Ez a csokoládéhab sűrű, gazdag és bársonyos, és selymes tofut használ, amely a desszertek kiváló összetevője, mivel krémes és zamatos textúrát ad. Enyhe íze lehetővé teszi más összetevők ragyogását is – ebben a receptben a csokoládé! Ez az egyik férjem, Mitch, minden idők kedvenc desszertje, és az egyik, amely meggyőzte őt a korai átmeneti időszakokban, hogy még mindig élvezhetjük kedvenc receptjeinket növényi alapú étrend mellett is.
Mielőtt elkészíted a vegán csokoládéhabot
A csokis mousse akár egy hétre előre elkészíthető. Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó.
- A tofu összenyomásakor a felesleges víz eltávolítása sűrűbb habot eredményez.
- Lehet, hogy a tofut két részletben kell kinyomkodnia, különösen ha konyharuhát használ.
- Ezt a mousse-t konyhai robotgép helyett nagy sebességű turmixgépben is elkészítheted.
- Több mandulatejre lehet szükség a turmixolásához. Használja a szabotázst, miközben közepes sebességgel turmixol a legjobb eredmény érdekében.
- Ha nincs szabotázsa, időnként állítsa le a turmixgépet, és fakanállal keverje meg, hogy elősegítse a turmixolási folyamatot.
Hogyan készítsünk olajmentes csokoládéhabot
A csokoládé olvasztásakor hagyd ki a kókuszolajat. A mousse nem lesz olyan selymesen sima, de így is majdnem tökéletes lesz!
Vegán csokoládéhab
6-tól 8-ig szolgál ki
Hozzávalók
- 2 tábla (egyenként 7 uncia/200 g), 70%-os étcsokoládé, darabokra törve
- teáskanál kókuszolaj
- 2 blokk (12 uncia/340 g) selymes tofu
- ¼ csésze + 2 evőkanál tiszta juharszirup
- ¼ csésze kakaópor
- 2 teáskanál tiszta vanília kivonat
- ½ teáskanál finom tengeri só
- 4-6 evőkanál cukrozatlan mandulatej, szükség szerint több is
- Pehes tengeri só, szóráshoz
Utasítások
- Egy kis serpenyőben forraljon fel 2 hüvelyk vizet alacsony lángon. Helyezzen egy kis hőálló üvegtálat az edény tetejére, ügyelve arra, hogy az edény alja ne érjen hozzá a vízhez.
- Hozzáadjuk az étcsokoládét és a kókuszolajat, majd gyakran kevergetve teljesen simára olvasztjuk a csokoládét. Tartsa alacsony lángon a felhasználásig. (Alternatív megoldásként megolvaszthatja a csokoládét a mikrohullámú sütőben 30 másodperces időközönként. A csokoládéból egy darabot le kell foglalni, és 1-2 evőkanál finom reszelékre vágni díszítéshez.)
- Tegye át a selymes tofut egy diótejes zacskóba (vagy egy vékony konyharuhába, a sarkait összegyűjtve egy kis zacskót alkot). Nyomja össze a zacskót a kezével, hogy eltávolítsa a víz nagy részét. (Nem szabad túl erősen összenyomni, hogy kiengedje a vizet. Ha már nehéz lesz kinyomni, abbahagyhatja.)
- A kifacsart tofut áttesszük egy robotgépbe. Adjuk hozzá a juharszirupot, a kakaóport, a vaníliakivonatot, a sót és az olvasztott csokoládét. Öntsünk hozzá 4 evőkanál mandulatejet, és keverjük simára. Adjunk hozzá több mandulatejet, apránként, ha túl sűrű az állaga. Pudingosnak kell lennie. Kihűlés közben kissé besűrűsödik.
- A mousse-t egy közepes tálba kanalazzuk, és fedjük le újrafelhasználható fóliával. Hűtőbe tesszük legalább 2 órára. Tálaláskor kis tálakba vagy üvegpoharakba kanalazzuk, és ha szükséges, szórjuk meg pelyhes tengeri sóval és csokoládéreszelékkel.
Tápanyag
Kalória 295 | Összes zsír 14,4g | Telített zsírok 8,2g | Koleszterin 8mg | Nátrium 201mg | Összes szénhidrát 34g | Étrendi rost 2,4g | Összes cukor 26,6g | Fehérje 8,7g | D-vitamin 0mcg | Kalcium 129 mg | Vas 2mg | Kálium 458 mg |
Amazon Associatesként a megfelelő vásárlások után keresünk.
