Vegán Buddha tál quinoával és zöldségekkel

Anonim

Egészséges vegán buddha tálat keresel? Ez a recept gluténmentes, tele van fehérjével és rosttal, és mindössze 15 perc alatt összeáll. Adjon hozzá bármilyen friss zöldséget a farmon vagy a piacon: leveles zöldek, lila káposzta, uborka és avokádó stb. Tedd rá a quinoa ágyra, és szórd meg edamame-mal, hogy extra fehérjedús legyen. Ezután meglocsoljuk mustárpaprikás öntettel. Ez a He althy Vegan Buddha Bowl frissítő, tápláló és ízekben gazdag. Ez lesz az egyik kedvenc recepted.

Egy kis extra fehérje kedvéért edamame babot is adtam hozzá. Az edamame bab egy kicsit alapvető fontosságú lett számomra, és sok növényi alapú ételemhez adom. Az Edamame a hüvelyből származó szójabab. Az enyémet fagyasztva veszem és 3-6 percig párolom. (Azt szeretné, hogy al-dente legyen, és ne legyen túlfőtt. A túlfőtt edamame pépes és száraz – elég durva).

Előkészítési idő 15 perc Teljes idő 30 perc Adagok 2 főre

Vegán és egészséges Buddha Tál

Hozzávalók

Buddha Bowl

  • 1 púpozott csésze quinoa, főtt
  • 1 marék zöldfűszer (spenót vagy báránysaláta)
  • 1/4 csésze apróra vágott uborka
  • 1/2 cukkini, spirálozva vagy reszelve
  • 1/3 csésze lilakáposzta, vékonyra szeletelve
  • 1/2 csésze edamame bab
  • 1 avokádó

Mustárpaprika öntet

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál almaecet
  • 2 tk dijoni mustár
  • 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 1/2 teáskanál paprika
  • Csipet só

Utasítások

  1. Készítsd elő a zöldséget: vágd fel az uborkát, spirálozd a cukkinit spirálozóval (vagy reszeld le sajtreszelővel), szeleteld fel vékonyra a káposztát mandolinnal vagy éles késsel. Fagyasztott edamame használata esetén gőzölje 3-5 percig al-dente-ig.
  2. Két tál közé ossza el a főtt quinoát, a leveles zöldeket, az uborkát, a cukkinit, a káposztát, az edamame babot és az avokádót.
  3. Az öntetet olaj, almaecet, mustár, kockára vágott fokhagyma, paprika és só összekeverésével készítsük el.
  4. Jól keverje össze villával, hogy összekeverje. Öntsük az öntetet a buddha tálra, amennyit kívánunk.

MEGJEGYZÉSEK1 csésze főtt quinoa elkészítéséhez: keverj össze 1/3 csésze quinoát és 2/3 csésze vizet egy edényben.Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és főzd 12-15 percig. Szeretek nagy adag quinoát készíteni, hogy egész héten kitartson, így készen áll az ilyen buddha-tálakra. A quinoa akár egy hétig is eláll a hűtőben. A mustárpaprika öntet hűtőben akár 5 napig is eláll. Spiralizátorral készítettem tésztát a cukkinimből, de ehhez a recepthez nem szükséges. Ha nincs, egyszerűen reszelje le a cukkinit sajtreszelővel. Én mandolinnal vágtam vékonyra a káposztát, de ez nem szükséges ehhez a recepthez. Ha nincs ilyen, egyszerűen szeletelje fel a káposztát egy éles késsel nagyon vékonyra.

Táplálkozás Megjegyzés: Az információ durva becslés Kalória: 465kcal | Szénhidrát: 38g | Fehérje: 11g | Zsír: 32g | Telített zsír: 4g | Többszörösen telítetlen zsírok: 4g | Egyszeresen telítetlen zsírok: 20g | Nátrium: 252 mg | Kálium: 1156 mg | Rost: 12g | Cukor: 3g

Szerkesztő Választása