Ebédre vagy vacsorára készítse el ezt a tápláló és ünnepi őszi körte salátát juharmustáros vinaigrette-vel, hogy megtöltse a zöldségeket és a szezonális termékeket.
Ez a saláta tele van rostokkal az összes zöldségből, és a quinoának köszönhetően magas a fehérjetartalma. Ha szeretné növelni a fehérjetartalmat, nyugodtan dobjon bele egy csésze csicseriborsót vagy egy kis tofut. Ez a recept jóllakottan, elégedetten és energiával tölti meg az összes rendkívül tápláló összetevőt.
Őszi körte saláta juharmustáros vinaigrette-vel
Előkészületi idő: 15 perc
Sütési idő: 30 perc
Teljes idő: 45 perc
Adatok: 4 fő
Hozzávalók:
- ½ csésze quinoa, nyersen
- 1 evőkanál avokádóolaj
- ½ teáskanál cayenne bors
- ½ teáskanál fokhagymapor
- ½ teáskanál bors
- 1 Nagy édesburgonya, kockára vágva
- 3 csésze rukkola
- 4 csésze kelkáposzta, szártól mentes
- 1 Közepes körte, szeletelve vagy apróra vágva
- ¼ Csésze tökmag
- ¼ csésze dió
- Szárított áfonya díszítéshez, nem kötelező
Juharmustáros vinaigrette
- 1 evőkanál juharszirup
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 2 evőkanál almaecet
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 425 F-ra, és béleljen ki egy tepsit sütőpapírral. Egy nagy tálban adjuk hozzá a felkockázott édesburgonyát az avokádóolajjal, a cayenne borssal, a fokhagymaporral és a borssal együtt. Dobd fel az édesburgonyát, amíg egyenletes bevonat nem lesz.
- Tegye át az édesburgonyát a tepsire, és süsse a sütőben 25 percig, vagy amíg villára nem válik.
- Amíg az édesburgonya sül, főzd meg a quinoát a csomagoláson található utasítások szerint.
- Készítse elő az öntetet úgy, hogy az összes hozzávalót egy kis turmixgépbe keverje, és addig turmixolja, amíg össze nem áll és simára simít.
- Egy nagy tálban tedd bele a kelkáposztát, és masszírozd addig, amíg megpuhul. Adja hozzá a rukkolát, a körtét, a tökmagot, a diót, a főtt quinoát és egy cseppnyi öntetet. Dobd fel a salátát, amíg egyenletes bevonat nem lesz és keveredik.
- Szükség esetén még öntet adva tálaljuk, és szárított áfonyával díszítjük, és már élvezhetjük is!
Tápanyag
Kalória 385 | Összes zsír 21,3g | Telített zsír 2,8g | Nátrium 98mg | Összes szénhidrát 42,5g | Étrendi rost 6,6g | Összes cukor 10g | Fehérje 10,8g | Kalcium 145 mg | Vas 6 mg | Kálium 912 mg |
