"Elolvastam egy nagyszerű cikket arról, hogy mit ne tegyünk, ha kijózanodunk. Ez arra késztetett, hogy elgondolkodjak azokon a hibákon, amelyeket elkövettem a növényi alapú táplálkozás során. Híres volt, amikor bejelentettem egy tízfős baráti asztalnál vacsorázni a Lower East Side-on egy francia étteremben (tejtermékben, húsban, sajtban stb.): Vegán vagyok! A fejek örvénylettek, és azt hitted volna, hogy a boldog hangulat gyilkosa vagyok. Azt hiszed, állatokat ölök meg azzal, hogy steaket rendelek? – kérdezte az egyetemista cimborám. Nem. Nem érdekel, mit rendel, de én növényi alapút eszem – magyaráztam. Már visszalép a V-szóhoz. Bőrcipőt viseltem, és isten tudja, hány olyan tárgyat, amely nem minősülne vegánnak.(A selymet végül is férgek készítik.) Tanulság: Tartsd magadban."
Íme a tippjeim, hogyan ne válj vegánnak, növényi alapúnak vagy húsmentesnek. Amikor lemond bármiről, például a tejtermékekről, a húsról vagy az összes állati termékről, érdemes megtartania magának, amíg meg nem áll a lábán, kezelheti saját elvárásait, és elkerülheti mások haragját vagy kritikáját, ítéletét vagy szidalmazását, különösen azokat, akik megosszák veled őszinte érzéseiket, például testvérekkel vagy egyetemi szobatársakkal, és másokkal, akik nehéz helyzetben vannak a status quo kihívásaival.
5 dolog, amit nem szabad megtenni, ha húsmentes vagy növényi alapú
"Amikor elolvastam Ashley McAdams kiváló cikkét, a Getting Sober? Amit ne tegyünk, nem tudtam nem arra gondolni: valakinek meg kell írnia ezt a fajta történetet, hogy növényi alapúvá váljon! Ezért úgy döntöttem, hogy az életemmel kapcsolatos párhuzamok annyira feltűnőek, hogy felajánlhatom a Going Plant-Based, Here Is What Not To Do listámat, őszintén."
Több mint három éve húsmentes vagyok. (Igen, mindazoknak, akik figyelték az utamat, és várták a pillanatokat, amikor megbotlok, megtettem. Nem mindig vagyok 100 százalékban növényi alapú.) De mivel eddig 95-99 százalékban növényi alapú voltam, Megoszthatom, amit tanultam. Itt van.
1. Bízzon a hamis húspótlókban
Nincs semmi baj azzal, ha megkóstolunk egy Beyond Burgert, vagy kipróbáljuk a Daring csirke rögöket, amelyek annyira igaziak, hogy megtévesztjük a kisgyermeket. De ezeknek a hamis húsoknak a többsége tele van hamis összetevőkkel, hogy valódi hús íze legyen.
Ezek a húsanalógok erősen feldolgozott élelmiszerek. Legtöbbjük több mint tíz összetevőt tartalmaz a címkén, beleértve a karragént, amely egy ismert gyulladáscsökkentő. Kihagyja őket. Ehelyett töltsön fel hüvelyeseket és kiadós salátákat, tele quinoával, csicseriborsóval, paprikával és mindenféle kedvenc zöldségével, például articsóka szívvel. Jobban érzed magad, kevésbé leszel fáradt, és szervezeted megkapja az összes szükséges tápanyagot, beleértve a fehérjét is.
2. Jelentsd be, hogy vegán vagy a közösségi csoportodban
Amint fentebb említettük, nincs megosztóbb annál, mint egy emberekkel teli asztal előtt bejelenteni, hogy növényi alapú, vegán vagy, vagy lemond a hús- és tejtermékekről. Az aggódó polgárok visszautasítják, hogy más fontos tápanyagok mellett hogyan fog hiányozni a fehérje, a kalcium, a B12 és a vas. Minden hamis. Növényi alapú étrenddel minden szükséges fehérjét megkaphatsz.
Kezelje saját érzelmeit, motivációit és kihívásait anélkül, hogy megosztaná vagy beszennyezné gondolatait és okait másokkal. Saját poggyászukat hozzák: a szülőket, akik megtisztították őket a tányérjukkal, evés közben, és súlyproblémákkal küzdenek. Ők nem te vagy, és te nem vagy ők. Csak csináld.
McAdams rámutat, hogy az alkohol mindenhol jelen van. Ennek a következménye a hús is. És a tejtermékek, a sajtok, a tojás, a vaj és az állati termékek – alapvetően olyan élelmiszerek, amelyek erősen feldolgozottak vagy tele vannak telített zsírokkal és cukorral, beleértve a tejtermékeket is, szintén mindenhol megtalálhatók.Sétáljon egy repülőtéren, nézzen át egy menüt, vagy nézzen meg egy csemegeboltot. Próbáljon olyan növényi alapú élelmiszereket találni, amelyek minimálisan feldolgozottak. Nem könnyű. Mark Bittman szerint ezért az amerikaiak bevitt kalóriáinak több mint 60 százaléka szemétből származik.
Ha úgy döntesz, hogy elkerülöd ezeket az ételeket, egyedül maradsz, vacsorapartikon és irodai ebédeken, estélyeken és muffinokkal és tojásos szendvicsekkel teli reggelizőhelyeken navigálsz. Ismerje meg, hogy milyen ételeket választ (zabpehely vagy saláták vagy bab chili, vagy bármi, amiről tudja, hogy a legtöbb helyzetben megtalálható), és készítsen egy tervet.
Amikor kijózanodsz, McAdams határozottan azt tanácsolja, hogy szabadon hazudhatsz arról, hogy miért nem iszol (antibiotikumot szedek, nem érzem jól magam, vagy ma este szünetet tartok), és ezzel egyetértek. Kevés hely van, ahol morálisan elfogadható a hazugság, de az egyik az, amikor nincs kedve megvédeni álláspontját azzal kapcsolatban, hogy mit tesz, vagy mit nem tesz a testébe. Ez nem más, csak a tiéd.
"Ha nem akarsz ebbe belemenni, csak kerüld el: allergiás vagyok a tejtermékekre, nekem mindig bevált. Jaj annak a pincérnek, aki vajat vagy tejszínt próbál becsempészni az ételembe. Ha egyszer szigorúan figyelmeztetem őket, hogy görcsölni fogok, ha tejjel etetem, attól tartanak, hogy anafilaxiás sokkot kapok, és mentőre lesz szükségem. Csak készítsd el a tésztámat tejszín vagy vaj nélkül."
3. Tegyük fel, hogy minden kapcsolatod ugyanolyan lesz
Egyszerűen ledobtad a kesztyűt, ha tetszik, ha nem, családi vacsorákon vagy ünnepi összejöveteleken nem fogod megenni a tojással készült születésnapi tortát, a nagymama által készített serpenyős sülteket vagy a pácolt steaket, amit a bátyád szeret. . Súrlódás lesz. Lehetnek erős szavak. Meg kell csillapítani a dolgokat azzal, hogy: Új hagyományokat teremtek, és hozom a desszertet (kókuszkrémmel vagy más növényi tejpótlóval finoman elkészítve).
Látni fogod az emberek valódi színeit.Tiszteletben tartják a döntéseiteket? Személyesen megsértették őket (ebben az esetben egyértelműen mindent róluk tesznek, ezért hasznos tudni)? Lesznek szerető barátok és rokonok is, akik megjelennek ön és döntései mellett, és tudatják, hogy támogatják azáltal, hogy megpróbálnak egészséges alapanyagokból növényi alapú ételeket készíteni.
Számomra az volt a legmegdöbbentőbb és legszeretetteljesebb időszak, amikor egy vendéglátóm vagy barátom úgy dönt, hogy mindent megtesz, és olyat készít, amit szeretni fogok, és mindig szeretnék enni. Borsóleves, amelyet egy szakács barátom készítette, aki Ina Garten klasszikus receptje alapján adaptálta (aki kolbászt és csirkehúslevest használ), borsóval, mentával, póréhagymával vagy mogyoróhagymával, és végül otthon elkészítve tovább szabtam. sárgarépa, burgonya és mindenféle zöldség hozzáadásával.
"Megerősödött a kapcsolat köztem és a megfontolt háziasszonyom között, kapcsolatunk e-mailben és szöveges üzenetben is tovább folytatódott, mindenféleképpen adaptálhatjuk a recepteket zöldségalaplé felhasználásával (vargánya rizottóhoz és egyéb ételekhez), és kipróbálhatjuk az új parmezán sajtot. kesudióból.A barátság kivirágzott. Számára ez egy módja annak, hogy felfedezzen egy új kulináris kihívást, számomra pedig egy új alapot a barátság megteremtéséhez. Mindketten ebből az egy ételből nőttünk ki!"
4. Ne változtass semmit, és élj ugyanúgy, ahogy mindig is tetted
Rendben, ez talán találóbban vonatkozik a józanságra, mint a húsmentes vagy növényi alapú utazásra, hiszen voltak olyan barátaim, akik amikor kijózanodnak, feladják a késő estéket a bárokban, és olyan új szenvedélyt kezdenek, mint a futás. , és nagyon-nagyon beleszeretnek a futásba. Korán lefekszenek, és csatlakoznak a futócsapatokhoz, szuperfitnessre készülnek, és messzire mennek versenyekre. Értem és szeretem nézni. Egészséges, hacsak nem vagy annyira megszállott, hogy az egyik függőséget a másikért feladva kimerülsz, elidegenedsz vagy megsérülsz.
De ha lemondasz a húsról, az sokkal finomabb utazás. Nem mintha a hentesboltban szocializálódtam volna, és most minden nap a farm standjára járnék. Mégis történnek változások.Elkezd másokat keresni, akik értékelik azt a kérdést, honnan származik az étele. Ez elkerülhetetlenül elvezeti Önt a termelői piacoktól az éghajlatváltozásról szóló olvasmányok felé, és annak megértéséhez, hogy a bolygó túlélése érdekében Ön és mindenki, akit ismer, kevesebb húst és több növényi alapút fog enni.
Dokumentumfilmeket néz, mint például a Seaspiracy, és törődik olyan tisztviselők megválasztásával, akik számára az éghajlatváltozás és a környezetvédelem kiemelt fontosságú. Nem azt mondom, hogy a te utazásod az én utam lesz, de te úton vagy, és nyitottnak kell lenned arra, amerre elvezethet. Ez egy csodálatos új hely lehet, tele empátiával és megértéssel, kíváncsisággal és tanulással. Ez mind jó.
5. Folytasd a növényt ugyanúgy, mint mindenki mással
Mi a stílusod? Ön asztalos vagy magányos farkas? Segíti az elszámoltathatóság, vagy szeretné megtartani a saját tanácsát? Tudom, hogyan csinálom a dolgokat (először elszántsággal és alapossággal, majd egy közösséghez való csatlakozással, ha már nem vagyok teljesen kezdő). Mindenki más.
A saját egyéni éned vagy. Ha lelkinek érzed magad, de nem feltétlenül jársz templomba, akkor talán jobban szeretsz egy elmélkedő reggeli sétát, mint egy támogató csoporthoz csatlakozni. . Ha lemondtál az alkoholról anélkül, hogy elmentél az AA-ra, és ez bevált neked, akkor nem kell magyarázkodnod, vagy bocsánatot kérned az utadért. Ugyanez igaz az ételekhez való viszonyának megváltoztatására is. egyesek a WW-hez (korábban Weight Watchers) járnak, vagy a Noom-ot vagy egy olyan alkalmazást használnak, mint a Lose It, hogy leadják a nem kívánt kilókat. Mások csak csökkentik a bevitelüket, és sikerrel járnak.
"Nincs egyetlen helyes út a növényi alapú használathoz. Számos stratégia létezik a növényi alapú használathoz, és Ön kiválaszthatja a megfelelőt."
Számomra egyszerűbb volt a hideg pulyka fogyasztása (utálom ezt a kifejezést), mintha egyszerre csak egy ételcsoportba helyezném. De amikor tanácsot kérünk a táplálkozásban jártas szakemberektől, gyakran azt mondják: először a húst, majd a tejterméket, majd a baromfit stb.Vagy azt mondják: Hétfőnként próbálj húsmentesen enni, majd adj hozzá keddet, és így tovább, amíg a hét minden napján vagy a legtöbb napján ezt nem csinálod.
Ez olyasmi, amit a maga módján kell tennie. Ha úgy gondolja, hogy az állati eredetű termékek fogyasztása gyilkossághoz hasonlít, akkor valószínűleg nem fog eltévedni. (A felmérések szerint a vegánok a legkevésbé valószínű, hogy csalnak a húsmentes megközelítéssel). Ha ezt leginkább az egészségért csinálod, akkor elég lehet, hogy túlnyomórészt növényi alapú.
A klímatudatos fogyasztók (más néven Klimatáriusok) olyan termékeket és cégeket keresnek, amelyek a legkevesebb kárt okozzák. Tudjuk, hogy az állattenyésztés és különösen a tehenek üzemi tenyésztése a legköltségesebb szén-dioxid-kibocsátás vagy ennek megfelelő üvegházhatású gázok tekintetében, ha bolygónkról és klímaválságunkról van szó.
"A hús és a tejtermékek teszik ki az élelmiszerágazat üvegházhatású gázainak túlnyomó részét. De az élelmiszerek csomagolása és feldolgozása sem alku. Ismerje meg miértjét, ragaszkodjon meggyőződéséhez, és cselekedjen aszerint.Amikor és ha elrontod, bocsáss meg magadnak, és térj vissza hozzá. Ha továbbra is küzd, érdemes lehet újra megvizsgálni egyedüli megközelítését. De általában te vagy a főnök magadnak, és neked kell eldöntened, hogy ez hogyan megy. Sok szerencsét kívánok."
További ehhez hasonló történetekért nézze meg a The Beet's First Person Sikertörténeteket olyan emberekről, akik növényi alapúak az egészségükért, és ez segített nekik jobbá változtatni az életüket.
