Az élelmiszerek árai 12,2 százalékkal emelkedtek az elmúlt 12 hónapban, ami 1979 áprilisa óta a legmagasabb ütemben emelkedett a fogyasztói árindex szerint. Világszerte a történelmi inflációs ráták megnehezítik a fogyasztók megélhetési költségeinek kezelését, egy felmérés szerint körülbelül minden negyedik felnőtt (28 százalék) csökkenti a húsfogyasztást a megélhetési költségek válságának kezelése érdekében. Az Országos Statisztikai Hivatal (ONS) megkérdezte az Egyesült Királyság állampolgárait, hogy megértsék, hogyan alkalmazkodnak a polgárok az emelkedő árakhoz.
Az ONS azt elemezte, hogy az Egyesült Királyság polgárai hogyan akarták megváltoztatni költési szokásaikat a megugró infláció mellett.Mivel a hús- és tejtermékek árai az előállítás valódi költségeit tükrözik, háztartások milliói nem tudják ugyanazt a bevásárlólistát tartani. Az ONS közölte, hogy a csirke átlagos ára 12 százalékkal nőtt az elmúlt évben.
A növényi eredetű vásárlásokat jellemzően környezetvédelmi vagy állatjóléti megfontolások motiválják. Egy tanulmány még azt is kimutatta, hogy a fogyasztók 55 százaléka gondolkodik a fenntarthatóságról, amikor élelmiszereket vásárol. Most azonban a húsárak komoly kihívást jelentenek a fogyasztók költségvetése számára.
„A fogyasztók megbirkóznak mind a hosszú távú mérsékelt áremelkedésekkel, mind a nagyon rövid ideig tartó meredek áremelkedésekkel. A tetemes infláció hosszú távú kezelése – ahol most tartunk – sokkal nagyobb kihívást jelent” – mondta Neil Saunders, a GlobalData Retail ügyvezető igazgatója a Grocery Dive-nek. „Most ott tartunk, hogy a fogyasztók kezdenek kitérőbb lépéseket tenni kiadásaik csökkentése érdekében.”
A magas inflációs ráták hatással vannak az állattenyésztésre
Az Egyesült Államokon belül az inflációs ráta meghaladta a korábbi előrejelzéseket, idén júliusban elérte a 9,1 százalékot. A marhahústermékek fontonkénti ára gyorsan megemelkedett, mivel a növényi alapú húsipari vállalatok továbbra is javítják a termelési gyakorlatot, és ezért csökkentik az árat. Az árkülönbség közeledik, mivel 5,57 dollárba kerül egy font marhahús és 6,29 dollárba egy font Impossible Meat.
Idén februárban egy jelentés megállapította, hogy az árparitást 2023-ban el lehet érni. Figyelembe véve a húsiparon belüli ellátási lánc problémáit, az inflációt és az áremelkedést, a Good Food Institute jelentése azt jósolja, hogy a növényi alapú hús a legolcsóbb választási lehetőség lesz az Egyesült Államok fogyasztói számára.
"Arra számítunk, hogy ez a különbség csökkenni fog, ahogy a növényi alapú termelők egyre inkább növelik a termelést, méretgazdaságosságot érnek el, és árparitást keresnek hagyományos versenytársaikkal – állapította meg a jelentés. Valójában az árkülönbség kisebb a fejlettebb kategóriákban, mint például a tej és a vaj."
Hasonlóan, az infláció és az ellátási lánc problémái továbbra is drágítják a tejtermékeket. A múlt hónapban Németországban először esett a zabtej ára a teljes tej ára alá. Júliusban a Focus német hírlap felfedte, hogy a tej ára „történelmi csúcsot” ért el. Európa-szerte a növényi alapú alternatívák továbbra is az állati alapú alternatíváik alá csökkennek. Pablo Moleman, a ProVeg Hollandia munkatársa szerint Hollandiában a vegán csirke és a hamburgerek árparitást értek el az ellátási lánc hiányosságai miatt.
„A hús mindig is olyan termék volt, amely hatalmas mennyiségű nyersanyagot igényel” – mondta Moleman. "Egy kilogramm hús elkészítéséhez tíz kilogramm gabonára van szükség. Most, szűkös időkben ez megbosszulja magát."
Valóban olcsóbb a növényi alapú?
Amikor tavaly megugrott a csirke ára, az Alpha Foods növényi alapú márka fokozta erőfeszítéseit olcsóbb hús alternatívák előállítására.A vegán cég megígérte, hogy minden egyes centtel csökkenti saját termékeinek költségeit, amivel a hagyományos csirke ára emelkedett. Az Alpha Food a közelmúltban a Plant Power Fast Food-szal is összeállt, hogy segítsen alákínálni a nemzeti gyorséttermi ipart, azzal a céllal, hogy segítse a vegán gyorséttermi láncot a főbb gyorséttermi márkák áraihoz igazítani, hogy megfizethető, fenntartható élelmiszereket hozhasson az amerikaiaknak.
Egy tavalyi tanulmány kimutatta, hogy a vegánok élelmiszervásárlási költségei 40 százalékkal alacsonyabbak, mint a húsevők költségei. Kantar megállapította, hogy egy átlagos étkezés, amely húst is tartalmaz, 2,36 dollárba kerül fejenként, míg a növényi alapú étkezés 1,41 dollárba kerül személyenként. A hús- és tejtermékek ára szintén az inflációt meghaladó mértékben emelkedik. A Tyson Foods azt állítja, hogy az áremelkedések oka a magasabb munkaerő-kereslet, az üzemanyagköltségek és az állati takarmányköltségek. Szakértők, köztük Claire Kelloway, az Open Markets Institute munkatársa megjegyzik, hogy az áremelések a monopolhelyzethez is kapcsolódnak.
“ nagyjából 1,5 milliárd dollárral magasabb költségekkel jár, de ez 2 milliárd dolláros áremelkedésnek felel meg” – mondta Kelloway a Voxnak.„Tehát ez egy szilárd félmilliárd dollár, ami nincs összefüggésben az üzleti élet megnövekedett költségeivel. Ez pusztán a piaci erejük gyakorlása és azon képességük, hogy többet számoljanak fel, és a nyereségük valóban erről szól.”
További növényi alapú eseményekért keresse fel a The Beet's News cikkeit.
A 6 legjobb gyorsétteremlánc növényi alapú opciókkal az étlapon
A gyorséttermek végre megkapták a feljegyzést arról, hogy vevőkörük nem csak egy hamburgert, sült csirkét vagy egy marhahús tacot keres. Sokan már rendelkeznek növényi alapú élelmiszerekkel, és kreatív, ízletes módszereket dolgoznak ki annak érdekében, hogy minél több zöldség kerüljön az étlapra. Íme a 6 legjobb gyorséttermi lánc növényi alapú ételekkel az étlapon.
Burger King
1. Burger King
Kiderült, hogy sokkal többre támaszkodhat, mint egy salátára, ha növényi alapút eszik. A Burger Kingben megtalálható az Impossible Whopper hús nélküli pogácsával, valamint néhány titokban vegán lehetőséggel, mint például a francia pirítósrudakkal és a Hashbrownokkal.
Fehér Kastély
2. Fehérvár
A mini négyzet alakú csúszkákról ismert hamburgerlánc néhány résztvevő helyen felugrott a növényi alapú kocsira. Néhány fehérvári menüben megtalálható egy Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Ez volt az első nemzeti mexikói gyorsétteremlánc, amely a Beyond Meat szolgáltatást kínálta a cég 580 éttermében országszerte. A Del Taco étlapján megtalálható a Beyond Avocado Taco, valamint az Epic Beyond Original Mex Burrito és az Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Egy másik márka, amely a marhahús-hamburger szinonimája, a Carl's Jr. számos növényi alapú lehetőséget kínál a zöldségek és növények szerelmeseinek, mint például a Beyond Famous Star Burger és a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
