Megosztom ma ezt a nagyon egyszerű receptet a vegán thai tésztasalátához mogyorószósszal. Vegán és gluténmentes, csicseriborsó tésztát használ a fehérjedús, egészséges és laktató étkezéshez. Élvezze ezt a tésztasalátát hidegen, friss ropogós zöldségekkel. A legjobb az egészben, hogy kevesebb mint 30 perc alatt elkészíthető.
Bizonyára ízletes és zamatos ez az étel. Ezenkívül elkészítheti ezt a receptet, és a hét folyamán ebédre vagy gyors vacsorára fogyaszthatja. Ezt a salátát szívesen viszem bográcsozásra és grillezésre is. Természetesen minden evő slágere, akár vegán, akár nem.
Vegán thai tésztasaláta mogyorószósszal
Elkészítési idő: 20 perc Sütési idő: 5 perc Teljes idő: 25 perc
6 főt szolgál ki
Hozzávalók
- 5 csésze csicseriborsó tészta
- Csipet tengeri sót
- 1-2 evőkanál szezámolaj
- 1 csésze lilakáposzta aprítva
- 1 csésze sárgarépa reszelve
- 1 csésze apróra vágott uborka
- 4 zöldhagyma apróra vágva
- 1/3 csésze földimogyoró apróra vágva
- 1/3 csésze koriander apróra vágva
A mogyorószószhoz
- 1/4 csésze + 2 evőkanál teljesen természetes mogyoróvaj
- 1/4 csésze víz
- 3 evőkanál rizsecet
- 2 evőkanál tamari
- 2 evőkanál juharszirup
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/4 teáskanál cayenne bors
Utasítások
- Egy nagy fazékban forralj fel vizet. Adjunk hozzá egy nagy csipet tengeri sót, és öntsük bele a tésztát.
- Csicseriborsó tésztát főzzük al-dente-ig (kb. 3 perc. A tészta tovább fő, ahogy kihűl).
- Szűrje le a tésztát, és öblítse le hideg vízzel. Tegyük vissza az edénybe, csepegtessük meg szezámolajjal, és óvatosan keverjük össze. Takard le konyharuhával, és hagyd kihűlni.
- Egy nagy keverőedényben adj hozzá felaprított káposztát, sárgarépát, apróra vágott uborkát és hagymát. Hozzáadjuk a főtt tésztát.
- Készítse el a mogyorószószt egy kis tálban a mogyoróvaj, a víz, a rizsecet, a tamari, a juharszirup, a szezámolaj, a fokhagyma és a cayenne habverésével.
- Tésztasalátára öntjük a mogyorószószt, és óvatosan keverjük össze. Megszórjuk zöldhagymával, mogyoróval és korianderrel. Keverje össze újra.
Táplálkozási megjegyzések: Az információ hozzávetőleges becslés. Kalória: 528kcal | Szénhidrát: 63g | Fehérje: 28g | Zsír: 18g | Telített zsír: 3g | Nátrium: 427 mg | Kálium: 341 mg | Rost: 3g | Cukor: 8g | A-vitamin: 3920 NE | C-vitamin: 12 mg | Kalcium: 45 mg | vas: 1 mg
