Bárcsak több időt töltöttem volna azzal, hogy megértsem a Kémia 101-et, ahelyett, hogy azon aggódnék, hogy kikerülök a gólyaóráról. Mert ahogy dúl a vita arról, hogy melyik diéta a jobb számodra: paleo, keto, vegán vagy mediterrán, van egy vitathatatlan tény: az étel kémia. És az, hogy ez hogyan hat a testünkre, pillanatokkal az étkezés után kezdődik. Amikor ezek a molekulák elérik a beleket, be- és kikapcsolják a bélrendszerünkben szaporodó baktériumokat, ami viszont meghatározza jövőbeli szívünk egészségét, sejtműködésünket és napi energiaszintünket.
Kiderült, hogy az étrend legalább olyan fontos, mint a gének az általános egészségi állapotod szempontjából, és akár négy nap alatt is jobbá teheted a bélbaktériumokat! Ennyi kell – mondja az egyik vezető szakértő, akivel nemrég interjút készítettem. Mindannyian tudjuk, hogy az étrendnek hosszú távú hatásai voltak egészségünkre, de gyors hatása is lehet, és minden a bélrendszerben zajló események egyensúlyával kezdődik.
"Sokat hallunk a mikrobiomról, amely alapvetően a beleinkben lévő baktériumok szaporodásának és környezetének divatos szója, és arról, hogy az ott szaporodó baktériumok jó baktériumok-e, amelyek elősegítik az egészséges sejtműködést, vagy rossz baktériumok, amelyek vezethetnek szívbetegségekre és egyéb betegségekre. A szaporodó baktériumokat az határozza meg, hogy mit eszünk."
A bélbaktériumok jeleket (kémiai vegyületeket) küldenek ki a véráramon keresztül, hogy jelezzék a szervezetnek, hogy készüljön fel a bejövő zsírokra és állati fehérjékre, vagy pedig a növényi rostok, az antioxidánsok és más természetes tápanyagok megnyugtatják és táplálják őket. a föld.
Soha nem vagyok kémia vagy biológia poén, hagynom kell, hogy a szakértők magyarázzák el, hogyan működik ez: Ennek érdekében meglátogattam Dr. Hooman Yaghoobsadeh-t, a New York-i Kórház jól ismert kardiológusát, aki szintén a kórházban van. a Weill Cornell Medical School oktatója. Történetesen ő az orvosom is, és véletlenül növényi alapú étrendet vall a hosszú távú (és rövid távú) egészség érdekében.
Amikor elmondtam Dr. Yaghoobsadeh-nek, hogy egy évvel az első találkozás után növényi alapúvá váltam, annyira izgatott lett, hogy meghívott az irodájába egy 45 perces előadásra, amelyet orvostanhallgatóknak és másoknak tart. szerte az országban, hogy bemutassák, hogyan működik a növényi alapú étrend a szívbetegségek visszafordításában és azok megelőzésében azoknál, akik még mindig tünetmentesek. (Azóta más kardiológusok azt mondták nekem, hogy ha 18 év felettiek vagyunk, és hagyományos, hús- és tejtermékekkel teli amerikai étrendet követünk, akkor mindannyiunknak szívbetegsége van, csak a felünk még nem tudja.) Megérkezem Dr. Yaghoobsadeh rendelőjébe, és azonnal tartanak egy előadást, amely visszavezet az Intro to Chem napjaimhoz, bár ezúttal elragadtatottan figyelek, és ezúttal megértem, mi a tét.
