A cézársaláta valóban főszerep. Mindig ezt készítem, amikor barátokat vendégül látok vacsorára. Valóban megvan a helye minden típusú ember számára. Az egészségtudatos barátnőimnek, akik szeretik a zöldségeiket, nincs olyan szó, amitől jobban felcsillan a fülünk, mint a „KÁLA!” De azoknak a nem salátarajongóknak is örömet okoz, akik csak akkor nyúlnak hozzá a cucchoz, ha krémes cézáröntettel leöntötték. Ketten eggyé válnak ezzel a csodálatosan jó aratású kelkáposzta cézársalátával.
Miért egészségesebb? valamint véd a rák és a szívbetegségek ellen.
Egészséges összetevők: A-vitamin, B6-vitamin, mangán, kalcium, réz, kálium, magnézium, rost.
Szüreti kelkáposzta cézársaláta
Előkészületi idő: 20 percTeljes idő: 20 perc 6 fő kiszolgálása
Hozzávalók
A kelkáposzta cézár öltözködéséhez:
- 1 1/2 citrom leve
- 1/4 csésze tahini
- 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
- csipet tengeri só
- szűrt vízzel hígítani (én 2-3 evőkanálnyit használtam)
Egyéb összetevők:
- 1 csomó kelkáposzta (200 g/7 uncia)
- 1/2 csésze nyers kesudió
- 2 evőkanál kenderszív
- 1 alma vékonyra szeletelve
- 1/3 csésze gránátalmamag
- 2 evőkanál szárított áfonya
- 3 datolya mag eltávolítása és feldarabolása
- Tengeri só és bors ízlés szerint
Utasítások
- Készítse el a kelkáposzta öntetet: Egy kis tálkában adj hozzá citromlevet, tahinit, apróra vágott fokhagymát és tengeri sót. Habverővel összekeverjük. Adjunk hozzá fröccsenő vizet a kívánt öntet állagúra (én 2-3 evőkanálnyit használtam).
- Mosd meg jól a kelkáposztát.
- Tépje fel a leveleket apró falatnyi darabokra, és tegye egy nagy keverőtálba.
- Dobja el a szárakat. Öntsük az öntetet a kelkáposzta leveleire, és keverjük össze.
- Pörkölt kesudiót egy serpenyőben közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a kesudió megpirul (kb. 6-8 perc).
- Hagyja kissé kihűlni a kesudiót, majd apróra vágja és megszórja a kelkáposzta salátával. Adjunk hozzá kenderszíveket, és keverjük össze.
- Tegye át a kelkáposzta cézár salátát egy tálba, és tegye a tetejére szeletelt almát, gránátalma magokat, áfonyát és apróra vágott datolyát.
- Sóval, borssal ízesítjük, és tálaljuk.
Megjegyzések:A kelkáposzta cézárját órákkal korábban vagy akár előző nap is elkészítheti. Valójában idővel jobb az íze, mivel a dresszingnek van ideje felszívódni a levelekbe. A kelkáposztát megkenjük a cézáröntettel, jól lefedjük, és hűtőben tároljuk. Közvetlenül tálalás előtt tegyen rá salátát almával, gránátalma magokkal, diófélékkel és szárított gyümölccsel.Táplálkozási megjegyzések: Az információ hozzávetőleges becslés. Kalória: 217kcal | Szénhidrát: 14g | Fehérje: 7g | Zsír: 16g | Telített zsír: 2g | Többszörösen telítetlen zsírok: 3g | Egyszeresen telítetlen zsírok: 5g | Nátrium: 4 mg | Kálium: 73 mg | Rost: 3g | Cukor: 7g
