Még van idő megmenteni a bolygót a közelgő klímaválságtól, állítja egy új jelentés, és a megoldás olyan egyszerű lehet, mint a növényi alapú étrendre való átállás. Egy új jelentésben, amely összhangban van az ENSZ legutóbbi ajánlásaival, a Boston Consulting Group azt sugallja, hogy ha az amerikaiak (és más fejlett országok lakossága) növényi alapú megközelítést alkalmaznának, az nagyban segíthetne az éghajlatváltozás megfékezésében.
Az ötlet az, hogy a húst és a tejtermékeket növényi alapú alternatívákkal helyettesítsük, amelyek erőforrásaink töredékét igénylik kevesebb üvegházhatású gáz előállításához és kibocsátásához, és fenntarthatóbb megközelítés a világ lakosságának táplálására.Az üzenet: Ha növényi alapúvá tesszük és segítjük a fogyasztókat is, ez hatékony befektetés a bolygó védelmében.
A „Food for Thought: A kiaknázatlan éghajlati lehetőség az alternatív fehérjékben” részletesen bemutatja, hogy a növényi alapú vállalkozások miért a legjobb zöld befektetések az éghajlat szempontjából. A jelentés azt állítja, hogy a növényi alapú hús- és tejtermékekkel kapcsolatos beruházások háromszor nagyobb üvegházhatású gázcsökkentést eredményeznek, mint a zöldcement technológia, hétszer több, mint a zöld épületek, és 11-szer több, mint a nulla kibocsátású autók.
Az elektromos autók nem az egyetlen válasz a klímaváltozásra
„Sok befektetés történt elektromos járművekbe, szélturbinákba és napelemekbe, amelyek nagyszerűek és hasznosak a kibocsátás csökkentésében” – mondta a BCG partnere, M alte Clausen a The Guardiannek. "Még nem láttunk hasonló befektetést, pedig gyorsan növekszik" - tette hozzá. „Ha befektetőként valóban törődik a hatásokkal, ez egy olyan terület, amelyet feltétlenül meg kell értened.”
A jelentés hangsúlyozza, hogy a növényi alapú hús- és tejipar finanszírozása hatékonyabban enyhíti a klímaválság következményeit a következő években. Az állattenyésztés veszélyeit kiemelve a BCG jelentés azt állítja, hogy ennek a veszélyes iparágnak a környezetbarátabb gyakorlatokkal való felváltása jelentősen csökkentheti a kibocsátási szintet. A Science folyóirat egy másik jelentése szerint heti egy-két alkalommal marhahús evése egy éven keresztül hat-harmincszor több károsanyag-kibocsátást eredményez, mint a tofu fogyasztása.
„Ez csak matematika” – mondta Clausen. „Ha ahelyett, hogy ezeket a növényeket etetné az állatokkal, majd megenné az állatokat, csak közvetlenül emberi fogyasztásra használja fel a terményt, akkor összességében kevesebb termésre van szüksége, és ezáltal enyhíti a rendszer korlátait.”
Animal Agrilcutre's Toll on the Environment
Ez a jelentés rávilágít arra, hogy a világ vezetőinek és befektetőinek milyen sürgősen el kell fordulniuk a fenntartható és növényi alapú iparágak felé.A kutatások egyre növekvő portfóliója azt mutatja, hogy a növényi alapú étkezés kulcsa lehet a globális kibocsátási probléma kezelésének. Idén januárban egy tanulmány megállapította, hogy a növényi alapú étrend akár 61 százalékkal is csökkentheti az üvegházhatást okozó gázokat. A tanulmány arra összpontosított, hogy az állattenyésztés hogyan igényel elsöprő mennyiségű üzemanyagot, földet és egyéb erőforrásokat.
Jelenleg a hús- és tejtermelés a teljes mezőgazdasági terület 83 százalékát használja a The Guardian másik cikke szerint. Ez a szám megdöbbentő, ha összehasonlítjuk a táplálkozási normákhoz szükséges 18 százalékos kalória- és 37 százalékos fehérjével. Az állati eredetű élelmiszerektől való függés megszüntetésével a világ távolodhat az általa okozott károktól. Jelenleg egyedül a hústermelés a felelős az élelmiszerekhez kapcsolódó üvegházhatású gázok kibocsátásának 57 százalékáért.
A részben növényi alapú étkezés jó kezdet
Ez az új jelentés arra ösztönzi a befektetőket, hogy törődjenek a növényi alapú piaccal, de a fogyasztók már elkezdtek elmozdulni a hús- és tejtermékek alternatívái felé.Jelenleg a fogyasztók 55 százaléka a fenntarthatóságot veszi figyelembe az élelmiszerboltban való vásárlás során, ami okot és hitelt ad a klimatikusoknak. A Cambridge-i szótár a klimatikust úgy definiálja, mint „olyan embert, aki úgy választja meg, hogy mit eszik, aszerint, hogy mi a legkevésbé káros a környezetre.” Bár a legtöbb klimatikus nem teljesen növényi eredetű, a csekély hozzájárulás kulcsfontosságú előrelépés.
Idén márciusban a német Greenforce élelmiszertechnológiai vállalat kiadott egy tanulmányt, amely szerint egy éven keresztül heti kétszeri növényi alapú ételek fogyasztása 14 milliárd fa elültetésének felel meg. Az adatok rávilágítottak arra, hogy a növényi alapú piachoz való csekély hozzájárulások is hogyan segíthetik a környezetet.
Suzy Amis Cameron – a One Plant-Based Meal a Day alapítója – azt mondta, hogy napi egyetlen növényi alapú étkezés egy éven keresztül annyi szén-dioxidot takarít meg, mint amennyibe autóval New Yorkból Los Angelesbe kellene eljutni. . Az éghajlati válság a világ küszöbén, az új kutatások azt mutatják, hogy a növényi alapú élelmiszer-rendszerek miként lehetnek megbízhatóbbak, hatékonyabbak, és ami a legfontosabb, jobban megőrzik a környezetet.
További bolygóhírekért keresse fel a The Beet's Environmental cikkeit.
A 10 legjobb növényi alapú fehérjeforrás egy táplálkozási szakértő szerint
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Fehérje: 21 gramm ⅓ csészében (1 uncia)A Seitan nem olyan népszerű, mint a többi fehérje, de annak lennie kell! Búzagluténből készült, állaga a darált húsra emlékeztet. Gyakran használják előre elkészített vega hamburgerekben vagy hús nélküli rögökben. A szeitán íze pikáns, mint a gomba vagy a csirke, így jól használható olyan ételekben, amelyek umami ízt igényelnek. Kiadós állagával a szejtán gyakorlatilag minden vegán főétel sztárja lehet. Hozzáadjuk sültkrumplihoz, szendvicshez, burritóhoz, hamburgerhez vagy pörkölthöz. A tofuhoz hasonlóan a seitan is felveszi bármely pác vagy szósz ízét.
Unsplash
2. Tempeh
Fehérje: 16 gramm 3 unciábanHa szereti a fehérjét egy kis falattal, vegye fel a tempeh-t a listára. Az erjesztett szójababból készült tempeh enyhén diós ízű, és tömbbe préselik. A legtöbb fajta tartalmaz valamilyen gabonát, például árpát vagy kölest. A tempeh nemcsak növényi alapú fehérjeforrás, hanem a fermentációs folyamat során jótékony hatású probiotikumok is keletkeznek. A tempeh-et azonnal levághatja a tömbről, és használhatja szendvicsalapként, vagy serpenyőben kisütheti mártással. Vagy morzsoljon össze, melegítse fel, és tegye a következő taco este sztárjává.
Monika Grabkowska az Unsplash-en
3. Lencse
Fehérje: 13 gramm ½ csészében főzveA lencse többféle változatban kapható – piros, sárga, zöld, barna, fekete. A lencse típusától függetlenül kicsi, de hatalmas táplálkozási erő. Jó mennyiségű fehérjét, valamint vasat, folsavat és rostot tartalmaznak.Főzés közben a barna lencse megőrzi az állagát, és gabonás tál alapja lehet, vagy kiadósan helyettesítheti a darált húst fasírtban, lasagne-ban, tacóban vagy bolognaiban. A vöröslencse valamivel lágyabb, és kellemes kiegészítője lehet egy kiadós levesnek, chilinek vagy pörköltnek.
Getty Images
4. Kendermag
Fehérje: 10 gramm 3 evőkanálbanA kendermag lágy és diós mag, amelyet a kender növényből nyernek. Jó mennyiségben tartalmaznak omega-3 zsírsavakat, vasat, folsavat, magnéziumot, foszfort és mangánt. Emellett szilárd forrásai az oldható és oldhatatlan rostoknak is, amelyek segítenek megőrizni az emésztőrendszer egészségét és zümmögését. Mivel dupla mennyiségű fehérjét és egészséges zsírokat tartalmaznak, a kendermagok segíthetnek az éhség csillapításában, megakadályozva a zavaró gyomorkorgást. száguldozzon az ebédszünetig. Add hozzá a reggeli turmixodhoz, vagy szórd meg joghurt, zabpehely vagy akár saláta tetejére.
Getty Images
5. Tofu
"Fehérje: 9 gramm 3 uncia (⅕ blokk)Alvasztott szójababból készült tofu a legnépszerűbb növényi alapú fehérje. A szója az egyetlen húsmentes teljes értékű fehérje, ami azt jelenti, hogy tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyet a szervezet nem tud előállítani, de az izom- és immunrendszer működéséhez szükséges. Napi kalciumszükségletének 15%-ával a tofu a tejtermékek jó helyettesítője is."
