha alga-kiegészítőt szed, különösen spirulinát és chlorellát, amelyek mindegyike magas omega-3 zsírsavat tartalmaz. Az omega-3 másik nagyszerű forrása a tengeri moha, amely számos tápanyagot és vitamint tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van, de az egyik legjobb omega-3 forrás, amelyről ismert, hogy javítja a koleszterin egyensúlyt és vérhígítóként hat, és jótékony hatással van a szív- és érrendszerre.
A lényeg: a hal nem az az egészséges táplálék, amelyet gondoltál, és tele van szennyező anyagokkal
A halászat módja miatt – a szennyezett és túlzsúfolt halgazdaságok, valamint a veszélyeztetett szennyezett óceánjaink révén – a halak káros higanyt és PCB-ket hordoztak, amelyek egészségügyi problémákat okozhatnak, és neurológiai problémákkal és rákkal is összefüggésbe hozhatók. Ha szereted az ízét. próbálja ki ezeket a növényi alapú hal alternatívákat.
Nézd meg: A legjobb vegán tenger gyümölcsei, amelyek íze olyan, mint az igazi
További nagyszerű tartalomért olvassa el a The Beet's He alth & Nutrition cikkeit.
