A globális élelmiszertermelés felelős az üvegházhatású gázok kibocsátásának egyharmadáért, és ezen a megdöbbentő statisztikán belül a kibocsátás közel 60 százaléka a hústermeléshez köthető. A húskészítmények azonban több környezeti aggályt jelenthetnek, mint azt korábban gondolták. Az Oxfordi Egyetem publikált egy tanulmányt, amelyben 57 000 élelmiszerterméket vizsgáltak meg, és megállapították, hogy a növényi kolbászok és hamburgerek akár 10-szer környezetbarátabbak, mint húsos társaik.
A tanulmány az általánosan vásárolt élelmiszerek környezeti hatásait értékelte, hogy megértse az élelmiszertermelés és az éghajlati válság közötti kapcsolatot.Az oxfordi állattenyésztés, környezet és emberek program és az Oxford Population He alth kutatói által vezetett tanulmány az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, a földhasználatot, az eutrofizáció (a víz tápanyagokkal és ásványi anyagokkal gazdagodásának folyamata) potenciálját és a vízterhelést vizsgálta, hogy meghatározza a növényt. -alapú hús a legjobb választás a bolygó számára.
„Az élelmiszerek és italok környezeti hatásának szabványosított becslésével megtettük az első jelentős lépést a tájékozott döntéshozat alt lehetővé tévő információk biztosítása felé” – mondta Dr. Michael Clark, a vezető szerző. "Még mindig meg kell találnunk, hogyan tudjuk a legjobban közölni ezeket az információkat, hogy a viselkedést fenntarthatóbb eredmények felé tereljük, de a termékek hatásának felmérése fontos előrelépés."
Annak megállapítására, hogy a növényi alapú hús a legjobb választás-e a vásárlók számára, a kutatók összevonták az összes mintaélelmiszer-termék pontszámát. A tanulmány célja, hogy több információt nyújtson azoknak a vásárlóknak, akik gyakrabban tartják szem előtt a fenntarthatóságot az üzletben.Annak ellenére, hogy az élelmiszeripari óriáscégek továbbra is merészen állítják, hogy nulla üvegházhatásúgáz-normát határoznak meg, a legtöbb hús- és tejipari vállalat még mindig veszélyesen magas kibocsátással jár.
A tanulmány azt is megállapította, hogy a szárított marhahústermékek – beleértve a rántást is – a környezet szempontjából legrosszabb élelmiszerek közé tartoznak. A növényi alapú húsok választása segíthet a fogyasztóknak öt-tízszeresére csökkenteni a negatív környezeti hatásokat.
„Először áll rendelkezésünkre átlátható és összehasonlítható módszerünk a több összetevőből álló feldolgozott élelmiszerek környezeti lábnyomának felmérésére” – mondta Scarborough közleményében. „Ezek az élelmiszerek teszik ki a legtöbb szupermarketben, de eddig nem lehetett közvetlenül összehasonlítani a környezetre gyakorolt hatásukat.”
Hőhullámok perzselték a bolygót ezen a nyáron: Íme, mit tegyünk
Idén nyáron a hőhullámok világszerte hangsúlyozták az éghajlati válság súlyosságát. Az erdőtüzeket és aszályokat a rekordhőmérséklet okozta, és az új kutatások azt mutatják, hogy ez a kezdet, amely azt állítja, hogy a hasonló szélsőséges hőhullámok 30 százalékkal növekednek a következő években.Az ENSZ harmadik IPCC-jelentése azonban azt állítja, hogy a világnak még van ideje a klímaváltozás elleni küzdelemre. A jelentés hangsúlyozta, hogy a kormányoknak és a polgároknak egyaránt el kell kezdeniük a növényi alapú élelmiszerekre való átállást bolygónk védelme érdekében.
Egy lehetetlen burger elkészítéséhez 78-szor kevesebb földhasználatra van szükség, mint egy hagyományos marhahúshamburgerhez. A Beyond Meat fenntarthatósági jelentése szerint a hús alternatívák 99 százalékkal kevesebb vizet, 93 százalékkal kevesebb földet és 46 százalékkal kevesebb energiát használnak fel. Egy idén januárban közzétett tanulmány szerint a növényi alapú étrend akár 61 százalékkal is csökkentheti az üvegházhatású gázok kibocsátását.
A vegán hús fenntarthatóbb és egészségesebb
"E hónapban a Bathi Egyetem megállapította, hogy a vegán hús egészségesebb és fenntarthatóbb, mint a hagyományos hús. Az átfogó tanulmány 43 olyan tanulmányt vizsgált meg, amelyek a fogyasztói magatartással összefüggésben egészségügyi és környezeti tényezőkkel foglalkoznak. A kutatók azt találták, hogy a növényi alapú húst és tejterméket kipróbáló fogyasztók 90 százaléka húsevő vagy flexitárius volt, akik azt remélik, hogy minimálisra csökkentik állatfogyasztásukat, de nem esküdtek meg teljesen a hús és a tejtermékek mellett."
Ez a tanulmány arra is összpontosított, hogyan működnek a hús alternatívák, hogy rávegyék a fogyasztókat a fenntartható lehetőségek kipróbálására. A több növényi alapú hús bevezetésével a fogyasztók nagyobb valószínűséggel térnek át a növényi alapú étkezésre.
További növényi alapú eseményekért keresse fel a The Beet's News cikkeit.
Sandra Oh és 20 másik ember, aki meglepheti, hogy növényi alapúak
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney számára nem idegen a húsmentes élet, hiszen 45 éve vegetáriánus. 1975-ben kezdetben vegetáriánus lett első feleségével, Linda McCartney-vel, és megkezdte az állatok jogainak védelmét.
Jason Bahr
2. Sia
"Ha azon kapod magad, hogy folyamatosan együtt énekelsz a The Greatest című dalra, akkor máris Sia-rajongó vagy. Sia Twitteren azt írta, hogy most már teljesen vegán >"Getty Images
3. Sandra Oh
Még a Grey's Anatomy kezdetén Sandra Oh elvitte a szereplőket egy növényi alapú ebédre a hollywoodi Truly Vegan étterembe. A tévésztár, aki kortársait vegán étkezésre szeretné ösztönözni, köztudottan meghívja barátait finom vegán ételekre. Évekkel ezelőtt átvette a vegán életmódot, és továbbra is csendesen, kegyetlenségtől mentesen él.
4. Gisele Bündchen
"Giselle elárulta, hogy amikor modellkarrierje csúcsán járt, étrendje cigarettából, borból és mokkás Frappuccinóból állt, >"Getty Images for Robert F. Ken
