A majonéz az egyik legmegosztóbb ételízesítő – vagy szereted, vagy utálod –, de akármelyik oldalra is állsz, tagadhatatlan, hogy ez a szerves ételízesítő a spájz egyik főszereplője, ami nem megy sehova. A Mayo a legnépszerűbb öntetek és mártogatós szószok fő összetevője, és könnyedén feldobhatja a szokásos szendvicset. Noha bőségesen található az élelmiszerboltok polcain, kicsit nehezebb sok vegán majonézet találni.
A vegán és tejmentes majonéz a vegán piac növekvő területe, de meglepő lehet, hogy évtizedek óta létezik. A vegán majonéz eredetileg az 1970-es évek független vvegán kávézóiban vált népszerűvé.A Follow Your Heart Cafe alapítói 1970-ben népszerűsítették a nem tejalapú majonézes iterációjukat – végül a vegán világ egyik legnagyobb szereplőjévé nőtt. Ötven évvel később a Follow Your Heart’s Vegenaise egy háztartási márka növényi alapú, rugalmas és nem vegán fogyasztók számára mindenhol.
Miből készül a vegán majonéz?
Az 1970-es évek óta számtalan cég csatlakozott a Follow Your Heart vegán majonéz kínálatához, de a tej nélküli majonéz többféle összetevőből is elkészíthető. A növényi alapú majonézreceptek mindenféle összetevőt tartalmaznak, beleértve az avokádóolajat, a tofut és az aquafabát (csicseriborsó sóoldat) – ez a trend az utóbbi években egyre népszerűbb.
Más népszerű vegán majonézek megpróbálták elkerülni az olajalapú recepteket. Élelmiszerfejlesztők és cégek számos olyan opciót fejlesztettek ki, amelyek olajmentes opciókat tartalmaznak, amelyek helyett dióalapot, például kesudiót használnak. A hagyományos majonézzel megegyező íz biztosítása érdekében a receptek mustárt, ecetet, sót és esetenként folyékony édesítőszereket is tartalmaznak.A JUST Mayo kiemelkedik az egyik leginkább kísérleti fajtaként, sárgaborsó fehérjét és aminosavakat használ sűrítő- és kötőanyagként.
Miért válassza a Vegán Mayót?
Amikor a JUST Egg (eredeti nevén Hampton Creek) elindította a JUST Mayót, az Unilever beperelte a céget, amiért növényeket használt csirketojás helyett. Válaszul a vállalat közzétett egy fenntarthatósági statisztikákat tartalmazó jelentést, amelyből kiderült, hogy a vegán majonéz 157,3 grammal kevesebb szén-dioxid-kibocsátást eredményez, mint a hagyományos tojás alapú majonéz. A jelentés azt állította, hogy a hagyományos csirke tojás alapú majonéz 4,3 négyzetláb területet és 278,4 liter vizet használ fel, mint a vegán majonéz.
A vegán majonéz kiválasztása jelentősen csökkenti a tojás- és baromfiipar terheit. A New York Times Life of Chickens című dokumentumsorozata részletezte a csirkegyári gazdaságok egészségtelen, fenntarthatatlan és nem biztonságos körülményeit. A növényi alapú majonézre való átállással a fogyasztók elkezdhetik felelősségre vonni a nagy állattenyésztési iparágakat ezekért a nem biztonságos gyakorlatokért.
A vegán majonéz lényegesen egészségesebb, mint a hagyományos majonéz. Sok vásárló elkerüli a majonézt zsíros receptjei és magas kalóriatartalma miatt. A vegán majonéz általában 20-22 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz, és nem tartalmaz koleszterint, ellentétben az állati eredetű megfelelőjével. A szív egészsége miatt aggódó vásárlók számára a legtöbb vegán majonéz sokkal kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint a hagyományos tojásalapú fajták.
A rengeteg vegán majonéz közül választhat, itt található a The Beet útmutatója az elérhető legjobb vegán majonézekről és a vásárlási helyekről.
Chosen Foods Vegán Mayo
A Chosen Foods úgy keresi az egészséges szeleteket, hogy csak szív-egészséges összetevőket tartalmaz. Ez a vegán majonéz avokádóolajból, aquafabából (a csicseriborsó folyékony sóoldatából) és fava babból készül. A Chosen Foods a legegészségesebb, de nem feltétlenül a legízletesebb, mivel a nyájas oldala. Így tökéletes választás egy halmozott növényi alapú burgerre vagy egészségesebb növényi alapú B-re kenéshez.L.T. 90 kalóriájával felsorakozik a hagyományos majonézekhez, de mivel ez a növényi alapú majonéz tele van szív-egészséges összetevőkkel, válasszon belőle a éléskamrában.
Kalória 90
Összes zsír 10g, Telített zsír 1,5g
Protein 0g
Follow Your Heart Vegenaise
Follow Your Heart a vegán majonézes felvonulás zászlóvivője. A mindössze nyolc összetevőből álló Veganaise növényi majonéz egyszerű, tiszta alternatívát kínál a nélkülözhetetlen fűszerekhez, anélkül, hogy az ízt elveszítené. A hagyományos majonézhez képest, amely tojásból készül, a Vegenaise repceolajból készül, és kevesebb zsírt és telített zsírt tartalmaz adagonként (0,5 gramm egy evőkanál, szemben a szokásos majonézzel, amely 1,5 grammot tartalmaz). Ez a vegán majonéz kiváló szendvicskrém vagy salátaöntet alap, és ha az igazira váltod, senki sem fogja észrevenni.
Kalória 80
Összzsír 9g, Telített zsír 0,5g
Protein 0g
Good & Gather Vegán Öltözködés
A Target saját márkája, a Good & Gather belső sávot kínálna a hűséges Target-vásárlók számára, de mi nem szerettük az ízét, és ha megnézi a Target webhelyen található véleményeket, nem vagyunk egyedül. Adj kellékeket a Good & Gather-nek, amiért borsófehérjét használnak a keverékben (a repceolajjal együtt), és az állaggal és krémességgel szögezték le. De összességében azt találtuk, hogy az íze koptatóan savanyú. A Target vegán majonéze megfizethető választás, amely alacsony nátrium- és telített zsírtartalmú. Elviselhető, ha fűszerezed vagy csípős szószt adsz hozzá, vagy káposztasalátához vagy vinaigrette-hez használod.
Kalória 90
Összes zsír 10g, Telített zsír 0.5g
Protein 0g
Hellmann’s Vegan
Ki nem nőtt fel a Hellmann’s-on? Nos, amit nem tudhat, az az, hogy a vállalat 2016-ban mutatta be első növényi alapú változatát. A több mint egy évszázados majonézes szakértelemnek köszönhetően a Hellmann vegán majonéze ízletes és megfizethető. 4,99 dollárért vásárolhat egy 24 unciás tartályt. Bár az egészségtudatos fogyasztók kerülik a repceolajat, mert magas a többszörösen telítetlen zsírok tartalma (amelyek kevésbé egészségesek, mint az egyszeresen telítetlen zsírok, például az avokádóolaj), ez a lehetőség népszerű a márkanév miatt, valamint az allergénbarát és mentes. szója.
Kalória 90
Össz zsír 10g, Telített zsír 1g
Protein 0g
Primal Kitchen Vegán Mayo
Ha kerülöd a tojást, mindenképpen vedd meg a Primal Kitchen majonézt, amely egyértelműen vegán jelzéssel van ellátva, mert ők is készítenek olyat, ami avokádó és tojás keverékéből áll. Ha egészségesebb lehetőségeket keres, vegye figyelembe, hogy a Primal Kitchen vegán majonéze ugyanannyi telített zsírt és több zsírt tartalmaz, mint a vezető majonézek. Hat összetevővel azonban ez az egyik legtisztább lehetőség. Ez a vegán majonéz ínycsiklandóan finom, krémes és csípős is lehet. A Primal Kitchen nagyszerű választása káposztasalátákhoz és burgonyasalátákhoz.
Kalória 90
Összzsír 11g, Telített zsír 1,5g
Protein 0g
Sir Kensington’s Vegán Mayo
Sir Kensington Vegán Mayo-ja megérdemli, hogy „aioli”-nak nevezzék, mert csodálatosan gazdag és krémes ízével egy lépéssel a többi felett áll – szinte mártogatós, ha egy étteremben sajtos krumplival tálalják.Ennek a csicseriborsó alapú majonéznek merész íze van, amely tökéletesen alkalmas ízletes, különleges mártogatós szószok készítésére, ezért használja a chipotle aiolihoz. Gazdagságának ára van: a Sir Kensington’s annyi kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos majonéz (90 evőkanál). Ez a vegán változat azonban egészségesebb, kevesebb zsírt tartalmaz, mint a legtöbb, adagonként mindössze 0,5.
Kalória 90
Össz zsír 10g, Telített zsír 0,5g
Protein 0g
Wicked Kitchen Fokhagymás Vegán Mayo
A Wicked Kitchen's fokhagymás majonéz karmelizált hagymával annyira ízletes és telt ízű, hogy bárkit meggyőz a növényi alapú majonéz iránt. A repceolajból, ecetből, fokhagymából és karamellizált hagyma ízéből készült vegán majonéz ínyenc élménnyé varázsolja kedvenc növényi alapú hamburgerét. Ügyeljen arra, hogy ne kezdje el a grillszezont anélkül, hogy nincs kéznél ez az ételízesítő, mivel ez elengedhetetlen kiegészítője lesz a grillezési rutinjának.
Kalória 80
Összzsír 9g, Telített zsír 0,5g
Protein 0g
