A feldolgozott húst az 1. osztályú rákkeltő anyagok közé sorolják, de ennek ellenére a becslések szerint az amerikaiak 63-74 százaléka minden nap eszik hot dogot, csemegehúst vagy szalonnát. A Tufts Egyetem és a Harvard Egyetem új kutatása szerint az ultra-feldolgozott élelmiszerek 29 százalékkal növelik a férfiaknál a vastagbélrák kockázatát. A kutatás tovább bizonyítja, hogy a feldolgozott hús komoly egészségügyi kockázatot jelent az amerikai fogyasztók számára.
„Elkezdtük azt gondolni, hogy a vastagbélrák lehet az a rák, amelyre az étrend a leginkább hatással van más ráktípusokhoz képest” – Lu Wang, a tanulmány vezető szerzője és a Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts posztdoktori munkatársa. , áll a közleményben.„A feldolgozott húsok, amelyek többsége az ultra-feldolgozott élelmiszerek kategóriájába tartozik, erős kockázati tényező a vastag- és végbélrák számára. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek magas hozzáadott cukrot és alacsony rosttartalmat is tartalmaznak, ami hozzájárul a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz, és az elhízás a vastagbélrák ismert kockázati tényezője.”
A kutatók 200 000 résztvevő (159 907 nő és 46 341 férfi) étrendjét vizsgálták meg egy 25 éven át beadott étkezési gyakorisági kérdőív segítségével. A résztvevők négyévente 130 élelmiszerrel töltöttek ki kérdőívet. A kutatócsoport megállapította, hogy 1294 férfinál és 1922 nőnél alakult ki vastag- és végbélrák, a férfiaknál pedig a legtöbben azt regisztrálták, hogy nagy mennyiségű feldolgozott húst fogyasztottak. A tanulmány nem talált fokozott kockázatot a nők esetében.
“További kutatásoknak meg kell határozniuk, hogy van-e valódi nemi különbség az asszociációk között, vagy a nőknél a nulla eredményeket ebben a tanulmányban pusztán a véletlen vagy más ellenőrizetlen zavaró tényezők okozták, amelyek enyhítették az asszociációt. ” Mingyang Song, a tanulmány társszerzője, valamint a Harvard T. klinikai epidemiológiai és táplálkozástudományi adjunktusa.H. Chan Közegészségügyi Iskola – áll a közleményben.
A résztvevők étrendjét a feldolgozott húsfogyasztás mértékétől függően kategóriákba soroltuk. A feldolgozott hús legmagasabb kategóriájába tartozó résztvevők szignifikánsan magasabb kockázatot mutattak a vastag- és végbélrákra. A tanulmány kiemelte, hogy a vastag- és végbélrákkal kapcsolatos legveszélyesebb feldolgozott élelmiszerek a hús, a baromfi és a halalapú, fogyasztásra kész termékek.
A cukros italok fokozott rákkockázatot mutatnak
A tanulmány során a kutatók azt is megállapították, hogy a cukros italok, köztük a gyümölcsös italok, a tejalapú italok és az üdítőitalok nagyobb fogyasztása a férfiaknál magasabb arányú vastag- és végbélrák kialakulásához kapcsolódik. Jelenleg nincs jelentős bizonyíték a rák és a cukor kapcsolatára, azonban más tanulmányok a magas cukorbevitelhez kapcsolódó egészségügyi veszélyeket azonosítottak.
Egy tavaly novemberi tanulmány azt állítja, hogy a hozzáadott cukor az egyik legnagyobb felelős a szívbetegségek számának növekedéséért.A tanulmány azt mutatja, hogy a magas cukorfogyasztás gyulladással, szív- és érrendszeri betegségekkel, magas vérnyomással és sok mással is összefüggésbe hozható, amelyek érzékenyebbé tehetik a szervezetet más halálos betegségekre.
Rákokhoz vezet a rendszeres húsfogyasztás
Az év elején Zhang és Wang együttműködtek egy másik tanulmányban, amely azt vizsgálta, hogy a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása hogyan befolyásolja a gyermekek és serdülők egészségét az Egyesült Államokban. A kutatók hangsúlyozták, hogy a feldolgozott élelmiszerek komoly kockázatot jelentenek minden korosztály számára, és korai életkorban olyan egészségtelen táplálkozási szokásokat alakítanak ki, amelyek az élet későbbi szakaszában halálos betegségekhez vezethetnek.
„Az ezektől az élelmiszerektől való függőség nagy része olyan tényezőkre vezethető vissza, mint az élelmiszerekhez való hozzáférés és a kényelem” – mondta Zhang. „A vegyileg feldolgozott élelmiszerek segíthetnek az eltarthatóság meghosszabbításában, de sok feldolgozott élelmiszer kevésbé egészséges, mint a feldolgozatlan alternatívák. Tudatosítanunk kell a fogyasztókban az egészségtelen élelmiszerek mennyiségi fogyasztásával járó kockázatokat, és ehelyett egyszerűbbé kell tenni az egészségesebb lehetőségek kiválasztását.”
Idén márciusban egy másik, az Egyesült Királyságban végzett tanulmány megállapította, hogy a hús elhagyása 14 százalékkal csökkentheti a rák kockázatát. Az Oxfordi Egyetem kutatói azt vizsgálták, hogy az étrend hogyan kapcsolódik közvetlenül a rák minden formájához. A tanulmány az első alkalom, hogy a vegetáriánus és a vegán étrend a legalacsonyabb rákkockázattal jár együtt a húsevőkhöz képest.
Ezt a tanulmányt tovább támasztotta a Gastroenterology-ban megjelent kutatás, amely azt állítja, hogy a magas vörös- és feldolgozott húsban gazdag étrend összefüggésbe hozható a vastagbélrák nagyobb kockázatával. Ez a kutatás csatlakozik az egyre növekvő tudáshoz, amely azt mutatja, hogy a növényi alapú étkezés segíthet csökkenteni a halálozás minden formáját.
További növényi alapú eseményekért keresse fel a The Beet's News cikkeit.
A meglepő okok, amiért ez az öt countryénekes húsmentessé vált
Getty Images
1. Carrie Underwood szerette családja haszonállatait
A hétszeres Grammy-díjas Carrie Underwoodot „hatalmas” hangterjedelméért üdvözölték. Ami az étrendjét illeti, Underwood a reggeli burritók és a sok tofu rajongója. A szénhidrátoktól sem riad vissza. A Cheat Sheet szerint az egyik kedvenc falatja a pirított angol muffin mogyoróvajjal.
Getty Images
2. Blake Shelton lépést akar tartani idősebb barátnőjével
Az énekes, dalszerző és a „The Voice” edzője, Blake Shelton (43) a közelmúltban azon dolgozik, hogy fitten maradjon régi szerelme, Gwen Stefani segítségével, aki vegetáriánus, és azt mondta neki, hogy hagyja abba a húst, ha akarja. hogy fittebbnek érezze magát és lefogyjon. Shelton igyekezett lépést tartani Stefani lenyűgöző edzettségi szintjével, a Stefani idén ősszel adott interjúja szerint. A No Doubt egykori énekesnője és Hollaback lány régóta vegetáriánus, túlnyomórészt vegán étrendet követ, és szuper fitt – és 50 évesen fiatalabbnak tűnik a koránál.Egy forrás azt mondta a Gossipcopnak: „Gwen azt mondta neki, hogy úgy lehet elveszíteni, ha távol tartja magát a hústól és a rossz szénhidrátoktól.” Szurkolunk neki!.
Getty Images
3. Shania Twainnél van a kulcs a gyönyörű bőrhöz
A történelem legkeresettebb country-énekesnője nem vesz drága steak vacsorákat fellépés után. A „vidéki pop királynője” több mint 100 millió lemezt adott el, de azt állítja, hogy húsmentes diétáját tartja egyszerűnek. Egyszerre vegetáriánus, és nagyon kevés tejterméket eszik – bár időnként azt mondta, hogy eszik tojást.
4. Annette Conlon, szenvedélyes népművész
Annette Conlon amerikai énekes és dalszerző is szenvedélyes vegán. Elindította a „The Compassionette Tour”-t, hogy az együttérzést, a társadalmi tudatosságot, az emberi interakciót és az állatokkal kapcsolatos kérdéseket a közönség többségéhez közvetítse.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
