Ha a globális hőmérséklet 1,5 Celsius-fokkal az iparosodás előtti szint fölé emelkedik, a veszélyes környezeti változások visszafordíthatatlanok lesznek. Az éghajlatváltozás megelőzése érdekében a kormányok világszerte lépéseket tettek a nettó nulla kibocsátás elérése érdekében, mielőtt a globális hőmérséklet elérné ezt a töréspontot. Az új kutatások azt mutatják, hogy a vegán étkezés és a növényi alapú élelmiszer-rendszerek népszerűsítése lesz a leghatékonyabb módszer a klímaváltozás megállítására.
Miután ígéreteket tettek az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésére, az országok, köztük Kanada, lemaradtak a fenntarthatósági célkitűzéseiktől. A World Animal Protection és a Navius Research által készített jelentés szerint a kanadaiak segíthetik az országot a 2030-ra kitűzött klímacélok sikeres elérésében, ha 50 százalékkal csökkentik állati húsfogyasztásukat.
A jelentés rávilágít arra, hogy az állattenyésztés a jelentős üvegházhatású gázok kibocsátása miatt hogyan fogja megakadályozni Kanadát fenntarthatósági céljai elérésében. A kanadai nettó nulla kibocsátás elszámoltathatósági törvényének célja az üvegházhatású gázok kibocsátásának 40-45 százalékos csökkentése 2030-ig, a nettó nulla kibocsátás 2050-ig történő csökkentése. A jelentésből kiderül, hogy a nettó nulla kibocsátás eléréséhez a kanadai lakosságnak 80 százalékkal kell csökkentenie a húsfogyasztást. .
„Mivel a mezőgazdasági szektornak szembe kell néznie a szén-dioxid-mentesítés kihívásával, egyre nagyobb a hús- és tejtermékek elérhetősége a piacon, valamint egyre nagyobb a tudatosság a fogyasztás elmozdulásának egészségügyi és környezeti előnyeivel kapcsolatban. állati növényi eredetű élelmiszerek” – áll a jelentésben. „A mezőgazdasági termelés állati eredetű élelmiszerekről növényi alapúra való átállítása hatással lehet az ágazat kibocsátására az állattenyésztés kibocsátásintenzív jellege miatt.”
A World Animal Protection arra is rávilágít, hogy a húsfogyasztás csökkentése hogyan teszi Kanada fenntarthatósági céljait hosszú távon költséghatékonyabbá.A jelentés azt mutatja, hogy ha Kanada állatfogyasztása alacsonyabb, a fenntarthatósági kezdeményezések 11 százalékkal kevesebbe kerülnek. A mezőgazdasági ágazatnak 2030-ban 4,6 milliárd dollárral, 2050-ben 12,5 milliárd dollárral kevesebbre lesz szüksége.
Az állattenyésztés környezeti veszélyei
Az üvegházhatást okozó kibocsátások leghatékonyabb minimalizálásának vizsgálatára a szervezetek egy testreszabott programot használtak, amely a Navius meglévő energiagazdasági modelljén, a gTech-en alapult. A modell segít szimulálni az energia- és klímapolitika hatásait az üvegházhatású gázok kibocsátására, az energiára és a technológiára, hogy meghatározza a klímapolitikák hatékonyságát. A szervezetek három olyan forgatókönyvet elemeztek, amelyekben Kanada sikeresen eléri fenntarthatósági céljait.
„A jelentés megállapításai ébresztőt jelentenek a kormányok és a kanadaiak számára egyaránt” – mondta Lynn Kavanagh, a World Animal Protection Canada mezőgazdasági kampánymenedzsere. „Étrendünket nagyrészt kontrollálhatjuk, és a fenntarthatóbb növényi alapú étrendre való átállással mindannyian kivehetjük a részünket a nettó nulla társadalom eléréséért.”
A jelentés rávilágít arra, hogy az állati eredetű élelmiszerekről növényi alapúra való áttérés hogyan fogja enyhíteni a környezetre és az éghajlatváltozásra nehezedő stresszt. Mivel a növényi alapú mezőgazdaság kevésbé kibocsátás-intenzív, mint állati alapú megfelelője, a növényi alapú táplálkozás Kanadában történő alkalmazása segíthet megmenteni a bolygót. A jelentés csökkentett állatfogyasztási modelljében a mezőgazdaságból származó kibocsátás 13, illetve 29 százalékkal alacsonyabb 2030-ban, illetve 2050-ben.
„Ha a jövőben alacsony az állatfogyasztás, az ebből eredő kibocsátáscsökkentés a kanadai ERP (Emissions Reduction Plan) politikák végrehajtásával együtt elegendő lehet ahhoz, hogy Kanada elérje 2030-ra kitűzött kibocsátási célját” – írja a jelentés. mondja. „Az ÜHG-kibocsátásra gyakorolt hatáson kívül más környezeti előnyökkel is jár ez a változás, amelyekkel ez az elemzés nem foglalkozik, beleértve a föld- és vízhasználatot, a biodiverzitást és a járványveszélyt.”
A World Animal Protection hangsúlyozta, hogy Kanada kormányának növényalapú kampányt kell előmozdítania e célok elérése érdekében.A jelentés megjegyzi, hogy a kormánynak el kell ismernie az állattenyésztési ágazatot, mint az üvegházhatású gázok kibocsátásához és az éghajlatváltozáshoz való jelentős hozzájárulást.
A növényi alapú élelmiszerek kulcsfontosságúak az éghajlatváltozás elleni küzdelemben
E hónapban az Oxfordi Egyetem jelentése szerint a húskészítmények akár 10-szer környezetkárosítóbbak a környezetre, mint a növényi alapúak. A tanulmány feltárta, hogy a húsban gazdag étrend hozzájárul a környezetre veszélyes termelőiparhoz.
Ez a jelentés megismétli azokat a korábban megállapított becsléseket, amelyek szerint az élelmiszerekkel kapcsolatos üvegházhatású gázok kibocsátásának közel 60 százaléka a hústermelésnek tulajdonítható. Az állati termékektől való erős függőség felgyorsítja az éghajlatváltozás káros hatásait. Az elmúlt évben világszerte felerősödtek az éghajlati katasztrófák, köztük a heves zivatarok és a perzselő hőhullámok.
Az ENSZ harmadik IPCC-jelentése azt állítja, hogy a világnak még van ideje megállítani az éghajlatváltozást.A növényi alapú táplálkozás elfogadásával a fogyasztók támogathatják országuk fenntarthatósági kezdeményezéseit. Ha azonban a kormányok nem segítik elő a növényi alapú élelmiszeripart, a hústermelés káros hatásai hatalmas zsákutcába kerülnek a kormányok és a fenntarthatósági kampányok számára.
További bolygóval kapcsolatos hírekért keresse fel a The Beet's Environmental cikkeit.
A 10 legjobb növényi alapú fehérjeforrás egy táplálkozási szakértő szerint
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Fehérje: 21 gramm ⅓ csészében (1 uncia)A Seitan nem olyan népszerű, mint a többi fehérje, de annak lennie kell! Búzagluténből készült, állaga a darált húsra emlékeztet. Gyakran használják előre elkészített vega hamburgerekben vagy hús nélküli rögökben. A szeitán íze pikáns, mint a gomba vagy a csirke, így jól használható olyan ételekben, amelyek umami ízt igényelnek. Kiadós állagával a szejtán gyakorlatilag minden vegán főétel sztárja lehet. Hozzáadjuk sültkrumplihoz, szendvicshez, burritóhoz, hamburgerhez vagy pörkölthöz. A tofuhoz hasonlóan a seitan is felveszi bármely pác vagy szósz ízét.
Unsplash
2. Tempeh
Fehérje: 16 gramm 3 unciábanHa szereti a fehérjét egy kis falattal, vegye fel a tempeh-t a listára. Az erjesztett szójababból készült tempeh enyhén diós ízű, és tömbbe préselik. A legtöbb fajta tartalmaz valamilyen gabonát, például árpát vagy kölest. A tempeh nemcsak növényi alapú fehérjeforrás, hanem a fermentációs folyamat során jótékony hatású probiotikumok is keletkeznek. A tempeh-et azonnal levághatja a tömbről, és használhatja szendvicsalapként, vagy serpenyőben kisütheti mártással. Vagy morzsoljon össze, melegítse fel, és tegye a következő taco este sztárjává.
Monika Grabkowska az Unsplash-en
3. Lencse
Fehérje: 13 gramm ½ csészében főzveA lencse többféle változatban kapható – piros, sárga, zöld, barna, fekete. A lencse típusától függetlenül kicsi, de hatalmas táplálkozási erő.Jó mennyiségű fehérjét, valamint vasat, folsavat és rostot tartalmaznak. Főzés közben a barna lencse megőrzi az állagát, és gabonás tál alapja lehet, vagy kiadósan helyettesítheti a darált húst fasírtban, lasagne-ban, tacóban vagy bolognaiban. A vöröslencse valamivel lágyabb, és kellemes kiegészítője lehet egy kiadós levesnek, chilinek vagy pörköltnek.
Getty Images
4. Kendermag
Fehérje: 10 gramm 3 evőkanálbanA kendermag lágy és diós mag, amelyet a kender növényből nyernek. Jó mennyiségben tartalmaznak omega-3 zsírsavakat, vasat, folsavat, magnéziumot, foszfort és mangánt. Emellett szilárd forrásai az oldható és oldhatatlan rostoknak is, amelyek segítenek megőrizni az emésztőrendszer egészségét és zümmögését. Mivel dupla mennyiségű fehérjét és egészséges zsírokat tartalmaznak, a kendermagok segíthetnek az éhség csillapításában, megakadályozva a zavaró gyomorkorgást. száguldozzon az ebédszünetig. Add hozzá a reggeli turmixodhoz, vagy szórd meg joghurt, zabpehely vagy akár saláta tetejére.
Getty Images
5. Tofu
"Fehérje: 9 gramm 3 uncia (⅕ blokk)Alvasztott szójababból készült tofu a legnépszerűbb növényi alapú fehérje. A szója az egyetlen húsmentes teljes értékű fehérje, ami azt jelenti, hogy tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyet a szervezet nem tud előállítani, de az izom- és immunrendszer működéséhez szükséges. Napi kalciumszükségletének 15%-ával a tofu a tejtermékek jó helyettesítője is."
