Körülbelül 38 millió amerikai tapasztal élelmiszer-ellátási bizonytalanságot az Egyesült Államokban, és közülük közel 2 millióan élnek Los Angelesben. Az LA Food Bank Vegans of LA Food Bank célja, hogy felvegye a harcot a burjánzó élelmiszer-bizonytalanság ellen azáltal, hogy Los Angeles-i lakosokat egészséges, fenntartható és hozzáférhető vegán ételekkel látja el. A Vegans of LA kezdeményezés arra törekszik, hogy helyrehozza azt a meghibásodott élelmiszerrendszert, amely az egészséges növényi alapú ételeket drágábbá teszi, mint a telített zsírokkal és hozzáadott cukorral teli olcsó gyorsétterem, és amely fenntarthatatlan gyári gazdálkodási gyakorlatokon alapul.
A Gwenna Hunter emberi jogi aktivista által alapított LA Vegans of LA Los Angeles első kizárólag növényi alapú élelmiszerbankja lesz.A Hope On Union Food Bankkal együttműködve a Los Angeles-i vegánok már több ezer lakost etettek élelmiszer-ellátási bizonytalansággal. A 2022 májusában indult szervezet az élelmiszer-ellátás bizonytalanságának problémáival foglalkozik, amelyek gyakran a rendszerszintű rasszizmusban gyökereznek. Az élelmezésbizonytalansággal küzdők körében a színes közösségek kétszer-háromszor nagyobb valószínűséggel élnek élelmiszerhiányos háztartásokban.
„Az élelmiszerek alkalmassága emberi jog. A rászoruló közösségek növényi alapú élelmiszerekkel való ellátása során új élelmiszer-választási lehetőségekkel ruházzuk fel őket, és ezáltal egy fenntarthatóbb világot teremtünk” – mondta Hunter.
Hunter számos más növényi alapú és társadalmi aktivista szervezetben is részt vesz, köztük a Vegan for Black Lives Matter, a Black Women for Wellness és a Black Women Farmers of LA. Ő vezeti a Vegan Outreach LA-i fejezetét is.
A LA veganjai elsősorban arra összpontosítanak, hogy teljes értékű növényi alapú élelmiszerekkel lássák el azokat, akiknek élelmiszer-ellátási bizonytalanságban kell szenvedniük, de időnként olyan vegán márkáktól szereznek be kellékeket, mint a Hodo Foods, az Unreal Deli, a Hilary's, a Good Catch és mások.Az élelmiszerbank minden hónap harmadik csütörtökén tart nyitva 8:00 és 11:00 között.
Idén ősszel az élelmiszerbank kiterjeszti tevékenységét Dél-Kalifornia főiskoláira és egyetemeire. Az ismeretterjesztő program segít felvilágosítani a diákokat az élelmiszer-ellátás bizonytalanságáról, és hozzáférést biztosít tápláló, növényi alapú ételekhez. Az élelmiszerbank az élelmiszer-pazarlás minimalizálásán is dolgozik azáltal, hogy olyan élelmiszereket adományoz, amelyek egyébként kisebb hiányosságok miatt kidobnának.
Élelmiszer-bizonytalanság Amerikában
A Los Angeles-i Vegans foglalkozik Dél-Kalifornia regionális élelmiszer-ellátási bizonytalanságával, és segít felhívni a figyelmet a nemzeti problémára. A múlt hónapban a Feeding America kiadta Map the Meal Gap tanulmányát, amely rávilágít, hogy az élelmezésbizonytalanság hogyan kapcsolódik a fajhoz, a gazdasági helyzethez és a helyhez. A tanulmány feltárta, hogy egyes területeken a fekete és latin egyének 10-szer gyakrabban tapasztalnak élelmiszer-ellátási bizonytalanságot, mint a fehérek.
"Ebben az országban minden közösség megtapasztalja az élelmiszer-ellátás bizonytalanságát, de nem mindannyian éljük meg egyformán.Ezek az adatok nyújtják a rendelkezésre álló legteljesebb képet, és tudjuk, hogy ezek mögött az adatok mögött olyan emberek és közösségek állnak, akikre hatással lesznek azok a változtatások, amelyeket meg kell hoznunk, hogy senki ne éhezzen. mondott. Csak a közösségeinken belüli élelmezés-bizonytalanság valóságának megértésével tudjuk igazán kezelni őket. A Map the Meal Gap hihetetlen betekintést és adatokat kínál, és mindenki számára elérhető, így az éhező emberek, a politikai döntéshozók és a közösségi vezetők összefoghatnak, és olyan irányelveket dolgozhatnak ki, amelyek növelik az élelmiszerekhez való hozzáférést mindenki számára."
Élelmiszer-bizonytalanság elleni küzdelem növényi alapú élelmiszerekkel
A LA Vegans csatlakozik számos olyan szervezethez és vállalkozáshoz, amelyek növényi alapú élelmiszereket használnak az élelmiszer-ellátás bizonytalanságának leküzdésére. Los Angelesben a LaRayia's Bodega öt dollár alatt kínálja az összes termékét, így az egyik legolcsóbb kényelmes üzlet az országban. Tavaly szeptemberben az üzlet bejelentette, hogy megnyit egy üzletet Atlantában, átlépve az ötdolláros minimumot, hogy extra bevételt adományozhasson a Lunch On Me ATL-nek – az alapító Larayia Gaston nonprofit szervezetének atlantai helyi fiókja, amely az élelmiszer-ellátás bizonytalanságának orvoslásával foglalkozik.
Tavaly márciusban a Hungry Planet 10 000 font vegán húst adományozott, hogy segítsen leküzdeni az élelmiszer-ellátás bizonytalanságát St. Louisban. A cég célja az volt, hogy egészségesebb hússzerű lehetőségeket hozzon a közösségekbe, amelyek egyébként halogatnák az egészségtelenebb gyorséttermi ételeket, vagy egyáltalán nem férnének hozzá tápláló ételekhez.
Billie Eilish a PETA Év embere címét részben a Support + Feed nevű szervezetben végzett munkájának köszönheti, amelyet Eilish édesanyja, Maggie Baird alapított, és amely egészséges, vegán ételeket biztosít az élelmiszer-ellátás bizonytalanságával küzdő háztartások számára. Rooney Mara és Joaquin Phoenix is összefogott az Eilish-szel, hogy elősegítsék a növényi alapú élelmiszerek népszerűsítését, amelyek megoldást jelentenek az élelmiszer-ellátás bizonytalanságának fokozására.
További növényi alapú eseményekért keresse fel a The Beet's News cikkeit.
A 13 legjobb étel az immunrendszer erősítésére a COVID-19 tüneteinek leküzdésére
Íme a legjobb ételek, amelyeket ismételten fogyaszthat az immunitás erősítésére és a gyulladás elleni küzdelemre. És maradj el a vörös hústól.
Getty Images
1. Citrus a sejtjeidért és a gyógyulásért
A szervezet nem termel C-vitamint, ami azt jelenti, hogy naponta kell bevinnie ahhoz, hogy elegendő mennyiségű kollagént termeljen (a bőr és a gyógyulás építőkövei).Az ajánlott napi mennyiség 65-90 milligramm naponta, , ami egy kis pohár narancslé vagy egy egész grapefruit elfogyasztásának felel meg. Szinte minden citrusfélék magas C-vitamin-tartalmúak. Ilyen választékkal könnyű jóllakni.
Getty Images
2. Piros paprika a bőr felpumpálásához és az immunitás erősítéséhez kétszer annyi C-vitaminnal, mint a narancsban
Ha még több C-vitaminra van szüksége, adjon piros kaliforniai paprikát a salátához vagy a tésztaszószhoz. Egy közepes méretű piros kaliforniai paprika 152 milligramm C-vitamint tartalmaz, vagyis elegendő az RDA teljesítéséhez. A paprika emellett kiváló béta-karotin-forrás, az A-vitamin (retinol) előfutára.Mennyi béta-karotinra van szüksége egy nap: Próbáljon meg napi 75-180 mikrogrammot bevinni, ami napi egy közepes kaliforniai paprikának felel meg. De a pirospaprika több mint két és félszerese a C-vitamin RDA-jának, ezért fogyaszd egész télen át.
Getty Images
3. Brokkolit, de fogyaszd majdnem nyersen, hogy a legtöbb tápanyagot kihozd belőle!
A brokkoli lehet a legszuperebb szuperétel a bolygón. A- és C-vitaminban, valamint E-vitaminban gazdag. A benne található fitokemikáliák kiválóan alkalmasak az immunrendszer élesítésére és erősítésére.Mennyi luteint kell enni egy nap: Nincs RDA luteinre, de a szakértők szerint legalább 6 milligrammot kapjon.
Getty Images
4. Fokhagyma, megeszik a szegfűszeg
A fokhagyma nemcsak nagyszerű ízfokozó, hanem elengedhetetlen az egészségedhez. A fokhagyma immunerősítő tulajdonságai a kéntartalmú vegyületeihez, például az allicinhez kötődnek.Az allicinről úgy gondolják, hogy javítja az immunsejtek azon képességét, hogy leküzdjék a megfázást és az influenzát, valamint mindenféle vírust. (Több fokhagyma szagú a metrón? Lehet, hogy okos koronavírus-kezelés.) A fokhagyma antimikrobiális és vírusellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyekről úgy gondolják, hogy leküzdi a fertőzéseket.Mennyit kell enni egy nap: Az optimális fokhagymamennyiség több, mint amennyit a legtöbbünk el tud enni: Napi két-három gerezd. Bár ez nem kivitelezhető, reálisan egyesek fokhagyma-kiegészítőket szednek, hogy 300 mg szárított fokhagymát kapjanak porított tablettában.
Getty Images
