Ezen a vasárnapon a Food Network által szervezett The Great Food Truck Race történelmi döntőjét sugározta, és a Los Angeles-i Senoreatát koronázta meg a verseny első vegán győzteseként. A szeretett kubai pop-up a show első növényi alapú versenyzőjeként nevezett az idei „Legmelegebb szezonban”, és a hetekig tartó intenzív és szoros versenyt követően a Senoreata alapítója, Evanice Holz csapattársaival, Chely Saludadoval és Adri Law-val bebizonyította, hogy a növényi alapú főzés megérdemli. igazi elismerés.
Az utolsó epizódban a Senoreata összecsapott a Maybe Cheese Born With It-vel, hogy esélyt nyerjen 50 000 dollárra.Az utolsó három kihívás két napot ölelt fel, és magában fogl alta az ellenfél csapat különleges ételeinek lemásolását, egy új menüelem párosítását egy kézműves sörrel, és végül egy új szintű fűszeres étel elkészítését.
A Senoreata történelmi győzelme trófeát hoz haza a vegánok számára országszerte, ugyanakkor új mércét teremt a The Great Food Truck Race számára. A kubai koncepció nyert a legnagyobb különbséggel a show 15 évadában, és 9 911 dollárt keresett versenytársa 4 222 dollárjával szemben.
„Ezt a műsort 12 éve sugározzák, hogy ez legyen az első növényi alapú koncepció, amely bejutott a fináléba, miközben egy hatalmas réskonyhát szolgál fel kubai ételekkel, leírhatatlan érzés” – mondta Holz a VegNews-nak. „Amikor középiskolás koromban a Food Networket néztem, azt kívántam, bárcsak látnék egy Latina tulajdonában lévő vállalkozást és három színes bőrű nőből álló csapatot, akiket a betörő üvegmennyezethez tudnék hasonlítani. Nagyon meghatódtam, és hogy a cégem ilyen hatást gyakorolt az ételekre.”
„Gyerekkorom óta nézem a Food Networket, és felnőttként mindig is álmom volt ott lenni.Nagy megtiszteltetés, hogy nemcsak a kubai kultúrámat képviselhetem, hanem a növényi alapú országos televíziózást is képviselhetem egy ilyen jó hírű hálózaton, amelyet mindenki ismer. Látva a Señoreatát odafent, megmutatja, milyen messzire jutottam öt év alatt ennek az üzletnek az alapjaitól való felépítésében.”
Holz veganizálja hagyományos családi ételeit
Hiányzik családja kubai konyhaművészete, Holz 2017-ben megalapította a Señoreatát, hogy teljes mértékben növényi alapanyagokból állítsa elő gyermekkora ételeit. Kezdetben a vegán vállalkozó az autójából vezette a pop-up konyhát, mára pedig Señoeata kultikus követőkre tett szert. Holz felfigyelt a pop-up elindításának nehézségeire, de a séf elhatározta, hogy növényi alapú fogást készít a kubai amerikai konyháról.
„Öt éve kezdtük, és még mindig az autómból dolgozunk” – mondta Holz az L.A. Weeklynek. „Kipattanunk a Toyota Priusomból. Ez az egész kültéri konyha, ami előtted áll, az én autómba megy. Lehet, hogy nem látom végig az utat, de valahogy működik.Jelenleg ez természetes, mert olyan régóta csinálom, de elég szenvedélynek kell lennie ahhoz, hogy ilyen módon fenntartsa az üzletet.
„Sokat csikorgatja a fogát. Vedd fel a csizmádat, és készülj fel egy egész napra. Ez nem olyan, mint egy étteremben, ahol lekapcsolod a villanyt és bezárod az ajtót. Ha itt végeztünk, mindent fel kell takarítanunk, be kell pakolnunk az autóba, és a nap végén visszapakoljuk a garázsomba. A nap reggel 7 órakor kezdődik és 18 órakor ér véget. amikor az esemény 10-től 4-ig tart.”
Amikor Holz tinédzserként vegánná vált, apjától és nagyanyjától kezdett recepteket kérni, és átalakította őket, hogy illeszkedjenek új vegán étrendjéhez. Most a vegán séf Cubano szendvicseket szállít jackfruit lechonnal, vegán kroketteket, növényi alapú ropa vieja-t és még sok mást.
„Nem tartott sokáig a receptek veganizálása” – mondta Holz. „Amikor megkaptam a recepteket a nagymamámtól és édesapámtól, rájöttem, hogy a recept 90 százaléka növényi eredetű.Csak a fehérjét kellett pótolnom. Miután megtaláltam a helyettesítőket, nagyon könnyű volt. Elméletileg, amikor mindenevőből növényi alapúvá válsz, az nagyon elsöprőnek tűnik. Az egész kultúrám hús, de rájöttem, hogy ami mindent egyensúlyba hoz, az már növényi alapú. A munka kicsit kimerült számomra, csak a finomhangolásról szólt.”
Jelenleg a vásárlók vasárnaponként a SmorgasburgLA-ban és Dél-Kalifornia különböző helyein találhatják meg ételeit. A Señoreata az Instagramon keresztül frissíti helyeit és felugró ablakait. Holz és csapata minden vasárnap 18 órakor bemutatja legjobb vegán ételeit. a The Food Network oldalon.
„Szerintem másokat is ösztönözhetünk arra, hogy több növényi alapú ételt tegyenek fel az étlapjukra, mert látják: ’Ó, lehet, hogy van ebben valami’” – mondta Holz a VegNewsnak. „Tudom, hogy még mindig sokan úgy gondolják, hogy a növényi alapú élelmiszerek valami idegen, de úgy gondolom, hogy ha elengedjük a vegán ételek mögött rejlő megbélyegzést, bontsuk ki, hozzuk vissza az alapokhoz, és úgy tálaljuk, hogy az kulturálisan releváns legyen. .”
Vegán szakácsok átveszik az élelmiszerhálózatot
Holz és a Señoreata csapata csatlakozott a vegán és növényi alapú szakácsok egyre bővülő portfóliójához, akik a Food Network televíziós műsorait vették fel. Tavaly májusban Gordon Ramsay meghívott két növényi séfet, hogy versenyezzenek a Hell's Kitchen „Young Guns” szezonjában. Josie Clemes és Emily Hersh is az első két séf, aki kizárólag a vegán és vegetáriánus konyhát mutatta be a show 20 évadában.
Idén januárban a legendás híres séf, Bobby Flay levonta a leckét műsora első vegán versenyzőjétől. A show 30 évados sorozata során először Beat Bobby Flay meghívta Tamearra Dyson és Adyre Mason vegán szakácsokat, hogy versenyezzenek vele, Dyson pedig végül diadalmaskodott a Food Network sztárja felett.
További növényi alapú eseményekért keresse fel a The Beet's News cikkeit.
A meglepő okok, amiért ez az öt countryénekes húsmentessé vált
Getty Images
1. Carrie Underwood szerette családja haszonállatait
A hétszeres Grammy-díjas Carrie Underwoodot „hatalmas” hangterjedelméért üdvözölték. Ami az étrendjét illeti, Underwood a reggeli burritók és a sok tofu rajongója. A szénhidrátoktól sem riad vissza. A Cheat Sheet szerint az egyik kedvenc falatja a pirított angol muffin mogyoróvajjal.
Getty Images
2. Blake Shelton lépést akar tartani idősebb barátnőjével
Az énekes, dalszerző és a „The Voice” edzője, Blake Shelton (43) a közelmúltban azon dolgozik, hogy fitten maradjon régi szerelme, Gwen Stefani segítségével, aki vegetáriánus, és azt mondta neki, hogy hagyja abba a húst, ha akarja. hogy fittebbnek érezze magát és lefogyjon. Shelton igyekezett lépést tartani Stefani lenyűgöző edzettségi szintjével, a Stefani idén ősszel adott interjúja szerint.A No Doubt egykori énekesnője és Hollaback lány régóta vegetáriánus, túlnyomórészt vegán étrendet követ, és szuper fitt – és 50 évesen fiatalabbnak tűnik a koránál. Egy forrás azt mondta a Gossipcopnak: „Gwen azt mondta neki, hogy úgy lehet elveszíteni, ha távol tartja magát a hústól és a rossz szénhidrátoktól.” Szurkolunk neki!.
Getty Images
3. Shania Twainnél van a kulcs a gyönyörű bőrhöz
A történelem legkeresettebb country-énekesnője nem vesz drága steak vacsorákat fellépés után. A „vidéki pop királynője” több mint 100 millió lemezt adott el, de azt állítja, hogy húsmentes diétáját tartja egyszerűnek. Egyszerre vegetáriánus, és nagyon kevés tejterméket eszik – bár időnként azt mondta, hogy eszik tojást.
4. Annette Conlon, szenvedélyes népművész
Annette Conlon amerikai énekes és dalszerző is szenvedélyes vegán. Elindította a „The Compassionette Tour”-t, hogy az együttérzést, a társadalmi tudatosságot, az emberi interakciót és az állatokkal kapcsolatos kérdéseket a közönség többségéhez közvetítse.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
