Változtatjuk kedvenc tésztaételedet ezzel a vegán recepttel, amely olyan őszi zöldségeket tartalmaz, mint a sütőtök és a ropogós kelkáposzta. Ez az egyszerű ebéd vagy vacsora azt bizonyítja, hogy még mindig lehet finom, egészséges tésztát enyhe szósz nélkül.
A sütőtök jó rostforrás, és magas az A-vitamin, a C-vitamin és a kálium tartalma. A kelkáposzta egy tápanyagban gazdag leveles zöld, amely erős antioxidánsokat tartalmaz, és a K-vitamin egyik legjobb forrása. Ezek az őszi zöldségek teszik ezt a könnyű őszi ételt tele táplálkozási tulajdonságokkal.
Tökös és ropogós kelkáposzta tészta
Előkészületi idő: 10 perc
Sütési idő: 40 perc
Teljes idő: 50 perc
Adagok: 4-6 fő
Hozzávalók
- 8 uncia sütőtök, meghámozva és ½ hüvelykes kockákra vágva
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- ½ teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál só
- 1 tk fokhagymapor
- 1 tk füstölt paprika
- 1 tk szárított bazsalikom
- 1 tk szárított oregánó
- 1 Csomós kelkáposzta, meghámozva és durvára vágva
- 500g teljes kiőrlésű tészta
- ½ csésze vegán parmezán, reszelt (opcionális)
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 425 F-ra, és béleljen ki egy tepsit sütőpapírral. Egy nagy tálban adjuk hozzá a felkockázott sütőtököt, az olívaolajat, a fekete borsot, a sót, a fokhagymaport, a füstölt paprikát, a szárított bazsalikomot és az oregánót. Addig keverjük, amíg a sütőtök kockák teljesen be nem vonódnak.
- Tegye át a sütőtököt a tepsire, és terítse el egyenletesen. 30 percig sütjük a sütőben.
- Vegye ki a sütőtököt a sütőből, és tegye a kelkáposztát a sütőtökkel együtt a tálcára. Óvatosan keverjük körbe, hogy a kelkáposzta és a maradék olaj és fűszerezés egy részét felfogja. Süssük a sütőben további 10 percig.
- Amíg a kelkáposzta és a sütőtök a sütőben van, főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Ha elkészült a tészta, csepegtesse le a tésztát, és tegye vissza az edénybe.
- Adja hozzá a sütőtököt és a kelkáposztát a tésztához, és gyorsan keverje össze. Ha vegán parmezánt használsz, akkor ezt is beleteheted ezen a ponton. Addig keverjük, amíg egyenletesen nem áll össze. Azonnal tálaljuk. Díszítsd néhány pirospaprika pehellyel és egy kis vegán parmezánnal. Jó szórakozást!
