"Akár almával vagy áfonyával, akár bogyós és őszibarack keverékével (személyes kedvencem) szereted a ropogóst, ez a recept annyira sokoldalú, hogy egész nyáron, majd ősszel, és újra és újra használni fogod. . Egyszerre egyszerű és hűsítő, és mindig dupla adagot készítek az öntetből, mert akkor sűrűbb lesz, és majdnem olyan ízű, mint egy kávés sütemény öntete egy réteg főtt, csípős (citromléből) és nyugtató főtt gyümölcsön. "
Anyukám írt egy szakácskönyvet Lemons Lemons Lemons címmel, és míg ő vajat, tojást és szárított sűrített tejet használt, én a déli, hagyományos ropogós receptjét adaptáltam a vegánoknak vagy növényi evőknek, akik még mindig mindent akarnak. az íz és a textúra tejtermékek nélkül.
A különbség a Crisp és a Crumble között
A ropogós zabból vagy dióból némi ropogást ad az öntethez, míg a crumble lágyabb, és inkább a streusel öntethez hasonlít, amelyhez csak vajat, cukrot és lisztet használnak (vagy esetünkben vegán vajról van szó). Imádom az acélra vágott zabot ebben a receptben, és nem teszek bele diót, de ha csak a diót szeretnéd felaprítani és belekeverni, mert minél többet játszol ezzel a recepttel, annál jobb lesz.
Egy megjegyzés a zsírmentes tejpor helyettesítésével kapcsolatban (Anya Carnation Instant Milk-et használt, amivel biztos vagyok benne, hogy a kamra alapanyagaként nőtt fel), most már tetszőleges mennyiségű tejmentes vagy tejmentes tejet vásárolhat zabból, kesudióból, szójából és egyéb nem tejből készült porok. Íme néhány közülük:
A JOI (a Just One Ingredient rövidítése) bio zabtejport, az Edward & Sons tejmentes kesudiótejport, a Now pedig tejmentes szójatejport készít. Ehhez a recepthez mindegyik jól bevált, de ha megnyomnának, a JOI zabtejporral mennék, mivel zabot használunk az öntethez!
Vegán alma vagy áfonyás és őszibarackos ropogós
Felosztás: 4, de ezt a receptet duplázzuk meg a 8. tálaláshoz. (Megjegyzés, hogy ezt mindig megduplázom. Használjon annyit, hogy befedje egy nagy pirextál alját (vagy fémből, ha nem teszi). ne legyen) és a maradékot másnap hidegen reggelire!
Idő: 5-10 perc az öntet összekeverésére, adjon hozzá citromot és fahéjat a gyümölcskeverékhez. Ezután az egész sütés körülbelül 45 percig tart
Mielőtt elkezdené: Melegítse elő a sütőt 325 fokra
Hozzávalók
A ropogós feltéthez:
- 2/3 csésze szitált liszt (használhatsz gluténmentes vagy teljes kiőrlésű búzát vagy cirokot)
- 2/3 csésze tejmentes száraz tejpor (a JOI bio zabtejpora az optimális)
- 3 evőkanál cukor (ha tetszik barna)
- 1 teáskanál fahéj
- 1 rúd vegán vaj vagy margarin (bármilyen tejmentes vaj is bevált) megpuhult
- 1 csésze acél vágott zab, nyersen
Gyümölcstöltelékhez:
- 2 csésze áfonya és 5 érett őszibarack vagy nektarin, meghámozva és feldarabolva
- 2 evőkanál citromlé (1 egész citrom leve, kifacsarva)
- 1 citrom 1 reszelt héja
- 1/2 csésze cukor
- 1 evőkanál fahéj
Utasítások
Az öntethez:
Villa segítségével keverje össze az első 4 hozzávalót egy keverőtálban. Miután a lisztet, a tejmentes tejport, a cukrot és a fahéjat összekevertük, adjuk hozzá a vajat, és keverjük omlósra. A legjobb, ha a vaj szobahőmérsékletű, hogy puha legyen, de ne olvadjon meg, és a vajrudacskát lapokra vágva, hogy könnyebben és gyorsabban összedolgozzon. Keverje össze ezt a morzsás keveréket az acélra vágott zabbal, és keverje össze, hogy befejezze a feltétet.
A gyümölcshöz:
Egy tálban összekeverjük az áfonyát, az őszibarackot vagy a nektarint a cukorral,citromlével, a citrom reszelt héjával és a fahéjjal. Ha igyekszik elkerülni a túl sok hozzáadott cukrot, akkor kevesebb cukrot használhat a gyümölcskeverékben, és akkor is nagyon finom lesz, csak érett gyümölcsöt használjon!
Miután a gyümölcsöt megkenjük citromlével, cukorral és fahéjjal, és szépen összekeverjük,béleljük ki egy pyrex edény vagy fém sütőforma alját (ha az egyformát készítjük A recept 8x8 hüvelyk méretű lesz, és ha a dupla receptet készíted (ezt javaslom), akkor egy 8 × 16 hüvelykes serpenyőt fed le.
Ügyeljen arra, hogy több réteg gyümölcs legyen, és ha túl vékonynak tűnik, egyszerűen adjon hozzábogyókat vagy őszibarackot. Használhat málnát, szedret, epret vagy főtt rebarbarát is (de ügyeljen arra, hogy a rebarbarát előfőzze, mert puhának kell lennie ahhoz, hogy csatlakozzon ezekhez a többi hozzávalóhoz).De általában bármilyen gyümölcsöt hozzáadhat, amit szeret, és keverheti össze! (Ez eredetileg egy alma recept volt, ezért használjon almát, ha azt szereti.)
A gyümölcs tetejére ropogós öntet kerüljön, hogy egyenletesen fedje be a keveréket, de csomókat hagyjon , mert ez adja a ropogós jellegzetes megjelenését (ne simítsa le). Hagyj egy kis levegőt!
Tegye a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és süsse a középső rácson 45 percig. Ellenőrizze, hogy a teteje kemény-e, de nem ég meg, mert nem akar elszenesedni ropogós öntet.
Melegen tálald tejmentes vaníliafagyl alttal, és nézd, ahogy a tömeg nagyon-nagyon elcsendesedik. A legfontosabb: duplán készítse el ezt a receptet, mert mindenkinek szüksége lesz a másodpercekre.
Táplálkozási
Kalória 576 | Összes zsír 25,8g | Telített zsírok 4g | Koleszterin 0mg | Nátrium 275mg | Összes szénhidrát 84,2g | Élelmi rost 7,4g | Összes cukor 50,1g | Fehérje 7,7g.| D-vitamin 10mcg | Kalcium 40 mg | Vas 3 mg | Kálium 554 mg |
