Hallott már a növényi alapú étrend előnyeiről, ezért szeretne áttérni. De a viselkedés megváltoztatása nem könnyű, és kétségtelenül rengeteg kérdésed van a növények fogyasztásával kapcsolatban. Íme hét gyakran ismételt kérdés a növényi alapú vagy vegán életmóddal kapcsolatban.
A 7 legfontosabb kérdés, amit az emberek feltesznek a növényi alapú vagy vegán étrenddel kapcsolatban
Minden szükséges fehérjét megkaphatok növényekből?
Minden, aki csak növényt eszik, azt fogja mondani, hogy ez az a kérdés, amit a legtöbbször feltesznek neki, és ez logikus is, tekintve, hogy a mai világban mekkora hangsúlyt fektetnek a fehérjékre. Jó hír: növényi alapú étrenddel minden szükséges fehérjét megkaphatsz. A meglepetés? „Minden növényi táplálék változó mennyiségben tartalmaz fehérjét” – mondja Jessica Spiro, R.D., növényi alapú dietetikus és táplálkozási szakértő a kaliforniai San Diego-ban. bab és hüvelyesek, diófélék és magvak.
Nőként csak napi 45-55 grammra van szüksége (adjon még többet, ha szuperaktív vagy, vagy egy rendezvényre edz), és 55-65 grammra férfiként (akkor is adjon hozzá többet, ha edz vagy tömeget próbál építeni). Ez a mennyiség növényi alapú étrend mellett több mint megvalósítható. Tekintse meg a Növényi alapú étrend legfontosabb fehérjeforrásairól szóló cikkünket, ahol megtalálja a legjobb tippeket arra vonatkozóan, hogyan érheti el célját minden nap.
Növényi élelmiszerboltban kell vásárolnom?
Szerencsére nem. „Nem kell szaküzletben vásárolnia, vagy még csak sok pénzt sem kell költenie ahhoz, hogy növényi alapú étrendet kövessen” – mondja Spiro. Az olyan alapvető alapanyagokat, mint a teljes kiőrlésű gabonák, a rizs, a bab, a tofu, a diófélék és a termékek mind megvásárolhatók a helyi élelmiszerboltban. De ne feledje, hogy a szaküzletek gyakran más növényi alapú termékeket kínálnak, mint a hagyományos üzletekben, ezért érdemes ezeket is megnézni.
Miért nem esznek tejterméket a vegánok?
Sok különböző oka lehet annak, hogy ne együnk tejterméket, de kizárólag az egészségügyi szempontokra összpontosítva a tejtermékek jelentik a telített zsírok legfőbb forrását az amerikai étrendben – mondja Susan Levine, M.S., R.D., a táplálkozástudományi tanulmányok igazgatója. az Orvosok Felelős Orvostudományi Bizottsága. A gyerekek általában tej formájában kapják, míg a felnőttek számára a sajt a legvalószínűbb forrás. A tényeket azonban nehéz lenyelni, mégpedig azért, mert ellentétesek a tejipar által erősen befolyásolt USDA ajánlásaival.
„A tejtermékek fogyasztása, még a tejfogyasztás sem jelent semmit, mivel a kutatások azt mutatják, hogy a tejtermékek nem segítik – sőt árthatnak is – az egészségnek, még a csontok egészségének sem” – mondja Levine. Még ennél is fontosabb, hogy az összes telített zsír, még a tejtermékekből is, növeli a stroke és a szívroham kockázatát. Sőt, a tejtermékeket összefüggésbe hozták a cukorbetegség és a rák bizonyos formáinak megnövekedett kockázatával, nevezetesen a férfiaknál a prosztata, a nőknél a mell- és petefészekrák kockázatával – teszi hozzá.
"Íme egy gyors tény: a világon az emberek többsége nem tudja megemészteni a tejet, és részben vagy teljesen laktózérzékeny. Levine szerint a tejtermékek is erősen szennyezett termék, tele van hormonokkal és növényvédő szerekkel, és a kutatások azt mutatják, hogy a sajt függőséget okoz, az egyik oka annak, hogy nehezen eszik egy keveset, ami növeli a súlygyarapodás és így az egészségügyi problémák kockázatát. Válassz zab, mandula vagy más növényi alapú alternatívákat, hogy a legegészségesebb szinten működjön."
A vegánok miért nem esznek tojást?
Semmi, ha nem bánja, ha magas a koleszterinszintje. Természetesen a tanulmányok azt hangoztatják, hogy a tojásból származó koleszterin ártalmatlan és talán még előnyös is. Nem igaz. "A tanulmányok arra kérik azokat az embereket, akik már magas koleszterintartalmú étrendet fogyasztanak, hogy adjanak hozzá egy tojást naponta annak bizonyítására, hogy a koleszterinszint nem emelkedik" - mondja Levine. "Ennek eredményeként semmi sem változik a koleszterinszintjükben, de tudjuk, hogy ha nem eszik az étrendből származó koleszterint, és naponta hozzáad egy tojást, koleszterinszintje emelkedni fog." Mit kell még tudni? E tanulmányok közül sokat (a tojásban lévő koleszterin ártalmatlanságáról) a tojásipar finanszírozza.
Bár szükséged van némi koleszterinre a szervezetedben, természetes úton termelsz elegendő koleszterint, és nincs szükséged hozzá élelmiszerből. Egy normál tojás 213 milligramm (mg) koleszterint tartalmaz, és bár a legtöbb irányelv nem javasolja a napi 300 mg-nál többet, bölcs dolog, ha minél kevesebbet eszik. A növények egyébként nem tartalmaznak koleszterint.
A több rostot evéstől többet megyek mosdóba?
Határozottan változások lesznek a szervezet ételemésztésében, mivel a hús és az állati eredetű termékek sokkal tovább ragadhatnak a belekben, mint a rostban gazdag zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, magvak és diófélék, amelyek hajlamosak mozogni. a tápanyagok gyorsabban jutnak át. Ennek ellenére azok az emberek, akik még csak most ismerkednek a növényi étkezéssel, gyakran meglepődnek azon, hogy mennyivel többet kell mosdóba menniük. „Ez azt jelzi, hogy mennyire szegényes a szokásos amerikai étrend” – mondja Levine. Végül is a legtöbb ember nem elégíti ki a rostszükségletét, és a csak a növényekben található rost az, ami miatt a szervezet mozgatja a dolgokat, és ez jó dolog.
"Ez a rost kitisztítja a belsejét, és mindent mozgásban tart" - mondja, hozzátéve, hogy segít megelőzni a bélrendszeri rákos megbetegedések egy részét, nevezetesen a vastag- és végbélrákot. Átlagosan legalább egyszer kakilnia kell naponta, bár vegye figyelembe, hogy normális, ha többet kakil, az edzéstől és étkezési szokásaitól függően.Ideális esetben a székletnek puha tálalású fagyl altnak kell lennie, nem pedig kemény pelletnek. Ha túl kemény, amit a WC-ben lát, az azt jelzi, hogy a dolgok nem haladnak elég gyorsan, és több folyadékra, mégpedig vízre van szüksége. Hidratálj!
Növényi alapú étrend mellett több gázom lesz és puffadásom lesz?
Bár a kizárólag növényi étrendre való átállás a legjobb dolog, amit a szervezetedért tehet, az emésztőrendszerednek időbe telik, hogy alkalmazkodjon. A teljes bélmikrobióma fehérjealapúról növényi alapúra változik, így úgy érezheti, hogy a szokásosnál több gázt bocsát ki. Emiatt számítson arra, hogy enyhén puffadtnak és különösen gázosnak érzi magát az átállás során. Miért? Valószínűleg eddig nem evett elég rostot, ami azt jelenti, hogy a bélrendszerben nem voltak olyan jó baktériumok, amelyek elősegítenék a rost megemésztését – egészen mostanáig. Ha rostot ad hozzá, és megkéri a szervezetet, hogy emésztse meg, mielőtt teljesen átállna egy új, egészségesebb mikrobiomba, gázképződés és puffadás léphet fel. A jó hírek? "Ha rendszeresebben eszik rostot, a bél mikrobiomája megváltozik, ami azt jelenti, hogy végül a gáz és a puffadás megszűnik" - mondja Levine.Addig is lassan adj rostot az étrendedhez, hogy a szervezetednek legyen ideje alkalmazkodni.
Drága növényi alapúnak vagy vegánnak lenni?
Sokat kapjuk ezt. Kiderült, hogy a hús drága, és folyamatosan növekszik, különösen, ha értékeli a füves, bio és alacsony zsírtartalmú marhahúst. Az állati eredetű termékek, például a marhahús és a tenger gyümölcsei ára több mint 40 százalékkal nőtt a The Beet-ben megjelent történet szerint. Minél jobb a hús minősége, annál magasabbak az árak.
Eközben számos növényi eredetű fehérjeforrás, mint például a bab, a lencse, a csicseriborsó és más hüvelyesek a legolcsóbb fehérjeforrások a bolygón” – mondta Robert Graham, MD, egy belső, funkcionális és integráló. orvosszakértő és a FRESH Med NYC alapítója a Physio Logicnál Brooklynban. „Egy zacskó babból napokig kitart egy kéttagú család. És ha teljes kiőrlésű gabonát ad hozzá – barna rizst, quinoát, árpát –, akkor tökéletes ételt kap fehérjével, összetett szénhidrátokkal és mind a kilenc esszenciális aminosavval.”
Tehát amikor a Trader Joe's vagy a Whole Foods oldalára megy, keresse a legolcsóbb hüvelyeseket és friss termékeket, és természetesen nézze meg a receptek széles választékát, amelyeket minden nap a The Beet-en teszünk közzé további inspirációért. hogyan legyünk egészségesek -- testileg és anyagilag!
