"A University of Bath (Anglia) nemrégiben végzett tanulmánya szerint a növényi alapú hús- és tejtermékek alternatívái segítenek a fogyasztóknak egészségesebbé válni, és vitathatatlanul jobbak a környezet számára. A pszichológusok 43 tanulmányt megvizsgáltak, és arra a következtetésre jutottak, hogy a fogyasztók kipróbálják a hús alternatívákat, még akkor is, ha húst esznek, hogy eldöntsék, inkább növényi alapúak-e, és arra a következtetésre jutottak, hogy könnyebb húspótló ötlet alapján eladni őket, mint vegánt. diéta."
"A Future Foods-ban megjelent cikk szerzői azt sugallják, hogy mivel a hús- és tejtermékek alternatívái utánozzák az állati termékek ízét, állagát és tapasztalatait, hatékonyabban győzik meg az embereket, hogy hagyjanak fel a hússal és tejtermékekkel, mint egyszerűen arra buzdítanak. növényi alapú étrendre váltani.A szerzők szerint a növényi alapú alternatívák egészségesebb és környezetbarátabb megoldást kínálnak, amely figyelembe veszi a fogyasztói preferenciákat és viselkedést."
Az adatok azt mutatják, hogy a hús- és tejtermékek alternatívái hatékony eszközök
"A tanulmány 43 tanulmány kutatását vette alapul, amelyek az egészségügyi és környezeti tényezőket, valamint a fogyasztói attitűdöket vizsgálták, és megállapították, hogy a növényi alapú húst és tejterméket kipróbáló fogyasztók 90 százaléka húsevő vagy önmeghatározó flexitárius volt, próbálják meg minimalizálni az állatok fogyasztását, de ne esküdjenek le teljesen a húsról és a tejtermékekről."
Bármi, ami segít a fogyasztóknak elkerülni a telített zsírokat az állati termékekben, és ehelyett több növényi alapút fogyasztani, csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek, köztük a szívinfarktus, a magas vérnyomás és a szélütés kockázatát, és esélyt adhat a hosszabb életre.
A növényi alapú hús és tejtermékek egészségesebbek
A legtöbb növényi alapú termék egészségesebb is, mivel kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint a hagyományos hús- és tejtermékek – derült ki a tanulmányokból.A telített zsírok magasabb vérzsír- és koleszterinszinttel járnak együtt, ami szív- és érrendszeri betegségekhez és halálhoz vezethet, tudományos bizonyítékok hegye szerint. A szerzők által áttekintett tanulmányok azt sugallják, hogy a hagyományos húskészítmények 40 százaléka volt „kevésbé egészséges”, míg a növényi alapú alternatívák mindössze 14 százaléka az Egyesült Királyság tápanyagprofil-modelljében.
Diéták, amelyek nagymértékben támaszkodnak állati termékekre, például vörös húsra. és a feldolgozott húsokat összefüggésbe hozták a szívbetegségekkel és a rákkal, beleértve a prosztatarák fokozott kockázatát. Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy a vörös húst fogyasztó embereknél magasabb a rák kockázata, ami 14 százalékkal magasabb, mint azoknál, akik nem esznek sok húst.
A húst nem fogyasztóknál alacsonyabb volt a rákos megbetegedések száma
- A vegetáriánus férfiaknál 31 százalékkal alacsonyabb volt a prosztatarák kialakulásának kockázata, míg a pescatariáknál 20 százalékkal alacsonyabb volt a kockázat.
- Azok a vizsgálati résztvevők, akik ritkán ettek húst, 9 százalékkal alacsonyabb kockázatot mutattak a rákos megbetegedések későbbi életében, mint a rendszeres húsevők.
- A vegetáriánus nőknél 18 százalékkal alacsonyabb volt a mellrák kockázata, de ez megszűnt, ha magas testtömeg-indexük volt, így az étrend és a testsúly egyaránt befolyásolta a mellrák kockázatát.
A vörös húst rákkeltőnek minősítették
2015-ben az Egészségügyi Világszervezet a vörös húst a 2A csoportba tartozó rákkeltő anyagok közé sorolta, miután tanulmányok összefüggésbe hozták a vörös hús fogyasztását a vastagbélrák gyakoribb előfordulásával. A feldolgozott húst a rákkeltő anyagok közé sorolták az 1. csoportba, ami azt jelenti, hogy a vizsgálatok azt mutatják, hogy a feldolgozott hús bizonyítottan rákot okoz.
A Bathi Egyetem tanulmányainak áttekintésében a szerzők azt találták, hogy a növényi eredetű fehérjeforrásokon alapuló étrendek jótékony hatással voltak a fogyásra és az izomtömeg növelésére. A növényi alapú termékek összeállításakor lehetőség van olyan egészséges összetevők hozzáadására, mint például a mikroalgák vagy a spirulina, amelyek mindkét aminosavban, omega-3 zsírsavakban, valamint B- és E-vitaminban, valamint egyéb jótékony antioxidánsokban gazdagok.
A hús- és tejtermékek gyári tenyésztése káros a környezetre
Amellett, hogy segíti a fogyasztókat a húsmentesebb étrendre való átállásban, a lap megállapította, hogy a hús- és tejtermékek alternatívái jobbak a környezet számára. Ezek a termékek lehetővé teszik a fogyasztók számára, hogy fenntarthatóbb döntéseket hozzanak, mivel a tehéntartásból származó kibocsátások több CO2- és metánkibocsátást okoznak a levegőben, mint a növényi alapú növények.
A németországi marhahúsfogyasztás mindössze öt százalékának borsófehérjével való helyettesítése akár évi 8 millió tonnával csökkentheti a szén-dioxid-kibocsátást – állapította meg egy áttekintett tanulmány. Egy másik tanulmány szerint a növényi alapú hamburgerek CO2-egyenértéke körülbelül 98 százalékkal alacsonyabb, mint a marhahúsé.
"Egyre gyakrabban látjuk, hogy a növényi alapú termékek hogyan képesek elterelni a keresletet az állati eredetű termékekről azáltal, hogy a fogyasztók által elvárt három alapvető elemre apellálnak: az ízre, az árra és a kényelemre – jelentette ki a cikk vezető szerzője, Dr. Chris Bryant, a Bathi Egyetemről."
"Ez az áttekintés elsöprő bizonyítékokat támaszt arra vonatkozóan, hogy amellett, hogy az üvegházhatású gázok kibocsátása, a vízhasználat és a földhasználat tekintetében sokkal fenntarthatóbbak az állati termékekhez képest, a növényi alapú állati termékek alternatívái az egészségre is széles körben járnak. előnyök.
"A növényi alapú termelők által az elmúlt években elért hihetetlen előrelépések ellenére még mindig hatalmas lehetőségek rejlenek ízük, állaguk és főzési módjuk javítására. Hatalmas innovációs lehetőség rejlik az összetevők és folyamatok táplálkozási tulajdonságaik javítása érdekében – például a vitamintartalom növelésével."
További szakértői tanácsokért tekintse meg a The Beet's He alth & Nutrition cikkeit.
