Annak ellenére, hogy eddig csak egyetlen helyen működött, a vegán hamburgerező Nomoo jó úton halad afelé, hogy ismertté váljon. Ezen a héten a kaliforniai növényi alapú étterem bejelentette, hogy a Nestle Professional-szal együttműködve kifejleszti a növényi alapú húsok saját márkás választékát. A két cég együtt dolgozik azon, hogy létrehozzanak egy egyedülálló vegán hamburger pogácsát, növényi alapú csirkét és tejmentes sajtot a gyorséttermi lánc tervezett országos terjeszkedésének kísérőjeként.
A Nestle és a Nomoo együttműködésének célja, hogy olyan növényi alapú húsokat hozzanak létre NoMoo néven, amelyek csökkentik a gyorsétteremlánc élelmiszerköltségeit, miközben kevesebb hulladékot termelnek és csökkentik a munkaerőt.A cégek kezdetben 2022 októberében fognak kiadni egy borsófehérje alapú hamburgert. A világ legnagyobb élelmiszergyártójának segítségével a Nomoo azon maroknyi vegán gyorséttermi lánc közé tartozik, amelyek bevezetik az amerikai gyorséttermek új korszakát.
„Egy olyan partnerrel, mint a Nestlé, amely a legkiválóbb összetevők iránti elkötelezettségéről, működési tudásáról és a vendéglátóipari tevékenységek kompromisszumok nélküli támogatásáról híres, a Nomoo biztosan vonzza a megfelelő több egységből álló franchise partnereket nemzeti növekedésünk felgyorsítása érdekében.” A Nomoo alapítója, George Montagu Brown nyilatkozatában azt mondta.
„A Nomoo abból az ötletből született, hogy a gyorséttermi kedvencek 100 százalékban növényi alapúak is lehetnek az íz feláldozása nélkül, ezért fontos volt, hogy ne csak a megfelelő partnerünk legyen, hanem egy szabadalmaztatott, remek ízű is, jobb az Ön számára termék, amely felülmúlja az Impossible és a Beyond Meat riválisait. Együtt megalkottuk az üzletág legízletesebb növényi alapú marhahúspogácsáját.”
A Noomo kihívások elé állítja a gyorséttermi ipart
A Nomoo eredetileg akkor kapott országos figyelmet, amikor a vegán burger koncepció átvette a Johnny Rockets népszerű burgerlánc zászlóshajóját. 2020. február 28-án a Nomoo néhány héttel a COVID-19-zárlat előtt megnyílt, ami ideiglenes bezárásához vezetett. Brown nem csüggedt, és újra megnyílt, és jelentős követőkre tett szert Los Angelesben. Most a Nestle segít kiterjeszteni a Nomoo hatókörét, miközben megkezdi országos terjeszkedését.
„A Nestlé Professional elkötelezett a növényi alapú innováció mellett, amelyet a konyhában készítenek, és kisebb lábnyomot hagynak bolygónkon – ez a fő ok, amiért a fogyasztók inkább növényi eredetű ételeket választanak” – mondta a Nestlé Professional USA elnök-vezérigazgatója. – mondta Perry Miele közleményében. „Nagyon örülünk, hogy hasznosíthatjuk az üzemi gyártási szakértelmünket, és igazodhatunk a Nomoo-hoz azon elképzelésünkben, hogy tápláló és fenntartható termékeket hozzunk a házon kívüli iparba.”
Idén júniusban a vállalat bejelentette, hogy partnerséget kötött a Fransmarttal – a Qdoba Mexican Grill és Five Guys fejlesztéséért felelős franchise-fejlesztő céggel.Jelenleg a Nomoo Burger (titkos szószokkal, savanyúsággal, vegán amerikai sajttal, hagymával, salátával, paradicsommal és savanyúsággal tálalva) Beyond Meat pogácsát használ, de ahogy a Nomoo növekszik, a cég saját növényi alapú húsokat fog beszerezni.
„A növényi alapú a következő nagy dolog, és úgy gondolom, hogy a Nomoo készen áll arra, hogy a következő (növényi alapú) Five Guys legyen” – mondta Dan Rowe, a Fransmart vezérigazgatója. „Egy olyan partnerrel, mint a Nestlé, a Nomoo képes nyereséges növekedést előmozdítani az egyszerűsített működésének és kínálatának köszönhetően, így jelenleg az egyik legvonzóbb gyorséttermi franchise lehetőség.”
Az amerikai gyorséttermi láncok jövője
A Nomoo csatlakozik a vegán gyorséttermi lehetőségek egyre növekvő listájához, amelyek az Egyesült Államokban bukkannak fel. Nemcsak a növényi eredetű húsok jelennek meg az éttermek étlapján több mint 1320 százalékkal többet, mint a járvány előtt, hanem más vegán burgerkoncepciók is országos terjeszkedésbe kezdtek. Például a Plant Power Fast Food 10. helyének megnyitása után szorosan csatlakozott a Scale x Managementhez.
A nagy gyorséttermi vállalatok úgy alakították át étlapjukat, hogy megfeleljenek a növekvő növényi alapú keresletnek. A jelenlegi becslések szerint a vegán gyorséttermi piac 2028-ra eléri a 40 milliárd dollárt. A McDonald’s McPlant, a Burger King’s Impossible Whopper és a KFC’s Beyond Tenders révén a gyorséttermek világa soha nem látott mértékben egyre fenntarthatóbbá válik.
További növényi alapú eseményekért keresse fel a The Beet's News cikkeit.
A 6 legjobb gyorsétteremlánc növényi alapú opciókkal az étlapon
A gyorséttermek végre megkapták a feljegyzést arról, hogy vevőkörük nem csak egy hamburgert, sült csirkét vagy egy marhahús tacot keres. Sokan már rendelkeznek növényi alapú élelmiszerekkel, és kreatív, ízletes módszereket dolgoznak ki annak érdekében, hogy minél több zöldség kerüljön az étlapra. Íme a 6 legjobb gyorséttermi lánc növényi alapú ételekkel az étlapon.
Burger King
1. Burger King
Kiderült, hogy sokkal többre támaszkodhat, mint egy salátára, ha növényi alapút eszik. A Burger Kingben megtalálható az Impossible Whopper hús nélküli pogácsával, valamint néhány titokban vegán lehetőséggel, mint például a francia pirítósrudakkal és a Hashbrownokkal.
Fehér Kastély
2. Fehérvár
A mini négyzet alakú csúszkákról ismert hamburgerlánc néhány résztvevő helyen felugrott a növényi alapú kocsira. Néhány fehérvári menüben megtalálható egy Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Ez volt az első nemzeti mexikói gyorsétteremlánc, amely a Beyond Meat szolgáltatást kínálta a cég 580 éttermében országszerte. A Del Taco étlapján megtalálható a Beyond Avocado Taco, valamint az Epic Beyond Original Mex Burrito és az Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Egy másik márka, amely a marhahús-hamburger szinonimája, a Carl's Jr. számos növényi alapú lehetőséget kínál a zöldségek és növények szerelmeseinek, mint például a Beyond Famous Star Burger és a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
