Noha az Egyesült Államok kormánya lépéseket tett az éghajlatváltozás kockázati tényezőinek csökkentése érdekében, a Legfelsőbb Bíróság legutóbbi döntései nyugtalanították a környezetvédőket, és kétséget keltettek afelől, hogy az Egyesült Államok 2030-ra eléri az 50 százalékos kibocsátást. Most San Diego városi tanácsa azt tervezi, hogy segíteni az országot bolygónk védelmében és a veszélyes üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésében.
A dél-kaliforniai San Diegónak az éghajlati válság legrosszabb melléktermékeivel kell szembenéznie, beleértve a rekord hőmérsékletet és a hosszan tartó szárazságot. Ez az éghajlati terv mintát fog adni más délnyugati városok számára, csatlakozva Berkley hasonló erőfeszítéseihez; Washington D.C.; és New York City.
A Klíma Akcióterv egy 20 helyi szervezőből álló koalíció kétéves erőfeszítését zárja le. San Diego átfogó szén-dioxid-semleges kampánya új mércét állít fel a városi fellépésben a veszélyes környezetbarát gyakorlatokkal kapcsolatban.
„Az éghajlatváltozás hatásait a megnövekedett erdőtüzek, a szélsőséges hőség, a tengerszint emelkedése, a szárazság és a heves esőzések révén tapasztaljuk” – mondta Todd Gloria polgármester. „A tudomány azt mutatja, hogy az éghajlatváltozás tendenciáinak megfordítására szolgáló ablak gyorsan bezárul, és eljött a cselekvés ideje. A várost arra az útra állítjuk, hogy 2035-re nulla üvegházhatásúgáz-kibocsátás (ÜHG)”
A Klíma Akcióterv hangsúlyozza az élelmiszerekkel kapcsolatos infrastrukturális változások fontosságát. A klímaterv felvázolja, hogy San Diego 20 százalékkal kívánja csökkenteni a hússal és tejtermékekkel kapcsolatos kibocsátását. A terv azt is megjegyzi, hogy a vízlábnyomot ugyanilyen százalékkal kívánják csökkenteni.A város egy növényi alapú mezőgazdasági és élelmiszeripari rendszer előmozdítását tervezi, hogy felváltsa a meglévő állattenyésztési iparágakat.
„Az élelmiszerrendszerek, beleértve az ipari mezőgazdasági felhasználásra szánt erdőirtást, az élelmiszertermelést, a szállítást, a feldolgozást és a csomagolást, a fagyasztást és a kiskereskedelmet, valamint a hulladékok a globális üvegházhatású gázok 37 százalékát teszik ki” – olvasható a jelentésben. „Az élelmiszer-pazarlás megszüntetése strukturális változásokat igényel az egész magánszektorban, amit a város politikával és érdekérvényesítéssel egyaránt befolyásolni fog. Az élelmiszer-ellátás bizonytalanságának leküzdése az ehető élelmiszerek visszanyerésével az egyik fontos stratégia. Az ehető élelmiszer-visszanyerés azt jelenti, hogy az egyébként pazarlásba kerülő élelmiszereket visszanyerjük, és olyan lakosoknak osztjuk szét, akik a legkevésbé férnek hozzá megfizethető, egészséges élelmiszerekhez.”
Város által vezetett fenntarthatósági kampányok
Tavaly júliusban a Berkley városi tanács bejelentette, hogy 2024-re az állati eredetű élelmiszerekre fordított kiadásainak körülbelül 50 százalékát növényi alapú termékekre cseréli.Az átmeneti erőfeszítések célja a városi önkormányzatnak tulajdonított hulladék és üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentése. A The Daily Californian szerint a kampány jelentette az első lépést a város azon tervében, hogy csökkentsék az állati eredetű termékeket az összes város által fenntartott létesítményből, beleértve az önkormányzati épületeket, idősek központjait, a börtönöket és sok mást.
A kutatások azt találták, hogy a növényi alapú étrend 61 százalékkal csökkentheti az üvegházhatású gázok kibocsátását a Nature Food szerint. A kormányzati segítség segíthet felgyorsítani az éghajlatváltozás elleni fellépést, jelentősen csökkentve a környezetre nehezedő káros terhelést. New Yorkban Eric Adams vegán polgármester folyamatosan kampányol növényi alapú programok mellett, beleértve a „Vegán Péntekeket” – egy olyan növényi alapú étkezési programot, amely egészséges ételeket kínál mind az egymillió NYC állami iskolai rendszerű diákjának.
Nemzetközi Növényalapú Alapok
Az Egyesült Államokon kívül számos ország indított növényi alapú kezdeményezéseket az éghajlatváltozás leküzdésére, köztük Dánia.Idén áprilisban az ország 100 millió dollárt fektetett be egy olyan alapba, amelyet kizárólag a növényi alapú oktatás, értékesítés és innováció előmozdítására fordítottak az országban. A program célja, hogy csökkentse a dán nagy húsipar negatív környezeti következményeit.
Az egyik kampány, a The Plant-Based Szerződés, a Párizsi Megállapodásban meghatározott meglévő éghajlati célok kiterjesztését célozza, hangsúlyozva, hogy az országnak és polgárainak növényi alapú gyakorlatokat kell alkalmazniuk az egyre súlyosbodó klímaválság sikeres leküzdése érdekében. A három alapelv (Relinquish, Redirect és Restore) által szervezett kezdeményezés hangsúlyozza a bolygó védelmének sürgősségét.
További planetáris eseményekért keresse fel a The Beet's Environmental News cikkeit.
A 10 legjobb növényi alapú fehérjeforrás egy táplálkozási szakértő szerint
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Fehérje: 21 gramm ⅓ csészében (1 uncia)A Seitan nem olyan népszerű, mint a többi fehérje, de annak lennie kell! Búzagluténből készült, állaga a darált húsra emlékeztet. Gyakran használják előre elkészített vega hamburgerekben vagy hús nélküli rögökben. A szeitán íze pikáns, mint a gomba vagy a csirke, így jól használható olyan ételekben, amelyek umami ízt igényelnek. Kiadós állagával a szejtán gyakorlatilag minden vegán főétel sztárja lehet. Hozzáadjuk sültkrumplihoz, szendvicshez, burritóhoz, hamburgerhez vagy pörkölthöz. A tofuhoz hasonlóan a seitan is felveszi bármely pác vagy szósz ízét.
Unsplash
2. Tempeh
Fehérje: 16 gramm 3 unciábanHa szereti a fehérjét egy kis falattal, vegye fel a tempeh-t a listára. Az erjesztett szójababból készült tempeh enyhén diós ízű, és tömbbe préselik. A legtöbb fajta tartalmaz valamilyen gabonát, például árpát vagy kölest. A tempeh nemcsak növényi alapú fehérjeforrás, hanem a fermentációs folyamat során jótékony hatású probiotikumok is keletkeznek.A tempeh-et azonnal levághatja a tömbről, és használhatja szendvicsalapként, vagy serpenyőben kisütheti mártással. Vagy morzsoljon össze, melegítse fel, és tegye a következő taco este sztárjává.
Monika Grabkowska az Unsplash-en
3. Lencse
Fehérje: 13 gramm ½ csészében főzveA lencse többféle változatban kapható – piros, sárga, zöld, barna, fekete. A lencse típusától függetlenül kicsi, de hatalmas táplálkozási erő. Jó mennyiségű fehérjét, valamint vasat, folsavat és rostot tartalmaznak. Főzés közben a barna lencse megőrzi az állagát, és gabonás tál alapja lehet, vagy kiadósan helyettesítheti a darált húst fasírtban, lasagne-ban, tacóban vagy bolognaiban. A vöröslencse valamivel lágyabb, és kellemes kiegészítője lehet egy kiadós levesnek, chilinek vagy pörköltnek.
Getty Images
4. Kendermag
Fehérje: 10 gramm 3 evőkanálbanA kendermag lágy és diós mag, amelyet a kender növényből nyernek.Jó mennyiségben tartalmaznak omega-3 zsírsavakat, vasat, folsavat, magnéziumot, foszfort és mangánt. Emellett szilárd forrásai az oldható és oldhatatlan rostoknak is, amelyek segítenek megőrizni az emésztőrendszer egészségét és zümmögését. Mivel dupla mennyiségű fehérjét és egészséges zsírokat tartalmaznak, a kendermagok segíthetnek az éhség csillapításában, megakadályozva a zavaró gyomorkorgást. száguldozzon az ebédszünetig. Add hozzá a reggeli turmixodhoz, vagy szórd meg joghurt, zabpehely vagy akár saláta tetejére.
Getty Images
5. Tofu
"Fehérje: 9 gramm 3 uncia (⅕ blokk)Alvasztott szójababból készült tofu a legnépszerűbb növényi alapú fehérje. A szója az egyetlen húsmentes teljes értékű fehérje, ami azt jelenti, hogy tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyet a szervezet nem tud előállítani, de az izom- és immunrendszer működéséhez szükséges. Napi kalciumszükségletének 15%-ával a tofu a tejtermékek jó helyettesítője is."
