"Úgy találja, hogy a bolygóra gondol, amikor élelmiszert vásárol? Vagy kerüli a húst és a tejtermékeket, hogy csökkentse szénlábnyomát? Ha igen, akkor te egy klimatikus kifejezés valakire, aki a választás során mérlegeli ételválasztásának a bolygóra gyakorolt hatását."
"Egy friss felmérés szerint ma a fogyasztók teljes mértékben 55 százaléka mérlegeli élelmiszer-választásának fenntarthatóságát, amikor élelmiszereket vásárol. Ez a tendencia egy teljesen új nyelvezet terjed, amely magában foglalja az alacsony hatású ételeket és a szén-dioxid-kibocsátás csökkentésére irányuló vágyat."
"A klimatikus kifejezés eredetileg 2015-ben született, hogy a vásárlók egyre növekvő populációját kategorizálja, akik prioritásként kezelték a bolygót, és aggódnak a klímaváltozás miatt. A Cambridge-i szótár a klimatikust olyan emberként határozza meg, aki a környezetre legkevésbé károsító ételt választja. Most, mindössze 7 évvel később, a klimatikusok képviselik a vásárlók többségét."
Mit esznek a klimatikusok?
"A klimatikus étrend elsősorban friss gyümölcsökből, zöldségekből, hüvelyesekből, teljes kiőrlésű gabonákból és diófélékből, valamint magvakból (és minden termeszthetőből) áll, és kerül minden hús- és tejterméket, különösen azt, amit gyári gazdaságokban termeltek. Sok flexitárius (akik kevesebb húst esznek és inkább növényi alapúak), valamint az úgynevezett reduktáriusok, akik visszaszorítják a hús- és tejtermékek fogyasztását, és a növényi alapú ételekre helyezik a hangsúlyt, a bolygóért tesznek – és így is tehetnek. klimatikusoknak kell tekinteni."
Tehát függetlenül attól, hogy egyben pescatárius, vegetáriánus, vegán vagy növényi alapú, ha az egyik motivációd a környezetvédelem, akkor te is klimatikus vagy. Vannak, akik az egészségük miatt választanak növényi alapúakat, mások az állatok jóléte érdekében, és még inkább környezeti megfontolásból, de egy új statisztika szerint a klímaváltozás a leggyorsabban növekvő ok.
Fogyasztói tudatosság
Az éghajlati válság többé már nem aggodalomra ad okot a jövőben, hanem rendszeresen megjelenik az amerikaiak életében viharok formájában a középnyugaton, áradások formájában a keleti parton, tüzek (északnyugaton), aszályok formájában Kaliforniában , és szokatlan időjárási események szinte heti rendszerességgel. 2021-ben a klímaváltozás hatásai az esti híradóban mutatkoztak meg mindenkinek, aki odafigyel.
Az Egyesült Államok Nemzeti Környezetvédelmi Információs Központja (NCEI) szerint a szélsőséges időjárási események 145 milliárd dollárnyi kárt és sok száz emberéletet követeltek.Ez több, mint 2016 és 2019 között összesen. Eközben 2020 tragikus év volt az éghajlati katasztrófák szempontjából is: rekordszámú 22 katasztrófa történt, amelyek egyenként több mint 1 milliárd dollárba kerültek, ami összesen 102 milliárd dollár éghajlati veszteséget jelent országszerte.
"Az Egyesült Nemzetek Szervezete 2021-ben kiadott egy Code Red jelentést, amely szerint az éghajlat a valaha tapaszt altnál gyorsabban melegszik fel, és közeledik ahhoz a ponthoz, ahonnan nincs visszatérés. A lap arra sürgette az első világ nemzeteit, hogy csökkentsék a hús- és tejtermékek fogyasztását, mivel a mezőgazdasági ágazat az egyik legnagyobb szén-dioxid- és metánkibocsátás, amely hozzájárul a klímaválsághoz azáltal, hogy az úgynevezett üvegházhatás miatt felmelegíti a bolygót. "
Az ENSZ három különálló jelentésben részletezte, milyen közel van a bolygó a fordulóponthoz, ahol az ember már nem tudja megakadályozni környezetünk jövőbeli felmelegedését, vagy visszafordítani a klímaváltozás káros hatásait. Az általunk ismert élet, beleértve az élelmiszer-rendszereinket is, többé nem lesz fenntartható, ha a jelenlegi fűtési szintek minden évtizedben 3 °F-on maradnak.
A klímaválság a küszöbünkön és nem kisebb tekintély, mint az ENSZ-jelentés, amely hangsúlyozza élelmiszerrendszerünk növényi alapúvá alakításának fontosságát, a fogyasztók már teljesen tisztában vannak vele. hogy amit esznek, az közvetlenül korrelál az üvegházhatású gázok kibocsátásával.
Ha mindenki úgy dönt, hogy inkább növényi alapú étrendet eszik és minimalizálja az energiapazarlást, és úgy dönt, hogy csökkenti közlekedési kibocsátásainkat (például tömegközlekedés használatával), akkor mindannyian segíthetünk a globális szén-dioxid-kibocsátás csökkentésében A következő 15 évben a RethinkX agytröszt 90 százalékát állapította meg „Rethinking Climate Change” című jelentésében.
Nem minden rossz hír, és az utolsó dolog, amit az éghajlat-szakértők szeretnének, az az, hogy az emberek annyira túlterheltek legyenek, hogy feladják és abbahagyják a próbálkozást. Ez az üzenete az ENSZ IPCC-jelentésének harmadik részének: még van remény. Felfedte, hogy ha a kormányok és a fogyasztók egyszerű cserét kötnek, például többet esznek növényi alapúakat, és lemondanak a vörös húsról és a tejtermékekről, akkor vissza tudjuk állítani az üvegházhatású gázok kibocsátásának legrosszabb részét, és időben lelassíthatjuk a globális felmelegedést.
Csak a bolygóbarát vásárlások bevezetésével óriási hatást gyakorolhat személyes éghajlati lábnyomára. Ahogy a fogyasztók továbbra is figyelembe veszik az általuk vásárolt élelmiszerek éghajlati költségeit, a klimatizmus továbbra is még inkább elterjedt lesz, mert mindenkinek napi, elérhető és hatékony megoldást kínál.
A klimatikusok jó úton haladnak
A diéták óriási változást hoznak. Egy 2020-as tanulmány szerint bár a szennyező ipart gondolhatja a legnagyobb éghajlati problémának, valójában az ipari gazdálkodás – és különösen a hústermelés – még nagyobb lehetőséget kínál a CO2- és metánkibocsátás csökkentésére. Azáltal, hogy csökkentjük a hústól és a tejtermékektől való függőségünket, mi, mint éghajlatvédők, jelentős változást hozhatunk.
"A UC Santa Barbara tanulmányában David Tilman ökológiai professzor kifejtette, hogy még ha az összes többi fosszilis tüzelőanyag-égetés leállna is, és továbbra is úgy étkeznénk, ahogyan szoktuk, túllépnénk éghajlati céljainkat és a kumulált üvegházhatású gázok kibocsátását. a kibocsátások miatt a globális hőmérséklet még néhány évtizeden belül is meghaladhatja az éghajlatváltozással kapcsolatos célokat."
A klimatikusok ennek ellenére jó úton haladnak, mivel ezeknek a változtatásoknak a végrehajtása a siker kulcsa, és van okunk bizakodni, hogy ha így teszünk, akkor elérhetjük a remélt eredményt mert – és nem kell minden egyes étkezésnél megtenned, hogy pozitív hatást érj el. Ha egy éven keresztül hetente kétszer eszünk növényi alapú ételeket, az egyenértékű 14 milliárd fa elültetésével, a földhasználat minimalizálásával és a halálos üvegházhatású gázok kibocsátásának visszafordításával.
Egy összefüggésbe hozható tény, amit a klimatikusok megismételhetnek: Ha egy nap növényi táplálékot eszel, akkor annyi vizet takarítasz meg, hogy 100 zuhanyozáshoz elegendő vizet takaríts meg, és annyit takarít meg, mint amennyi egy nap autózással jár. Suzy Amis Cameron, aki elindította a One Plant-Based Meal a Day elnevezésű mozgalmat, egy éven keresztül napi egyszeri növényi étkezéssel megspórolja a New Yorkból Los Angelesbe tartó autózás szén-dioxid-egyenértékét.
Környezetvédelem
Az elmúlt évek környezeti katasztrófái miatt az Egyesült Államoknak jóval több mint 100 milliárd dolláros éves költsége egyértelmű, hogy megérkezett az éghajlatváltozás.A tudósok egységesek abban a hitben, hogy a leggyorsabb és leghatékonyabb megoldás az étrendünk megváltoztatása. A növényi alapú étrendre való egyszerű átállás nemcsak a bolygóbarátabb, hanem egészségesebb is, és összefüggésbe hozható a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és számos rákfajta kockázatának csökkentésével.
Az élelmiszeripari cégek kielégítik a keresletet
A növényi alapú élelmiszerekre való átállással a növényi alapú gazdálkodókat támogatja, nem pedig a hús- és tejipart, amelyekről ismert, hogy környezetszennyezőbbek, mint a gabona-, zöldség- vagy gyümölcstermesztők. Mivel a növényi alapú élelmiszerek iránti kereslet várhatóan ötszörösére növekszik ebben az évtizedben, még a nagy élelmiszergyártók is, mint például a Tyson, a Kellogg és a Nestle elkezdték bővíteni növényi alapú hús alternatívák kínálatát, és várhatóan csak tovább terjeszkednek ezen a területen. . még Hormel is beszáll a cselekménybe, aki épp most adott ki egy növényi alapú chilit.
A közelmúltban az Unilever – a világ egyik legnagyobb élelmiszeripari vállalata – arra buzdította az embereket, hogy forduljanak a növényi alapú élelmiszerek felé, azt állítva, hogy a növényi alapúak a legpozitívabb hatással vannak bolygónkra.
Állatok védelme a kihalástól
A klimatikusok számára a klímaválság megállítása és a környezet védelme a legfontosabb. De a környezet megóvása azt jelenti, hogy minden élőlényt meg kell menteni a Földön. A környezetért való táplálkozás a biológiai sokféleség védelmét jelenti mind az esőerdőkben, mind a vadonban, valamint a haszonállatok jólétének figyelembe vételét. A kihalás akkor következik be, amikor az esőerdőt elégetik, feldózerolják és az ökoszisztémákat elpusztítják.
Még a részleges növényi alapú étkezés is több mint 500 fajt menthet meg a kihalás szélétől. Egy Egyesült Királyságban végzett tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a növényi alapú étkezés elősegítheti a biológiai sokféleség megőrzését és körülbelül 626 faj védelmét a lakható területek elvesztése ellen. A tanulmány rámutat arra, hogy a gyári gazdálkodás lényegesen több földterületet igényel, mint a növényi alapú alternatívák. Referenciaként egy Impossible Burgerhez 78-szor kevesebb földre van szükség, mint egy hagyományos marhahús burgerhez.
Csak a húsmentes gyorsételek értékesítése tavaly 630 000 állatot mentett meg, és ezzel egyidejűleg csökkentette az állati takarmánygyártásból származó víz-, föld- és energiapazarlást.
Itt kezdjem
Szeretnél jobban étkezni bolygónk és egészséged érdekében? Tekintse meg a The Beet növényi alapú kezdőknek szóló útmutatóját. Függetlenül attól, hogy redukáló, flexitárius, vegetáriánus, vegán vagy részben növényi alapú megközelítést alkalmazol, akkor klimatikus vagy, ha sikerül bármilyen elmozdulást egy fenntarthatóbb, növényi alapú étrend felé, ami a bolygó javát szolgálja
