Az éhes növényi ételeket fogyasztóknak már nem kell beérniük a salátával, ha kedvenc londoni éttermükben rendelnek. Az izraeli élelmiszeripari technológiai vállalat, a Redefine Meat bejelentette, hogy a 3D-nyomtatott vegán oldalsó steakeket ebben a hónapban dobják piacra az élelmiszer-szolgáltatóknál. Az innovatív vegán cég bemutatja vegán flank steakjeit és számos más növényi alapú hús alternatívát olyan népszerű éttermekben, mint a Mr. Whites, a German Gymnasium, a Chotto Matte és a Gillray's Steakhouse and Bar.
A Redefine Meat innovatív vegán húsai 3D nyomtatási technológiát használnak, amely 70 érzékszervi paraméter elemzésével optimalizálja a receptjét.Miután az ízprofil elkészült, a 3-D technológia egy teljes vegán hússzeletet állít elő, amely utánozza a hagyományos hús állagát, lédússágát és ízét. A cég a londoni élelmiszeripari szektorba való terjeszkedése során bemutatja „New Meat” termékcsaládját, amely őrölt répát, kolbászt, prémium hamburgert, báránykebabot és steakeket tartalmaz.
„Örülünk, hogy ezekkel a tekintélyes éttermekkel együttműködhetünk, és elhozhatjuk a New Meat-et igényes vendégkörükhöz” – nyilatkozta a Redefine Meat vezérigazgatója és társalapítója, Eshchar Ben-Shitrit. „Miközben folytatjuk európai terjeszkedésünket, alig várjuk, hogy a New Meat elérhetőségét még több szakács és vendéglő számára elérhetővé tegyük, és segíthessünk nekik megfelelni a húsimádók, flexitáriusok, vegetáriánusok és vegánok nagy keresletének.”
Ebben a 6 étteremben vegán szeleteket találhatsz
Mr. White's
Marco Pierre White séf leleményes technikáinak és kockázatvállaló ételeinek köszönhetően szerezte meg három Michelin-csillagát.Most White séf őrzi örökségét, mint a fine dining úttörője. A séf – egykor Gordon Ramsay mentora – 2021 végén bemutatta a Redefine Meat-et brit éttermeiben, így ő lett az első londoni séf, aki az izraeli székhelyű céggel együttműködik.
„Amikor először kóstoltam meg a Redefine Meat-et, teljesen elképedtem” – mondta akkor White. „A Redefine Meat New-Meat termékei zseniálisak, biztosítják a növényi alapú termékek fenntarthatósági és egészségügyi előnyeit, az íz és az állag kompromisszumok nélkül.”
Most a legendás séf számos új ételt mutat be Mr. White's éttermében, köztük egy Redefine Burgert, Redefine Gnocchi Bolognese-t, Redefine Makaróni sajtot, Redefine Salsiccia Pizzát és számos ételt az új steak felhasználásával.
Német Gimnázium
A Német Gimnázium ügyvezető séfje, Bjoern Wassmuth azt tervezi, hogy három új menüvel szolgálja ki növényi alapú vendégkörét. A hatalmas étteremben egy Redefine Beef Burger kerül bemutatásra római salátával, ropogós hagymával, különleges szósszal és cheddarral; egy Redefine Beef Flank Steak szója-chilis mázzal bevonva és brokkolival tálalva; és egy Redefine Lamb Kofta sárga hasított borsó dahllal, cukkinivel, gyömbérrel és paradicsommal.
„Növekszik a kereslet a hús alternatívák iránt Londonban, és ez egyre divatosabb” – mondta Wassmuth közleményében. „A Redefine Meat segítségével azt tapaszt altam, hogy termékeik íze nagyon hasonlít az állati húshoz, így a textúrát és az ízeket mesterséges utóíz nélkül adják. Ez a jövő kezdete.”
Chotto Matte
A Chocco Matte világszerte felfigyelt Jordon Sclare séf Nikkei konyhájára – egy perui-japán főzési stílusra. A Chocco Matte világszerte 11 telephellyel segíti a Nikkei főzés népszerűsítését, most pedig Sclare séf azon dolgozik, hogy javítsa a növényi alapú étkezési lehetőségeket. A Sclare bemutatja a vegán steaket és bárányhúst a Soho és Marylebone-i helyszíneken.
A két londoni helyszínen Sclare séf bemutatja a Redefine Beef Flank-ot fűszeres teriyakival és korianderrel; Gyozába töltött Redefine Mince gyömbérrel, miso zöldségekkel, pirospaprika ponzuval és yuzu édesburgonyával; és egy füstölt Redefine Lamb Flank, amely korianderrel és perui chilis miso-val pácolt
„A fenntarthatóság és az innováció a Chotto Matte márka alappillérei, és mindig is változatos növényi alapú ételeket kínáltunk éttermeinkben, de a Redefine Meat az első növényi alapú hús alternatíva, amelyet felszolgáltak. a Chotto Matte-nál” – mondta Sclare közleményében. „Most vendégeink élvezhetik a lehetőséget, hogy egyedi hús alternatívát kapjanak Nikkei jellegzetes ízeinkkel párosítva.”
Gillray’s Steakhouse and Bar
A közvetlenül a Temze folyó partján található Gillray's Steakhouse and Bar két növényi alapú lehetőséget kínál ügyfeleinek, amelyek íze és megjelenése pontosan olyan, mint a hagyományos húsételek. A londoni steakhouse a Redefine Beef Flank Steaket Yorkshire pudinggal, valamint a hagyományos feltétekkel elkészített Redefine Beef Burgert szolgálja fel.
Redefine Meat Seeks to Redefine Hotel Food
Idén júliusban a Redefine bejelentette partnerségét a Selinával – egy digitális nomád stílusú szállodalánccal.A Selina világszerte 155 szállodájában vezeti be a Redefine Meat termékeket. A cég célja, hogy minden étlapon növényi alapú változatot fejlesszen ki, hogy megfeleljen a fiatalabb vegánok növekvő populációjának. A szállodalánc az elmúlt hónapban kezdte bevezetni a New-Meat választékot, kezdve az izraeli Selina Tel Aviv Beach-től és a londoni Selina Cambdentől.
"Egy nagy vízió megvalósításán dolgozunk, amely az, hogy a Redefine Meat a világ legnagyobb húsipari vállalatává tegyük – és a Selinával való együttműködésünk lehetővé teszi számunkra, hogy a New-Meat sokkal szélesebb globális közönséghez juttassuk el, és egy másik lépj ebbe – mondta Ben-Shitrit. Nagyon izgatottak vagyunk, hogy tökéletes partnerre leltünk Selinában, és a lehetőségnek, hogy számos kulináris New-Meat-élményt kínáljunk Selina vendégeinek, legyenek azok vegetáriánusok, vegánok vagy húsevők, akik törődnek a környezettel. "
További növényi alapú eseményekért keresse fel a The Beet's News cikkeit.
A meglepő okok, amiért ez az öt countryénekes húsmentessé vált
Getty Images
1. Carrie Underwood szerette családja haszonállatait
A hétszeres Grammy-díjas Carrie Underwoodot „hatalmas” hangterjedelméért üdvözölték. Ami az étrendjét illeti, Underwood a reggeli burritók és a sok tofu rajongója. A szénhidrátoktól sem riad vissza. A Cheat Sheet szerint az egyik kedvenc falatja a pirított angol muffin mogyoróvajjal.
Getty Images
2. Blake Shelton lépést akar tartani idősebb barátnőjével
Az énekes, dalszerző és a „The Voice” edzője, Blake Shelton (43) a közelmúltban azon dolgozik, hogy fitten maradjon régi szerelme, Gwen Stefani segítségével, aki vegetáriánus, és azt mondta neki, hogy hagyja abba a húst, ha akarja. hogy fittebbnek érezze magát és lefogyjon.Shelton igyekezett lépést tartani Stefani lenyűgöző edzettségi szintjével, a Stefani idén ősszel adott interjúja szerint. A No Doubt egykori énekesnője és Hollaback lány régóta vegetáriánus, túlnyomórészt vegán étrendet követ, és szuper fitt – és 50 évesen fiatalabbnak tűnik a koránál. Egy forrás azt mondta a Gossipcopnak: „Gwen azt mondta neki, hogy úgy lehet elveszíteni, ha távol tartja magát a hústól és a rossz szénhidrátoktól.” Szurkolunk neki!.
Getty Images
3. Shania Twainnél van a kulcs a gyönyörű bőrhöz
A történelem legkeresettebb country-énekesnője nem vesz drága steak vacsorákat fellépés után. A „vidéki pop királynője” több mint 100 millió lemezt adott el, de azt állítja, hogy húsmentes diétáját tartja egyszerűnek. Egyszerre vegetáriánus, és nagyon kevés tejterméket eszik – bár időnként azt mondta, hogy eszik tojást.
4. Annette Conlon, szenvedélyes népművész
Annette Conlon amerikai énekes és dalszerző is szenvedélyes vegán. Elindította a „The Compassionette Tour”-t, hogy az együttérzést, a társadalmi tudatosságot, az emberi interakciót és az állatokkal kapcsolatos kérdéseket a közönség többségéhez közvetítse.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
