Miközben az éghajlatváltozás még nagyobb aggodalomra ad okot a hozzáértő fogyasztók körében, akik a bolti vásárlási döntéseiket a szén-dioxid és más üvegházhatású gázok hozzájárulásával kötik össze, a hús- és tejipar egyre inkább a veszélybe kerül. tűz, mivel az állattenyésztés teszi ki az élelmiszergyártás során keletkező üvegházhatású gázok körülbelül egyharmadát.
Ez gondot jelent a hús- és tejtermelőknek egyaránt, mivel a fogyasztók több országban egyre inkább elfordulnak a hús- és tejtermékek vásárlásától, és a bolygóbarátabb lehetőségeket keresik – derül ki egy új jelentésből.
Csökkennek a hús- és tejtermékek értékesítése Európa-szerte
Ma a fogyasztók körülbelül 55 százaléka mérlegeli élelmiszer-választásának fenntarthatóságát élelmiszervásárlás közben. Az egészségtudatos és környezettudatos fogyasztók trendje világszerte emelkedik, és egy új felmérés szerint a húsfogyasztás jelentősen csökken a fogyasztók körében Nyugat-Európában.
A Good Food Institute Europe megbízásából készült felmérés kimutatta, hogy Németországban, Olaszországban, Spanyolországban és Franciaországban a fogyasztók több mint 50 százaléka csökkentette húsfogyasztását az elmúlt öt évben. Ahogy a növényi alapú hús alternatívák egyre hozzáférhetőbbé válnak Európában, a fogyasztóknak lehetőségük nyílik egészségesebb, környezetbarátabb megoldást választani az élelmiszerboltban.
"„Nagyon jó látni, hogy a növényi alapú hús ilyen erősen beépült sok ember étrendjébe Európa-szerte – mondta Carlotte Lucas, a Good Food Institute Europe vállalati elkötelezettségért felelős menedzsere.A vállalatoknak most ki kell használniuk ezt az érdeklődést, és be kell fektetni olyan termékek fejlesztésébe, amelyek ízben és árban valóban versenyre kelnek a hagyományos hússal, hogy az európaiak által kívánt fenntartható lehetőségeket biztosítsák.”"
A Good Food Institute Europe az OpionionWay-vel együttműködve megkérdezte a négy ország 4 096 fogyasztóját, hogy megértse a húskészítményekkel kapcsolatos új trendeket és vásárlási szokásokat. A felmérésből kiderült, hogy a válaszadók több mint 60 százaléka gondolta úgy, hogy az állati eredetű hús- és tejtermékek alternatíváit is elérhetővé kell tenni a boltokban.
Az európaiak elhagyják a hús- és tejtermékeket
"A felmérésből az is kiderült, hogy a válaszadók több mint fele úgy gondolja, hogy alternatívát kell találni az állati hús helyett. Arra a kérdésre Egyetért-e azzal, hogy alternatívákat kell találni az állati hús előállítására és fogyasztására? Az olasz válaszadók 71 százaléka, a spanyol válaszadók 66 százaléka, a francia és német válaszadók 60 százaléka válaszolt igennel."
Az európai fogyasztók nyitottak a fenntarthatóbb alternatívákra is, mint a növényi alapú fehérjék. A felmérés azt mutatja, hogy a németek 57 százaléka, a franciák 33 százaléka, az olaszok 55 százaléka és a spanyol fogyasztók 65 százaléka nyitotta meg magát a termesztett hús vásárlására, amikor a termékek kereskedelmi forgalomba kerülnek Európában. A felmérés megjegyzi, hogy a fiatalabbak hajlamosabbak voltak a jövőben a kulturált hús kipróbálására.
"A fiatalabb generációk körében egyre népszerűbb a növényi alapú vagy növénycentrikus étkezés. Tavaly egy másik felmérés szerint a millenniumiak 54 százaléka többet eszik növényi eredetű táplálékból, és flexitáriusnak vallja magát. A tanulmány megállapította, hogy az egészség volt a fő hajtóerő azoknak a válaszadóknak, akik több növényi alapú élelmiszert szerettek volna bevezetni."
Ez az új adat egy korábbi felméréshez kapcsolódik, amely szerint Ausztriában, Dániában, Franciaországban, Németországban, Olaszországban, Hollandiában, Lengyelországban, Romániában, Spanyolországban és az Egyesült Királyságban a válaszadók 46 százaléka csökkentette húsfogyasztását.
Az élelmiszer, mint megoldás a klímaváltozásra
"A világ lakosságának megközelítőleg 85 százaléka tapasztalja most az éghajlatváltozás hatásait. A rekordméretű monszunesőkkel, a könyörtelen hőhullámokkal és az elhúzódó aszályokkal a kutatások rávilágítottak arra, hogy az állattenyésztési ágazat hogyan táplálja a környezeti katasztrófákat. Ebben a hónapban António Guterres ENSZ-főtitkár klímakatasztrófára figyelmeztetett az ENSZ COP klímaváltozási konferenciája előtt."
A világ metánkibocsátásának közel 40 százaléka a szarvasmarha-tenyésztéshez köthető. Az ENSZ kutatói azt állították, hogy a világnak 33 százalékkal kell csökkentenie a metánkibocsátást 2030-ig, ezzel a hús- és tejiparra hárítja a felelősséget. Idén az ENSZ ad otthont első élelmiszerközpontú klímarendezvényének a ProVeg International segítségével. A Food4Climate Pavilion célja, hogy felvilágosítsa a vendégeket arról, hogyan lehet megvédeni a bolygót, kezdve az élelmiszertermeléssel és a növényi alapú reformmal.
További planetáris eseményekért látogasson el a The Beet's Environmental News oldalára.
11 legtöbb fehérjét tartalmazó dió
A földimogyoró unciánként 7,31 gramm vagy csészénként 37,7 gramm fehérjét tartalmaz.
1. Mogyoró
A földimogyoró valójában nem dió, hanem hüvelyesek, amelyek a föld alatt nőnek, tehát egy családba tartoznak a csicseriborsóval, szójababbal és lencsével. Őrült mutatvány: A tudósok gyémántokat készítettek földimogyoróból úgy, hogy hatalmas nyomás alá helyezték. 1 uncia egyenlő- Fehérje - 7,31 g
- Kalória - 161
- szénhidrát - 4,57 g
- Rost - 2,41 g
- Kalcium - 26,1 mg
A mandulában 6 gramm unciánként vagy 30,2 gramm fehérje van csészénként.
2. Mandula
A mandula a cseresznye, az őszibarack és a mangó családjába tartozik, mivel csonthéjas (húsos gyümölcs, vékony héjjal és központi maggal). Amikor őszibarackot vagy mangót eszel, figyeld meg, hogy a mag hasonlít a mandulához. Több mint 30 fajta létezik, és 10 mandulából nyolcat Kaliforniában termesztenek. Több mint 1 gallon víz szükséges egyetlen mandula előállításához, vagy 1900 gallon víz 1 font termesztéséhez. 1 uncia egyenlő- Fehérje - 6g
- Kalória - 164
- szénhidrát - 6,11g
- Rost - 3,5 g
- Kalcium - 76,3mg
A pisztácia unciánként 5,72 gramm vagy 25,3 gramm fehérjét tartalmaz csészénként.
3. Pisztácia
A pisztácia a világ egyik legrégebbi diófája. Az emberek már i.e. 7000-ben ettek pisztáciát. A Közel-Keleten a Földközi-tengerig terjedtek, és királyi csemegeként tekintettek rájuk. 1 uncia egyenlő- Fehérje - 5,72 g
- Kalória - 159
- szénhidrát - 7,7 g
- Rost - 3 g
- Kalcium - 29,8 mg
A kesudióban 5,16 gramm unciánként vagy 28,6 gramm fehérje van csészénként.
4. Kesudió
Készülj, mert november 23-a a kesudió nemzeti napja! Az Egyesült Államok megeszi a világ kesudiójának több mint 90%-át. Ezek a diófélék almaként kezdődnek. A kombájnok ezután kiveszik a magot az alma aljáról, és mielőtt a mag megpirulna, általában zöld. A kesudió pörkölése vagy párolása semlegesíti az olajokat, és biztonságossá teszi fogyasztásukat – vagyis a nyers kesudió nem igazán nyers. 1 uncia egyenlő- Fehérje - 5,16 g
- Kalória - 157
- szénhidrát - 8,56 g
- Rost - 0,936 g
- Kalcium - 10,5 mg
A dióban 4,32 gramm unciánként (felezve) vagy 17,8 gramm fehérjét tartalmaz csészénként (apróra vágva).
5. Dió
A dió több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint bármely más dió, így kiváló agyi táplálék a memória javítására (még úgy is néz ki, mint egy kis agy!). Ahhoz, hogy hosszabb ideig frissebbek maradjanak, tárolja a diót hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, mert hajlamos gyorsan avasodni. 1 uncia egyenlő- Fehérje - 4,32g
- Kalória - 185
- szénhidrát - 3,89g
- Rost - 1,9g
- Kalcium - 27,8mg
