Nekem kevés finomabb dolog van, mint egy tál éppen elkészült pesto tészta, kertben termett bazsalikommal és olyan tésztával, mintha a nagymamád készítette volna a kis tésztanyomó gépében. Mint aki szereti a különböző és megszokott forrásokból származó szénhidrátokat és fehérjéket, meglepődtem, amikor megláttam, hogy egy doboz Brami Fusilli (búzadara liszttel és csillagfürtbabbal) csaknem kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a szokásos.
A lupini bab a Földközi-tengeren, így Olaszországban, Spanyolországban és Észak-Afrikában őshonos, népszerű bárfalattá vált az olasz tengerparton és más országokban, amelyek a Földközi-tenger és az Adriai-tenger partjain találhatók.Egy csésze 26 gramm fehérjével a szójababon kívül a termeszthető legmagasabb fehérjetartalmú élelmiszerek közé tartozik.
A fő ok, amiért a csillagfürtbab nem terjedt el Amerikában, az az, hogy napokig (és hetekig) tart az áztatás, hogy eltávolítsák a keserű ízt és a méreganyagokat. A feladat elvégzése után azonban a csillagfürtbab (vagy csillagfürtbab) több fehérjét tartalmaz, mint a bolygón termesztett bármely más élelmiszer.
Most lehet, hogy már beleszeretett a csicseriborsó tésztába vagy más magas fehérjetartalmú választásba, de a csillagfürtbab versenyképes, ha 3 uncia adagonkénti fehérjéről van szó. Így rakódnak egymásra.
A legtöbb hagyományos tészta 7 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammos adagonként, vagyis 3,5 uncia, ez semmi a hüvelyesekből készült növényi alapú ételekhez képest. (A teljes kiőrlésű tésztában valamivel több van, adagonként 7,5 gramm fehérjét és 6 gramm rostot tartalmaz.
- Feketebab tészta 25 gramm fehérjét és 15 gramm rostot tartalmaz 100 grammos adagonként
- Vöröslencse tészta 21 gramm fehérjét és 19 gramm rostot tartalmaz 100 grammos adagonként
- Lupini bab tészta 21 gramm fehérjét és 11 gramm rostot tartalmaz 100 grammos adagonként
- Csicseriborsó tészta 100 grammos adagonként 14 gramm fehérjét és 8 gramm rostot tartalmaz
Melyik magas fehérjetartalmú tészta a legegészségesebb?
A Lupini babtészta 54 gramm nettó szénhidrátot is tartalmaz, szemben a hagyományos tészták 71 grammjával.
Rendben, szóval szuper egészséges. De milyen ízű? Itt jönnek a legjobb hírek.
Milyen ízű csillagfürtbabos tészta?
A doboz arra utasított, hogy a tésztát forrásban lévő vízben főzzem öt percig, vagy amíg szilárd. Beállítottam az ébresztőt három percre, lecsepegtem, levettem a tűzről, és hideg vízzel lefuttattam. szűrőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy abbahagyta a főzést. Csak azt éreztem, hogy ennek a fusilinak jobb íze lesz al dente.Igazam volt. Ahogy a tészta kihűlt, tovább puhult, és mire belekevertem a friss, tejmentes pesto szószt (melyben éppen a gyógynövénykertemből vágtam bazsalikomlevelet), végül melegen megkóstoltam és tökéletes lett. Soha nem fogod tudni, mi a különbség a Lupini bab és a hagyományos tészta között.
Mert igazából szeretem a kicsit rágósabb teljes kiőrlésű tésztát, és ez inkább ilyen: a falat kicsit ragacsos, és al dente tésztaként kicsit többet kell rágni, mint a fehér lisztből készült tésztát. Ez jó dolog a könyvemben, mivel nekem a rostok egészségesek.
Egészséges vegán pesto szószhoz 3 különböző módon, nézze meg ezt a vegán pesto szószt Sarah Bondtól, a Live, Eat Learn blog alapítójától.
További növényi alapú ajánlásokért keresse fel a The Beet's Product Review cikkeit.
