Ha olyan levesre vágysz, amely felmelegít, ahogy kint hűvösebb lesz, ez a kiadós, egészséges őszi betakarítási leves neked való. Ez a leves tele van minden érett őszi zöldséggel, mint például a tök, a sárgarépa és a cukkini. Ez a leves azonnal feltölti, és fel kell kelned egy második tálra.
Ez a leves tele van ízekkel és tápanyagokkal – a vaj tök magas a kálium- és rosttartalma, ami segíthet a vérnyomás szabályozásában. A cukkini rengeteg vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz, emellett alacsony a kalóriatartalma, de magas a rosttartalma, ami segít hosszabb ideig teltebbnek maradni. A sárgarépa káliumban és K-vitaminban gazdag, amelyek fontosak a csontok egészségéhez.Adj hozzá egy kis babot, és ebből a levesből egy erőleves lesz!
Őszi szüreti leves
Előkészületi idő: 10 perc
Sütési idő: 30 perc
Teljes idő: 40 perc
Adatok: 6-8 fő
Hozzávalók:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 Sárgahagyma, kockára vágva
- 3 gerezd fokhagyma, darált
- 1 Közepes cukkini, kockákra vágva
- 2 Sárgarépa, kockákra vágva
- 2 Zellerszár, kockákra vágva
- 450g Butternut squash, kockákra vágva
- 2 tk szárított bazsalikom
- 2 tk szárított petrezselyem
- 2 tk szárított oregánó
- 1 tk szárított kakukkfű
- ½ teáskanál kömény
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál bors
- 4 csésze zöldségleves
- 28 Oz kockára vágott paradicsom, konzerv
- 19 Oz Navy Beans, konzerv
Utasítások:
- Egy nagy fazékban melegítse fel az olajat közepes lángon. Ha felforrósodott, add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsd 3-5 percig, vagy amíg a hagyma áttetszővé és megpuhul.
- Adja hozzá a cukkinit, a sárgarépát, a zellert és a tököt. Pároljuk további 5 percig, majd adjuk hozzá a bazsalikomot, petrezselymet, oregánót, kakukkfüvet, köményt, sót és borsot. Keverje össze 1 percig.
- Keverje hozzá a zöldséglevest és a kockára vágott paradicsomot. Forraljuk fel lassú tűzön, majd pároljuk 20 percig, vagy amíg a tök villával megpuhul. Keverje hozzá a zöldbabot, amíg egyenletesen el nem keveredik.
- Kóstolja meg a fűszerezés esetleges módosításait, és azonnal tálalja. Tálalja kedvenc kenyér pirított szeletével, és élvezze!
