Az Egészségügyi Világszervezet szerint a szívbetegség az első számú halálok világszerte, megelőzve a rákot. Csak ebben az évben Amerikában közel 700 000 haláleset tulajdonítható közvetlenül a szívbetegségnek. Évtizedek óta ismert, hogy a diéta és a testmozgás befolyásolja a szívbetegségek kialakulásának személyes kockázatát, és a vörös húst és a tejtermékekben lévő telített zsírokat egyaránt felelősnek tartják a kockázat növelésében, de a szervezetben működő pontos mechanizmust nehéz volt megállapítani. lezár. Eddig.
Egy új tanulmány végre kivonja a találgatásokat arról, hogy pontosan mi történik a szervezetben, amikor vörös húst eszik, és hogy ez a bélrendszeri mechanizmus miért növeli a véredények elzáródásának, az artériák megkeményedésének és végső soron a kockázatának kockázatát szív- és érrendszeri betegségek és potenciálisan halálos események, például szívbetegség és szélütés esetén.
Vörös húsevéskor keletkező vegyület, amely szívbetegséghez kapcsolódik
Az új kutatás azt mutatja, hogy a vörös hús elfogyasztása után az emésztőrendszerben keletkező szerves vegyület közvetlenül növeli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
A szív- és érrendszeri betegségek, a szívbetegség tágabb fogalma (mivel olyan keringési problémákat is magában foglal, amelyek stroke-hoz vezethetnek) évtizedekig tarthat, amíg megjelenik a szervezetben, és számos fő kockázati tényezőhöz kötődik, beleértve a mozgási szokásokat, az étrendet, a dohányzást és a genetika. A tünetek a magas vérnyomástól, a magas koleszterinszinttől, az artériák megkeményedésétől, a magas vérzsírszinttől és a plakk- vagy kalciumlerakódásoktól terjedhetnek, amelyek elzáródást okoznak a fontos artériákban, amelyek mindegyike a szívinfarktus, a szívelégtelenség és a szélütés előrejelzője.
Most az American Heart Association kutatói az Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology (ATVB) folyóiratban publikáltak egy tanulmányt, amely bemutatja, hogy bizonyos metabolitok – az elfogyasztott táplálék lebontása során felszabaduló anyagok – közvetlenül növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.Ezt a vegyületet TMA-nak vagy TMAO-nak hívják, ha oxigénnel kombinálódik, és ennek magas szintje kockázati tényező lehet.
Figyeljen a TMAO-ra, új kutatási eredmények
A kutatók leszűkítették vizsgálatukat, hogy a bélbaktériumok által a vöröshús emésztése során termelt metabolitra, a TMA-ra összpontosítsanak, amely a májban oxigénnel keveredve, amikor a véráramba kerül, TMAO-vá vagy trimetilamin-N-oxiddá válik.
A TMAO-t már korábban is összefüggésbe hozták a szívbetegségek, valamint a cukorbetegség és a krónikus vesebetegség kockázatával. Minél több TMAO van a szervezetben, annál valószínűbb, hogy egy személynek plakklerakódásai vannak, amelyek blokkolják a vérkeringést, és az artériák úgynevezett megkeményedését vagy érelmeszesedést. Korábbi tanulmányok összefüggést találtak a TMAO magas szintje és a szív- és érrendszeri betegségek nagyobb kockázata között, de hogy milyen mértékben, az nem volt világos.
A TMAO-szint, ha idővel emelkedik, a plakklerakódások és az érelmeszesedés miatti rossz keringéshez kapcsolódik, ami nagyobb megterhelést jelent a szív számára, hogy átpumpálja a vért az artériákon, ami növeli a vérnyomást és szív- és érrendszeri betegségekhez vezet.
A TMAO magas szintjét összefüggésbe hozták a progresszív szív- és érrendszeri betegségekkel, a korábbi tanulmányok pedig a vörös húsfogyasztást a TMAO magasabb szintjével hozták összefüggésbe. Eközben úgy tűnik, hogy a növényi alapú étkezés (és a vörös hús kerülése) csökkenti a TMAO-t. Ennek az elméletnek a tesztelésére a Stanford Egyetem Kvantitatív Tudományok Osztályának kutatói 36 résztvevőt kértek meg, hogy 8 hétig cseréljék le a vörös húst növényi alapú alternatívákra, majd váltsanak vissza. A növényi alapú étrenden résztvevők minden alkalommal alacsonyabb TMAO-értékkel rendelkeztek a vizsgálat végén.
Tanulmány: Napi 2 növényi hamburger elfogyasztása egészségesebb a szív számára
TMAO Elzáródásokhoz, és végül szívbetegségekhez vezet.
A The Beet-nek adott exkluzív interjúban Dr. John Cooke, aki a Texas Medical Center részét képező Houston Methodist Research Institute szív- és érrendszeri tudományok osztályának elnöke, valamint a szív- és érrendszeri tudományok professzora és tagja Az Akadémiai Intézet munkatársa, a Center for Cardiovascular Regeneration igazgatója elmagyarázza, hogy azt szeretné, ha az erek bélése sima legyen, mint a teflon, és ne durva, mint a tépőzár, és a TMAO növeli ezen hámsejtek ragadósságát, amelyek az artériákat szegélyezik, ezáltal nagyobb valószínűséggel képződnek plakk és elzáródások, amelyek korlátozhatják a véráramlást.
"A legfrissebb kutatás szerzői szerint a TMAO-ra, mint a szívbetegség bűnösére való újbóli összpontosítás elmozdulást jelent a koleszterinszintre, mint fő problémára való összpontosításról. Meng Wang, Ph.D., a tanulmány szerzője, a bostoni Tufts Egyetem Friedman Táplálkozástudományi és Politikai Iskolájának posztdoktori munkatársa, a vöröshús-fogyasztásra és az egészségre leginkább az étrendi telített zsírok és a vér koleszterinszintje áll. , mondott. Eredményeink alapján az újszerű beavatkozások hasznosak lehetnek a vörös hús és a bélmikrobióm közötti kölcsönhatások megcélzásában, hogy segítsenek megtalálni a szív- és érrendszeri kockázat csökkentésének módját.”"
Miért káros a vörös hús a szívedre?
Az új tanulmány kimutatta, hogy a több hús – különösen a vörös és a feldolgozott hús – fogyasztása 22 százalékkal nagyobb (napi 1,1 adagonkénti) szív- és érrendszeri betegségek kockázatának tulajdonítható. A kutatók megállapították, hogy a vérmintákban talált TMAO és rokon metabolitok növekedése magyarázza a kockázatok egy részét, míg az emelkedett vércukorszint és az általános gyulladás további kockázati tényezők.
A kutatók 4000 résztvevő adatait vizsgálták meg a Cardiovascular He alth Study 1989 és 1990 között. A tanulmány nyomon követte a táplálkozási szokásokat a szív- és érrendszeri betegségek kockázatával összefüggésben, a vöröshús-fogyasztást pedig a szív- és érrendszeri megbetegedések gyakoriságával hasonlították össze. három évtized. A vizsgálat kezdetén minden résztvevő mentes volt szív- és érrendszeri betegségtől
"Kutatási erőfeszítésekre van szükség ahhoz, hogy jobban megértsük az L-karnitin és a vörös húsban lévő egyéb anyagok, például a hem vas lehetséges egészségügyi hatásait, amelyet a 2-es típusú cukorbetegséggel összefüggésbe hoztak, ahelyett, hogy csak a telített zsírokra összpontosítanának, mondta Wang ."
A növényi alapú étkezés segít elkerülni a szívbetegségeket
A vörös hús fogyasztása súlyos szívbetegség kockázatot jelent, ahogy öregszik. Egy tavaly júliusi, 1,4 millió húsevőt vizsgáló vizsgálat megállapította, hogy a vörös hús fogyasztása 18 százalékkal növeli a szívbetegségek kockázatát. A tanulmány megállapította, hogy húsevéskor három mechanizmus lép fel: telített zsír, TMAO és magas nátrium.Ez a három tényező növeli a stroke, a szívroham és a szívelégtelenség kockázatát.
A növényi alapú vagy növényközpontú étrend követése segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát 30 évvel később. Egy korábbi áttekintő tanulmányban a kutatók azt találták, hogy ha több növényi eredetű táplálékot eszünk fiatalabb korban – 18-30 éves kortól kezdve –, évtizedekkel később is csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
Idén márciusban egy újabb tanulmány megállapította, hogy a hagyományos omega-3 zsírsavak növényi alapú egyenértékű alkalmazása jelentősen javíthatja a szív egészségét. Az alfa-linolénsav (ALA) számos növényi alapú élelmiszerben megtalálható, beleértve a chia magot, a diót, a kelbimbót és még sok mást.
Szívegészséges ételeket szeretne beépíteni étrendjébe? Nézze meg a The Beet szív-egészséges receptjeit!
Hogyan juthat elegendő vashoz, ha növényi alapú étrendet követ
Azt gondolhatja, hogy a vas a hús szinonimája, és bár az állati fehérjékben biztosan van, ez nem jelenti azt, hogy nem jut elegendő vashoz, ha főként növényi alapú étrendet eszik.Valójában megteheti, ha ismeri a megfelelő ételeket, és tudja, hogyan kell őket párosítani. A National Institutes of He alth (NIH) napi vasbeviteli ajánlása 18 milligramm (mg), de nem minden vasforrás egyenlő. Íme, mit kell tudniuk a növényi alapú fogyasztóknak a vasról, és mely vasban gazdag ételek a legjobbak az előnyök kiaknázásához.Galéria: Getty Images
Getty Images
1. Fehér gomba
1 csésze főzve=3 mg vas (17% napi érték (DV))\ Sok oka van annak, hogy rendszeresen együnk gombát, de húsos állaga (próbálkozzon a Portobello sapkával a hamburger húspótlójaként!) és a bőséges fehérje a kiemelések közül kettő. Adja hozzá a rántáshoz, tacóhoz, vagy akár hús helyett hamis bolognai szószban.
Getty Images
2. Lencse
1/2 csésze=3 mg vas (17% DV) Nem kell nagy adag lencsét megenned ahhoz, hogy kiadós adag vasat kapj. Csak egy fél csésze biztosítja a napi vasszükséglet közel 20%-át. Csakúgy, mint a gombák, a lencse húsos textúrájú, amely jól használható hamburgerekben, tacokban vagy gabonatartókban.
Getty Images
3. Burgonya
1 közepes burgonya=2 mg vas (11% DV) Szegény burgonya olyan rosszat kapott. Indokolatlan félni ettől a szénhidrátban gazdag pörkölttől, mert valójában megfizethető és ízletes vas- és káliumforrás. Tehát igya meg azt a hashót, sült burgonyát vagy burgonyalevest, és hagyja a bőrön némi hozzáadott rostért.
Getty Images
4. Kesudió
1 uncia=2 mg vas (11% DV) A legtöbb dió tartalmaz vasat, de a kesudió kiemelkedő, mivel kevesebb zsírt tartalmaz, mint néhány más dió. Egy uncia kesudió (körülbelül 16-18 dió) 160 kalóriát, 5 gramm fehérjét és 13 gramm zsírt tartalmaz. Adjon hozzá egy marék kesudiót turmixokhoz, levesekhez vagy szószokhoz, hogy még krémesebb legyen.
Getty Images
